bingo

Дозировочные листы Bianchi

251 сообщение в этой теме

Автор дозировочного листа посчитал что чуток молока только украсит американо :))))

что видимо и смущает

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну и что в том, что "Клапан 3 - это шоколад (продукт №1) и молоко (продукт №2)", воду то для добавления можно задействовать из любого клапана, это не говорит о том, что нужно обязательно и порошки включать.

Речь в данном случае идет про дозировочный лист доступный выше для загрузки. Возможно я что-то не понимаю, но по моему там подаётся молоко. Если я ошибаюсь, объясните пожалуйста значения всех строк для американо из этого листа.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Речь в данном случае идет про дозировочный лист доступный выше для загрузки. Возможно я что-то не понимаю, но по моему там подаётся молоко. Если я ошибаюсь, объясните пожалуйста значения всех строк для американо из этого листа.

Это эспрессо с молоком.

Nr. 2 Ev. 3

Dose (подача воды) 55

Mixer Time (миксер) 6,0

Mixer Delay 0,5

Pow. 2время подачи порошка 6,0грам 1,8 секунд

Pow 2 Delay какая то задержка(вроде задержка после подачи воды) 1,0

Изменено пользователем Den vend
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Это эспрессо с молоком.

Nr. 2 Ev. 3

Dose (подача воды) 55

Mixer Time (миксер) 6,0

Mixer Delay 0,5

Pow. 2время подачи порошка 6,0грам 1,8 секунд

Pow 2 Delay какая то задержка(вроде задержка после подачи воды) 1,0

Значит всё-таки в дозировочном листе ошибка и похоже не одна. Зерновой каппучино почему-то идёт с шоколадом??? Самое интересное, что такой дозировочный лист отправляет компания "Валео" при покупке у них автоматов.
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Зерновой каппучино почему-то идёт с шоколадом???

Почему-то очень много народу думает что именно так правильно. Недавно настраивал клиенту аппарат (напитки по его заказу). Там капучино от мокачино отличались только количеством шоколада - в мокачино больше. Да и в чужих аппаратах часто встречал капучино с шоколадом.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

На моих автоматах тоже с шоколадом. Как то имел неосторожность уменьшить количество шоколада, так мне сразу позвонили и сказали что напиток поменялся. Это наверное капучино аромотизированый. Пенку же не взбить в автомате!

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Пенку же не взбить в автомате!

Почему?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Есть возможность взбить большую пену?

Поделитесь опытом.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

И ещё несколько вопросов по настройки напитков:

- Как правильно сделать Американо (пропустить через кофейный клапан болшее кол-во воды, чем на Эспрессо или в Эспрессо через другой клапан просто добавить воды), есть ли разница во вкусе

- Если изменить порядок подачи компонентов (н.п. для Каппучино сначала налить кофе а затем молоко), как повлияет это на вкус напитка?

- В чём разница в приготовлении горячего молока или молочной пенки (если я правильно понимаю разница во времени работы миксера, если ошибаюсь-поправьте)?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Для Капучино сначала молоко, потом кофе.

Американо - сперва Эспрессо, потом отдельно воду (но гурманов мало, не оценят).

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Добрый день! И все таки, у кого есть дозировки для 951-го? Кто-нибудь выложите в обменник

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Подскажите как на бьянчи BVM 952 вручную выбрать определенную кофемолку для приготовления кофе, если их две и 2 разных кофе в автомате? Ато он их автоматически чередует даже если берешь кофе по одной кнопке.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

....а если пропускать воду через кофейный клапан (читай: через "таблэтку"), то это уже - Лунго -)

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Для капучино Амаретто с молоком, добавляю в настройках капучино, а по граммам остаётся тоже самое. Когда просто капучино без молока, то регулируется. В чём может быть причина?

