Яндекс

Автор Тема: Давайте поговорим о выборе ингридиентов и расходников  (Прочитано 58204 раз)

0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Оффлайн MichaelZB

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 17
  • Рейтинг +0/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #100 : 09 Май 2007, 07:20:41 »
пробовал ICS и Нестле. Нестле брал года 4 назад ради качества. Сейчас стал и хуже, и еще дороже (так же, как и сливки от них - года два назад начались поставки растительного молока вместо топпинга).
ICS - "гуляет" и цена, и качество.
Сейчас использую Еврогран, беру по 4,09 евро за кг.


Оффлайн Ген_надий

  • Орел
  • **
  • Сообщений: 2129
  • Рейтинг +12/-0
  • Пол: Мужской
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #101 : 10 Май 2007, 16:32:46 »
Пользую Ристору, ICS и Альмафуд. ICS реже из-за большей сложности процесса покупки в ВАЛЕО. Беру при случае. Альмафуд на мой взгляд практически такой же. Ристору , хоть она и дороже мне обходится, тоже беру, но потому, что покупая стаканы и мешалки в Сибе, чего б одним рейсом и шоколада не взять. Однако Ристору не люблю пользовать в Сагомах. Нередко она сваливается. И спираль в контейнере, пробуравив тоннель в шоколаде, далее может вертеться вхолостую. Приходится при каждом обслуживании рыхлить.
Куплю Bianchi- 676 Slave, NECTA Snakky Slave 6-32 до 70000 руб,Bianchi-951,952,972,971 до 90000 руб.
Меняю Кико на Bianchi-951,952,972,971без доплат

Оффлайн MichaelZB

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 17
  • Рейтинг +0/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #102 : 12 Май 2007, 09:13:44 »
Цитата: "Ген_надий"
Пользую Ристору, ICS и Альмафуд. ICS реже из-за большей сложности процесса покупки в ВАЛЕО. Беру при случае. Альмафуд на мой взгляд практически такой же. Ристору , хоть она и дороже мне обходится, тоже беру, но потому, что покупая стаканы и мешалки в Сибе, чего б одним рейсом и шоколада не взять. Однако Ристору не люблю пользовать в Сагомах. Нередко она сваливается. И спираль в контейнере, пробуравив тоннель в шоколаде, далее может вертеться вхолостую. Приходится при каждом обслуживании рыхлить.



У меня в Сагомах прекрасно работает Еврогран, только бульон - Магги. Единственное - крайне не понравились растительные сливки от Еврогран, ну совсем "бюджетный" вариант, поэтому использую только топпинг.

Оффлайн dmi47195

  • Акции-Вендэкс
  • *
  • Сообщений: 905
  • Рейтинг +10/-0
    • http://www.vendex.ru
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #103 : 12 Май 2007, 16:20:47 »
Цитата: "Ген_надий"
Однако Ристору не люблю пользовать в Сагомах. Нередко она сваливается. И спираль в контейнере, пробуравив тоннель в шоколаде, далее может вертеться вхолостую. Приходится при каждом обслуживании рыхлить.



Про сагому не знаю, но вбункерах у Некты специально на такой случай предусмотрен "встряхиватель" который не дает слежаться порошку. И еще одно наблюдение - слеживание может появляться если засыпать порошок под завязку и типа потом крышкой сверху как бы притрамбовывать. Если оставлять бункер хотя бы на 5% вверху пустым - слеживаться не будет.

А по вкусовым параметрам именно шоколада - на мой взгляд ни еврогран ни алмафуд с ристорой и рядом не лежали. Ессно это сугубо личное мнение.
Природа не храм и уж тем более не мастерская. Природа - это тир и огонь в нем надо вести на поражение.

Оффлайн Вендор-дивер

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 391
  • Рейтинг +1/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #104 : 12 Май 2007, 16:24:18 »
Уважаемый dmi , а шоколад La Festa польский пробовали?
Везет тому, кто везет!!!

Оффлайн dmi47195

  • Акции-Вендэкс
  • *
  • Сообщений: 905
  • Рейтинг +10/-0
    • http://www.vendex.ru
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #105 : 12 Май 2007, 17:23:15 »
Цитата: "Вендор-фюрер"
Уважаемый dmi , а шоколад La Festa польский пробовали?


нет
Природа не храм и уж тем более не мастерская. Природа - это тир и огонь в нем надо вести на поражение.

Оффлайн Ген_надий

  • Орел
  • **
  • Сообщений: 2129
  • Рейтинг +12/-0
  • Пол: Мужской
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #106 : 13 Май 2007, 15:16:40 »
В нектах, да, встряхиватели у меня есть, в бьянче тоже. А вот в САГОМАХ (во всяком случае в моих) нет. Ристора неплохой шоколад, мне нравится. Но я не могу сказать, что он лучше или хуже. Просто другой и всё. Вышеперечисленные тоже вкусные.
Куплю Bianchi- 676 Slave, NECTA Snakky Slave 6-32 до 70000 руб,Bianchi-951,952,972,971 до 90000 руб.
Меняю Кико на Bianchi-951,952,972,971без доплат

Оффлайн esc

  • Активист
  • ****
  • Сообщений: 148
  • Рейтинг +0/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #107 : 15 Май 2007, 20:09:41 »
Давно утверждаю что Ристора good шоколад и молоко good. Исключительно личный опыт. Пробывали готовить и ISC и Alma но мнение покупателей однозначно "Верните нам прежний (Ристора) продукт".

Оффлайн Ген_надий

  • Орел
  • **
  • Сообщений: 2129
  • Рейтинг +12/-0
  • Пол: Мужской
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #108 : 15 Май 2007, 23:32:00 »
Ну это ребята просто "подсели " на конкретный сорт. Кстати шоколад Ла-Фиеста мне не понравился. Вкус карамельный какой-то. В моккачино это лишнее.
Куплю Bianchi- 676 Slave, NECTA Snakky Slave 6-32 до 70000 руб,Bianchi-951,952,972,971 до 90000 руб.
Меняю Кико на Bianchi-951,952,972,971без доплат

Оффлайн Вендор-дивер

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 391
  • Рейтинг +1/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #109 : 15 Май 2007, 23:41:29 »
Уважаемы Ген_надий, у поляков несколько вкусов шоколада : классико, Бианко, карамелло, марципан, фистацио. Вы не тот попробовали.
См. здесь: http://www.maspex.com.pl/ru/offer.php/107.html
Мы работаем с классическим, фирма поставщик в общем то только его и продает. Мокачино на этом шоколаде очень хвалят.  :)  :)  :)
Везет тому, кто везет!!!

Оффлайн zummer

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 16
  • Рейтинг +0/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #110 : 16 Май 2007, 10:16:38 »
Уважаемый Вендор-фюрер!
А как Вы относитесь к сливкам Coffeeta?

Оффлайн Вендор-дивер

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 391
  • Рейтинг +1/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #111 : 17 Май 2007, 00:48:51 »
Цитата: "zummer"
Уважаемый Вендор-фюрер!
А как Вы относитесь к сливкам Coffeeta?



Плохо, мы их используем два месяца. В воронке кофейной группы образуются отложения, которые потом трудно удаляются. Хотя они как обычные растит. сливки не отлич. от Алмовских и ICS.
Везет тому, кто везет!!!

Оффлайн Константин С.

  • Старожил
  • *****
  • Сообщений: 426
  • Рейтинг +2/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #112 : 17 Май 2007, 19:13:11 »
Шоколад Ристора лучше чем Альмафуд и ICS, но дороже. Использую предпочтительно его, но из за регулярных перебоёв с поставками в Сибе пришлось искать временную замену-Альмафуд. И Ристора и Альмафуд несмотря на "встряхиватель-зубчатое колесо с пружиной-отбивалкой" могут зависнуь в верхней части шоколадного бункера Кикки.  При обслуживании перед промывкой надо постучать по бункеру. С ICS такого не было. И ещё на Ристоровском шоколаде есть осадок нерастворившегося сахара, поэтому ложка обязательна, на ICS ложку можно отключить. По дозировкам Альмафуд и ICS одинаковы, Ристоры сыплю %на10 меньше. Кто в Москве кроме Сибы продаёт Ристору по нормальным ценам?

Оффлайн esc

  • Активист
  • ****
  • Сообщений: 148
  • Рейтинг +0/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #113 : 18 Май 2007, 20:24:55 »
Обратитесь в  Вендэкс (dmi 47195)

Оффлайн Ольга

  • Посетитель
  • **
  • Сообщений: 51
  • Рейтинг +0/-0
    • http://www.picadorvending.ru
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #114 : 21 Май 2007, 19:02:09 »
А почему бы не создать подтемы по чаю, шоколоду, смесям капуччино, кофе зерну и сублимированному, сливкам?

пора вводить рейтинги.
Считаю, что мы должны обмениваться опытом, а конкуренция должна быть честной.
 Skype - PICADOR Ven

Оффлайн Modelini

  • Почетный форумчанин
  • *
  • Сообщений: 838
  • Рейтинг +12/-1
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #115 : 23 Май 2007, 11:09:52 »
Я в свое время делал эксперимент: 5-6 месяцев работал на одних ингредиентах, потом менял производителя. Хочу сказать, что потребитель довольно четко реагирует на качество. Особенно это видно в закрытой аудитории, там где одни и те же люди по многу раз в день потребляют продукт автомата. А где идет проходной поток клиентов - особого изменения нет. Если использовать вкусные ингредиенты, следить за регулировками автоматов, то выручка будет на 15-25% больше, чем при варианте использования невкусных ингредиентов.

Оффлайн SMTP

  • Глобальный модератор
  • *****
  • Сообщений: 4591
  • Рейтинг +34/-0
  • Пол: Мужской
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #116 : 23 Май 2007, 11:27:54 »
Modelini, 15-25% это цыфры приблезительные, как говорится на глаз или вы точно ысчитывали?

Оффлайн Modelini

  • Почетный форумчанин
  • *
  • Сообщений: 838
  • Рейтинг +12/-1
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #117 : 23 Май 2007, 11:41:23 »
Конечно же, цифры - приблизительные. Точно не расчитать - много влияющих факторов постоянно меняются: праздники, общая активность народа, температура воздуха и т.д.

Оффлайн Ольга

  • Посетитель
  • **
  • Сообщений: 51
  • Рейтинг +0/-0
    • http://www.picadorvending.ru
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #118 : 23 Май 2007, 12:19:49 »
Не только от этого. но еще и от сезонности.

А еще от моды...

А еще от настроения людей.
Считаю, что мы должны обмениваться опытом, а конкуренция должна быть честной.
 Skype - PICADOR Ven

Оффлайн Slavyander

  • Прохожий
  • Сообщений: 7
  • Рейтинг +0/-0
Давайте поговорим о выборе ингридиентов
« Ответ #119 : 28 Май 2007, 10:33:45 »
День добрый,уважаемые коллеги! Я,человек здесь новый,хочу открыть свою небольшую сеть(Colibri ES 5) у себя в регионе.Прочитав ваши отзывы по ингридиентам я составил следующий рейтинг-лист:
Зерно.(1. ICS"Эспрессо Премиум"60/40 2.Gran Bar Covim.)
Шоколад.(1.Ristora. 2.ICS "Классический'')
Молоко. (1.Ristora. 2.- :?: )
Чай. (1.Almafood(Вишня,Малина))
Сахар. (1.CSM(Valeo))

 :?: Хотелось бы узнать Ваше мнение...это действительно самый оптимальный набор на сегодняшний день???  .Не скупитесь на отзывы :wink:
Заранее спасибо!
Будет и на нашей улице праздник!



 

Похожие темы


Любая перепечатка материалов с данного сайта возможна только с письменного согласия администрации проекта!
Магазин Блоги Статьи о вендинге и новости
прочее