Перейти к содержанию

ИНГРЕДИЕНТЫ И НАПИТКИ


bingo

Рекомендуемые сообщения

Всем привет. Бункера в Venson стоят в таком порядке справа налево - сахар, кофе, шоколад, сливки.

На левом склоне воронки нет ничего (там сахар). А на правом склоне воронке постоянно скапливается иногда и толстенным слоем сливки. А что если вместо сливок поставить шоколад или кофе? В приниципе, от них тоже остается след на лицевой поверхности воронки изнутри, но не такой. А сливки в середину. Кто нибудь пробовал? Понимаю, что все зависит от ингредиентов, но в принципе. Спасибо за совет.

Ссылка на комментарий
  • Ответов 585
  • Создана
  • Последний ответ

Топ авторов темы

никто не мешает вам это сделать, только вам придется еще перекинуть управляющие провода моторов чтоб не сбить раскладку кнопок.

Ссылка на комментарий

Вариантов два - или отсос паров или тип сливок. Поменяйте сливки на другие и сразу узнаете, какая из двух проблем Ваша.

А какие сливки ?

есть третий вариант(правда давно это было  :)) . При высокой проходимости,порядка 450 стаканов в день(не сутки), когда подряд подходят один за другим, пар оседающий на воронке не успевает испаряться и тогда растет "борода ", причем отсос паров работал исправно.

Ссылка на комментарий

есть третий вариант(правда давно это было  :)) . При высокой проходимости,порядка 450 стаканов в день(не сутки), когда подряд подходят один за другим, пар оседающий на воронке не успевает испаряться и тогда растет "борода ", причем отсос паров работал исправно.

Всем побольше таких вариантов  :-D

Ссылка на комментарий

но больше всего  сливок собирается за счет статического напряжения  и в основном скапливается на металлическом кожухе и внешней стороне воронки.

Ссылка на комментарий
  • 2 месяца спустя...

Раз отдельной ветки для FAS нет, кидаю тему сюда:

Аппарат FAS FASHION 600 - зерновой.

Проблема: растворимые напитки получаются недостаточно горячими.

Что сделано: Температура бойлера повышена с 85 до 95 градусов, дифференциал температур - 10 градусов (параметр, который якобы регулирует потери тепла). В инструкции указано 13, но тогда бойлер нужно охладить на 3 гр.

Для растворимых напитков установил время смешивания с холодной водой "0". То есть вода должна подаваться только из бойлера. Но помогло слабо.

Температура в помещении сейчас 10 градусов. На ночь ТА отключают - такое требование арендодателя.

Предполагаемые причины:

1) автомат выстывает и первые 10 порций охлаждаются проходя по холодным трубкам.

2) Неисправен Электроклапан смешивания холодной и горячей воды, но тогда бы дозировка воды в порциях скакала, а с ней всё в порядке.

Какие еще варианты?

Ссылка на комментарий

10 порций по холодным трубкам это отпадает однозначно. Не совсем понимаю про смешивание воды. Поверять думаю нужно все поэтапно, для начала не мешало бы проверить реальную температуру бойлера,може быть там нет и 75 градусов( термодатчик, тен ) Стоп... у Вас зерновой,ну пусть вышесказанное остается.В зерновом ТА температура должна гулять от 95-96 до 102-106 градусов( в настройках ),оптимальная для экстракции кофе 96 градусов.

Ссылка на комментарий

10 порций по холодным трубкам это отпадает однозначно. Не совсем понимаю про смешивание воды. Поверять думаю нужно все поэтапно, для начала не мешало бы проверить реальную температуру бойлера,може быть там нет и 75 градусов( термодатчик, тен ) Стоп... у Вас зерновой,ну пусть вышесказанное остается.В зерновом ТА температура должна гулять от 95-96 до 102-106 градусов( в настройках ),оптимальная для экстракции кофе 96 градусов.

А вот есть такая фигня в FASах - Электроклапан смешивания холодной и горячей воды!

Не знаю зачем он нужен.

А реальную температуру бойлера как измерить?

Вообще, куплю сегодня термометр и везде всё измерю: насколько различаются зерновые и растворимые напитки, чтоб полнее информация была.

