почему наливается водянистый шоколад?

[ARTFED]

имеется 2 автомата саеко 400(красные,со сдвоенными бункерами).(шоколад демарко 02)на одном шоколад нормальный на другом не очень,даже есть встрехнешь бункер чтоб печеры осыпались).Понимаю что причина в бункере,но не понятно в чем же.Вместо пластиковой оси везде металлическая,колеса целы,взбивалка везде работает,но в одном шоколад насыщенный в другом нет(Ставлю бункер с того автомата где все ок на тот где водянистый.сразу все ок вкусно и густо.Настройки порошка на том где не насышщенный даже выше чем,на другом.В чем может быть причина?

Изменено 12 декабря, 2013 пользователем ARTFED

[uzbek]

А Вы граммаж на выходе сравните. Хотябы без весов, так визульно. Пока не прочитал про перестановку бункеров пришла мысль о переходнике на смесители (есть с узким отверстием). А в бункере у Вас может задняя часть отхозить и не доставать до шестерни моторчика выдачи ингредиента. Или носик забивается.

Удачи!

[ARTFED]

в граммах визуально чуть меньше,у насыщенного на дне остается сахар,а у слабого нет,переходник на который шланг одевается?,там он стандартный вроде)(нужно завтра глянуть,ну с узким на 4 бункере(где типа суп дожен быть) был я его рассверлил немного)По поводу задней части там да сломана ножка,но спереди все держатели целы то есть бункер вперед не может быть выдавлен.Думаю может с шнеком что нибудь?,при приготовлении шоколада слышен небольшой скрип,во время прокрутки шнека,но я снял бункер шнек могу пальцем прокрутить,т.е его не клинит.Знаю конечно что все решается заменой на одиночный бункер,но ведь в другом автомате и с двойным нормально работает

Изменено 12 декабря, 2013 пользователем ARTFED

[Whitewarrior]

Да у вас возможно свернуло четырёх граную насадку на редукторе. Крутните пальцами, должно туго идти и редуктор крутится.

[ARTFED]

Да у вас возможно свернуло четырёх граную насадку на редукторе. Крутните пальцами, должно туго идти и редуктор крутится.

Вы имеете ввиду насадку на мотор выдачи порошка, который крутит шнек?

"Крутните пальцами, должно туго идти и редуктор крутится" - не понял)?

Изменено 12 декабря, 2013 пользователем ARTFED

[uzbek]

Эта насадка на моторчике действительно бывает прокручивает. Уже не помню сколько их заменил. Но ведь перекидывали бункеры на другой ТА. Хотя если ингредиента мало, может нормально работать, а при большем количестве сопротивление не даёт нормально прокрутить.

[ARTFED]

да думаю не в ней дело ведь ставил бункер другой и все ок было.Может шнект?что с ним может быть не то?

[uzbek]

Сработался. Такое бывает чаще на сахаре. Вы правы, у себя давно заменил сдвоенные бункеры на одиночные.

Удачи!

Изменено 12 декабря, 2013 пользователем uzbek

[Whitewarrior]

Сработался. Такое бывает чаще на сахаре. Вы правы, у себя давно заменил сдвоенные бункеры на одиночные.

Удачи!

Чем вам сдвоенные не угодили. Отличные бункера.

[dmm]

Чем вам сдвоенные не угодили. Отличные бункера.

С одиночными проще работать, снимать и перевозить, например.

[ARTFED]

просто в одиночном,если шоколад очень плотный,то осыпание порошка происходит более равномерно,соответственно на выходе через какое то время напиток остается таким же качественным,нежеле в сдвоенном

[Хоттабыч]

Поскольку сахар добавлен как составляющая, в более мелкой дисперсии, в капучино растворимый, чай, шоколад, то и там снашивается до вида морковки (тонкая часть как раз у зоны выдачи порошка - клинить не будет, но и дозу выдавать тоже...

