xarisch

грамовка в кофейнике

16 сообщений в этой теме

доброго времени суток.хочу задать вопрос знающим людям с опытом.

Какую ставите разгромовку в кофейнике?

допустим на американо и мокачино?

вопрос возник от того что настраивая КА на свой вкус добился обалденного вкуса,но достаточно серьезного расхода ингридиентов(мне нра и менять ничего не буду,просто интересно экономят ли остоальные на этом и стоит ли эта экономия того)

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

xarisch, вопрос хороший, не плохо бы составить рецепты с грамовкой и водой для основных напитков, но пока четкого рецепта не встречал, в том числе потому что ингридиенты у всех различные ну и подход к работе. Экономия на ингридиентах незначительна, поэтому это не целесообразно. Исключением может быть только место где нет постоянных клиентов, да и то, вкусный насыщенный напиток могут купить два стакана, а непонятную жидкость не более одного. Мелкие операторы не очень заморачиваются с грамовкой, на вкус делается, у больших это необходимость чтобы как то следить за расходом ингридиентов.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

8 гр зерна ;3,5 молоко; 2,5 шоколад -это мокачино, американо соответственно 8 зерна. Это моя рецептура, но к примеру Вам она может не подойти. Большую роль играет фирма-производитель ингридиентов.Я использую ингридиенты SATRO.К примеру 2,5 гр шоколада у меня это шоколад 15, если взять шок. 08, то нужно ставить где-то 4.5 гр,чтобы не было потери качества ,ну и так далее.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

пасибо за ответы......но уже всё настроил на 55555555!

спасибо представителю паулинга

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

пасибо за ответы......но уже всё настроил на 55555555!

спасибо представителю паулинга

ну и как настроил - что и по сколько?. у меня тоже Паулиг

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

кико макс.

паулинг еспрессо оригинале

8.2 г сыпет

эспрессо льёт 15 секунд ровной струёй....короче заваривается на ура

пенка ровная,густая,цвет супер,вкус оценили разные люди на 5

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

кико макс.

паулинг еспрессо оригинале

8.2 г сыпет

эспрессо льёт 15 секунд ровной струёй....короче заваривается на ура

пенка ровная,густая,цвет супер,вкус оценили разные люди на 5

напиток сколько мл.?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Зерна Нектовские автоматы на порцию молют около 7.5гр +-1гр как дозатор кофемолки настроишь.

У других производителей примерно те же цифры

Шоколад любого производителя на стакан 150мл нормального :-D горячего шоколада нужно мин 20гр

Купи весы с точностью 0.1гр сделай тесты порошка по каждому напитку и придёт тебе счастье :afro: :yes: На митинском радиорынке видел Весы Tanget KP-103 0-120гр, точность 0,1гр 1850р

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

slam                  58 мл эспрессо на выходе

Константин С.    на 7.5 г получается гадость,а не кофе..вернее не            гадость,а просто хуже чем н 8.2

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я же написал 7,5гр+-1гр, а еще можно объём таблетки менять(2положения)

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

что значит объём таблетки..может ты имеешь ввиду плотность таблетки взависимости от степени помола выстанавливаемой

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

скорее ЦУ имелось ввиду.  в нектах  можно объем камеры заваривания менять.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Реанимирует очень интересную тему.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

скорее ЦУ имелось ввиду.  в нектах  можно объем камеры заваривания менять.

что очень удобно.

а вот в россо можно ли это сделать?

поделитесь кто пользовал его,а то что то не могу найти как это делается

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

На Митинском радиорынке купил весы порошки взвешивать, за 660р 0-500гр точность ,1гр

заодно пока нет счётчика монет под новые монеты можно сверять по весу не попалась ли новая десятка в рубли

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Весы это очень нужная штука, но точность лучше 0,1 г брать если возможность есть. Если нет то лучше 1 г точность чем ничего.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Наши партнеры

    DeMarco - Капучино КарамельОслик ВендиИнгрединеты для вендинга  от АлмафудМЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ВЕНДИНГОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И СИСТЕМ САМООБСЛУЖИВАНИЯ

  • Сейчас на странице

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу