Такой объемный вопрос, мне кажется, было бы уместнее задать в ветке про механические автоматы.
А если по сути: ИП или ООО решайте сами. С ИП штрафы меньше чем с ООО, но ответственность ООО ограничена размером уставного капитала, ИПшник отвечает всем имуществом. А на размер налогов форма ИП или ООО не влияет. "Заниматься этим" как физ.лицо без регистрации в налоговой конечно можно, но так же потом можно попасть на незаконное предпринимательство Далее, про коды ОКВЭД указываемые при регистрации- тут было несколько тем, поищите по форуму. На налоги декларацию подавать сами будете (или ваш бухгалтер). Поскольку данный вид деятельности попадает под ЕНВД (почти во всех городах), то по закону как только фактическая деятельность на точке началась так и подаете сведения в налоговку. По поводу платить меньше налогов - НК сейчас дает для этого 3 законные возможности (соскочить с ЕНВД на упрощенку или общую систему) - у вас ООО и в его уставном капитале доля другого юрлица 25% и выше, вы заключаете договор доверительного управления имуществом, вы организуете с больницей простое товарищество. Подробно можно в налоговом и гражданском кодексе почитать. Доверительное управление это гимор такой, что при таких оборотах на него никакой арендодатель не пойдет, примерно то же и с товариществом. Так что остается сделать одно ООО на себя, второе на бабушку, которая будет владеть 26% вашего УК, и платить по упрощенке :-D
P.S. Вроде нигде не наврал, если что поправьте.