[Whitewarrior]

Поскольку сахар добавлен как составляющая, в более мелкой дисперсии, в капучино растворимый, чай, шоколад, то и там снашивается до вида морковки (тонкая часть как раз у зоны выдачи порошка - клинить не будет, но и дозу выдавать тоже...

Да, есть у меня такая морковка, но только от сахарного бункера.

[ARTFED]

Да, есть у меня такая морковка, но только от сахарного бункера.

Что вы имеете в виду не пойму)))носик из которого сыпится шоколад с бункера,в который одет оранжевый ограничитель?или переходник на который шланг одевается?

Изменено 13 декабря, 2013 пользователем ARTFED

[uzbek]

Что имеет, то и введёт)))

Подразумевается червячёк. Он постепенно стачивается. Я потом подрезаю и испльзую в сахарном бункере.

По поводу сдвоенных контейнеров. Аппаратов много и работают наёмные операторы. Периодически приходится производить инвентаризацию путём взвешивания контейнеров (вес пустого нанесер на бункер). Погрешности конечно большие, но хоть так боремся. Со сдвоенными бункерами это сложнее.

Удачи!

[Kot-brunet]

Господа, подскажите: контейнеры от Saeco 400 (сдвоенные, одинарные) подходят к Saeco G500?

[Whitewarrior]

Господа, подскажите: контейнеры от Saeco 400 (сдвоенные, одинарные) подходят к Saeco G500?

Подойдут как родные, если поменять панель на которую они ставятся вместе с редукторами от Кварца 500. Но всё это встанет в пол стоимости вашей 500-ки.

[ARTFED]

Что имеет, то и введёт)))

Подразумевается червячёк. Он постепенно стачивается. Я потом подрезаю и испльзую в сахарном бункере.

По поводу сдвоенных контейнеров. Аппаратов много и работают наёмные операторы. Периодически приходится производить инвентаризацию путём взвешивания контейнеров (вес пустого нанесер на бункер). Погрешности конечно большие, но хоть так боремся. Со сдвоенными бункерами это сложнее.

Удачи!

)))а шнек)?как в механической мясорубке)

[ASSASIN64]

)))а шнек)?как в механической мясорубке)

Уважаемый uzbek называет шнек червячком. Вы всё правильно поняли. Замените шнек.

[Хоттабыч]

Погрешности конечно большие, но хоть так боремся. Со сдвоенными бункерами это сложнее.

на складе, используя весы, контейнер и порошки сделать бумажную самоклеящуюся мерную линейку... Приклеить на бункеры и забыть про весы....

[uzbek]

Сделал такие линейки на размешиватели. К бункерам в задней части навешиваю кольца и определяю вес пустого контейнера. Теперь зацепил безменом и записал.

Конечно шнек, спасибо за поправку. Использовал термин "червячок", что бы понятней выразиться.

Удачи!

[kivin]

Можно еще буравчиком обозвать. Короче попробуй перекинуть только шнек и все станет ясно

Кстати еще вариант, что на самом бункере отломан или почти отломан пластмассовый шток(фиксатор-защелка)и во время приготовления он немного поддается вперед. Кстати кто как с этим борется? Можно конечно металлическую пластинку наклепать, но наверняка есть варианты по проще

[ARTFED]

да нужно попробывать это сделать без вытряхивания шоколада)

[dmm]

Кстати еще вариант, что на самом бункере отломан или почти отломан пластмассовый шток(фиксатор-защелка)и во время приготовления он немного поддается вперед.

Берется металлический штырек соответствующего диаметра, вставляется сверху через расширенное отверстие, а потом сверху же заплавляется пластмассой при помощи паяльника.

[temka174]

Да дело было в шнеке поставил с соседнего бункера(сливки)все стало ок,шоколад насыщенным,хотя не сказал бы что шнек(червяк) на шоколаде сточился до конуса)только был немного разлохмачен пластик на гранях шнека(возможно из -за того что стачивался об зубья колеса)

Изменено 9 января, 2014 пользователем temka174