Второй вопрос - в меню Дозы если сделать тест только порошка, то ничего не происходит, приходится постоянно делать полный тест для настройки продукта в граммах?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

будет понятнее, если Вы напишите все действия в программировании, т.к. капучино и капучино Амаретто, могут быть разные по рецептуре :coffee:

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

будет понятнее, если Вы напишите все действия в программировании, т.к. капучино и капучино Амаретто, могут быть разные по рецептуре :coffee:

В обоих случаях используется вкусовой капучино Амаретто, только во втором случае с молоком. Вопрос в том, какой параметр в настройках может ограничивать выдачу порошка?

Второй вопрос тоже остается открытым.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
name='vasya' timestamp='1374740468' post='195134']

В обоих случаях используется вкусовой капучино Амаретто, только во втором случае с молоком. Вопрос в том, какой параметр в настройках может ограничивать выдачу порошка?

Второй вопрос тоже остается открытым.

[/u]

выдача продукта ещё ограничивается временем подачи воды, а настройка времени работы редуктора в секундах на бункере для растворимого кофе, где у Вас похоже засыпан Амаретто, может не совпадать с граммами из-за размера отверстия на этом бункере, т.е. допустим за 5 секунд работы мотора у Вас может не выдавать 20 грамм порошка

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[/u]

выдача продукта ещё ограничивается временем подачи воды, а настройка времени работы редуктора в секундах на бункере для растворимого кофе, где у Вас похоже засыпан Амаретто, может не совпадать с граммами из-за размера отверстия на этом бункере, т.е. допустим за 5 секунд работы мотора у Вас может не выдавать 20 грамм порошка

Спасибо за помощь, действительно при увеличении подачи воды, можно увеличить дозу порошка. То есть получается, подача порошка отсекается не зависимо от времени работы редуктора на бункере, если подача воды заканчивается.

Ещё вопрос - как на автомате сделать разными капучино (зерновой кофе с молоком и молочной пенкой) и макиато (зерновой кофе со вспененным молоком). Картинку прилагаю.

post-20280-0-64141000-1374784727_thumb.j

1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вы обучение проходили? Баристика интересная штука, можно поделиться опытом :)

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

действительно при увеличении подачи воды, можно увеличить дозу порошка. То есть получается, подача порошка отсекается не зависимо от времени работы редуктора на бункере, если подача воды заканчивается.

А что же по вашему, порошок должен продолжать сыпаться, в то время как вода перестала подаваться? Это так сказать защита "от дурака", что бы по возможности ничего не забивалось.

Ещё вопрос - как на автомате сделать разными капучино (зерновой кофе с молоком и молочной пенкой) и макиато (зерновой кофе со вспененным молоком)

Во время настроек этапов приготовления (Nr.1, Nr.2, Nr3) указывайте соответствующие номера клапанов и для задействования нужных миксеров, ну и соответственно сами настройки по ингредиентам. В случае с Бьянки, очерёдность продуктов для создания напитков не фиксирована жёстко.

Изменено пользователем Holland и Holland
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Добрый день, подскажите пожалуйста, как на BIANCHI 952 ES уменьшить количество подачи воды, можно ли сразу уменьшить на все кнопки или надо перепрограммировать каждую кнопку отдельно? спасибо.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

конечно же на всех напитках надо менять, разве это сложно...

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

как на BIANCHI 952 ES уменьшить количество подачи воды, можно ли сразу уменьшить на все кнопки или надо перепрограммировать каждую кнопку отдельно?

Каждую отдельно, и не забыть, что просто уменьшение количества воды на растворимых продуктах без уменьшения дозы ингредиента может привести к засору миксеров.
2

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Каждую отдельно, и не забыть, что просто уменьшение количества воды на растворимых продуктах без уменьшения дозы ингредиента может привести к засору миксеров.

большое спасибо!
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Добрый вечер!

Хочу перепрограммировать напитки. Нужно, чтобы появились еще бункера. Не могу понять: в режиме настройки какая кнопка за что отвечает?

Под каким кодом это делается? 0001 или 0002?

Читала мануал, ничего не поняла.

Помогите, пожалуйста!

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Наши партнеры

    Настольные кофейные аппараты Jofemar – это современное решение для установки в местах с относительно небольшим потреблением кофе и напитков.Ослик ВендиИнгрединеты для вендинга  от Алмафуд