Ссылка на комментарий

А вот есть такая фигня в FASах - Электроклапан смешивания холодной и горячей воды!

Не знаю зачем он нужен.

Скиньте этот клапан с катушки, чтобы он вам не мешал думать. Вы же все равно его в настройках поставили в 0

Ссылка на комментарий

Скиньте этот клапан с катушки, чтобы он вам не мешал думать. Вы же все равно его в настройках поставили в 0

По идее, ничего измениться не должно. Кстати, неужели он нужен для того, чтобы в жару холодненькой водичкой напитки бадяжить?

Когда аппарат пришел, вторая кнопка называлась "длинный кофе", а по факту готовила эспрессо + доливала еще 50 мл. обычной тепленькой водички из другого шланга. Что  за чудаки настраивали...

Ссылка на комментарий

По идее, ничего измениться не должно. Кстати, неужели он нужен для того, чтобы в жару холодненькой водичкой напитки бадяжить?

Когда аппарат пришел, вторая кнопка называлась "длинный кофе", а по факту готовила эспрессо + доливала еще 50 мл. обычной тепленькой водички из другого шланга. Что  за чудаки настраивали...

Насчет как раз такой же ситуации. При приготовлении кофе ,помимо основного шланга ,еще капала (нормально так) из другого вода, хороший кофе превращался в полный отстой. Сегодня это было,пришлось срочно ехать в другой конец города ,снимать бойлер и переставлять.
Ссылка на комментарий

Возможно глюк с прошивкой. Надо по новому микруху в процессор программировать. Отдайте микруху с рабочего аппарата программисту, он вам скопирует. вставите ее и наверно всё пройдет. А для начала с рабочего аппарата подкиньте целиком блок управления, потом до микрухи добирайтесь. Не поможет тогда в Автоматторг прямая дорога.

Ссылка на комментарий
  • 2 недели спустя...

Теперь общеэлектрический вопрос: я скинул клемму с электроклапана смешивания горячей и холодной воды и температура напитков нормализовалась - все горячие как надо. Следовательно какое-то напряжение подавалось даже в том случае, когда в настройках стояло "0". Почему - непонятно.

Собственно, вопрос: решенная таким образом проблема на работу аппарата никак больше не повлияет?

Ссылка на комментарий

Если у вас процессор никаких ошибок не выводит и напитки наливаются правильно, то наверное пусть так и остается. А именно по электрической части ничего страшного не будет.

Ссылка на комментарий

Короче, дело совсем по иному повернулось.

После отключения клеммы напитки выдавались горячими еще 2 дня, после чего снова полились еле теплые.

Стало понятно, что дело не в напряжении.

Снял этот смешиватель, разобрал, продул, потыкал изнутри, поставил обранто, подключил клеммы и всё заработало!

Видимо, дело в том, что аппарат стоял до покупки несколько месяцев...

Все же интересно про смешивание холодной и горячей воды,может кто поможет. Интересно...

В инструкции сказано, что этот клапан позволяет настраивать индивидуальную температуру для каждого напитка путем добавления определённого количества холожной воды.

Ссылка на комментарий
  • 1 год спустя...

Кто знает, напишите, пожалуйста! Сменил ингредиент - какао на другого производителя. И начал забиваться канал подачи на Венсон 6111. В ЧЕМ ПРОБЛЕМА? Может быть, надо уменьшить время подачи? Или еще вариант - прошлый шоколад был смешан сразу в контейнере с сахаром, может быть и этот тоже смешать?

Ссылка на комментарий

Попробуйте выйти из положения - снимите носик , снимите кольцо на бункере т.е. останется только наплыв выдачи. У меня изначально, на всех Венсонах это сделал на сахаре.  :-X :ggg:

Ссылка на комментарий

×
×
  • Создать...

Важная информация

Используя этот сайт, Вы соглашаетесь с Условия использования. ВАЖНО!!!!!!!!! Перейдите по этой ссылке для ознакомления Для тех кому совсем лень читать то зайдите по этой ссылке: https://infovend.ru/forum/faq/

Яндекс.Метрика