ИНГРЕДИЕНТЫ и НАПИТКИ

[vendstorm]

во-первых обязательно использовать сахар с гостом 22-94,во-вторых убрать под носиком сахара резиновый отбойник.

Изменено 3 октября, 2012 пользователем vendstorm

[МультиВенд]

убрать под носиком сахара резиновый отбойник.

а что это дает?

[kostoma]

Если дождь прошел-влажность,сахар залипает. Выход один- в такую погоду два раза чистить носик. Также сахар,который засыпаешь,храни в сухом месте.

[slam]

во-первых обязательно использовать сахар с гостом 22-94,

пользовал, не помогло.

у меня только в сухом помещении работает без залипаний сахар.

Если дождь прошел-влажность,сахар залипает. Выход один- в такую погоду два раза чистить носик. Также сахар,который засыпаешь,храни в сухом месте.

если даже хронить в сухом месте сахар, а ТА стоит во влажном помещении, то сахар за пару дней наберёт влажность. так что где бы ты не хранил, толку ноль.

[shoot-nick]

Господа, помогите, пожалуйста, с настройками эспрессо и американо.

Аппарат новый Kikko ES6 купил у местной вендинговой фирмы с настройками (так как сам в настройках не разбираюсь), много читал форум. В вендинге я новичок…

Не нравится вкус кофе, который настроили мастера, начитавшись форум и попробовав эспрессо в кофейне, понял, что кофе у меня в автомате «пустой».

Настройки эспрессо БЫЛО: время экстракции 10сек, доза воды 50-60мл, температура 95 градусов, доза кофе – второе деление сверху. Вкус слабовыраженный, пенка держится 20-30сек, пенка на вкус нежная, сам кофе «пустой» как будто пьешь воду подкрашенную, послевкусие есть, но слабое. Таблетка суховатая, но не рассыпается.

Начитавшись форум, СДЕЛАЛ: уменьшил температуру до 92 градусов, уменьшил помол (7оборотов) тем самым довел время экстракции до 21секунды, при дозе воды 50-60мл на эспрессо. Вкус ОЧЕНЬ крепкий и ОЧЕНЬ горький, пить практически не возможно. Пролив через таблетку идет тонкой струйкой, при этом она даже прерывается 1-2раза (как будто насосу тяжело проталкивать воду через таблетку). Но зато: пенка светло коричневая, очень плотная и держится 1-1,5 минуты, таблетка насыщена водой, не рассыпается, имеет консистенцию «пластилина», на таблетке отпечатан винт(болт?) от поршня

Американо настроен СТРАННО: весь объем 150мл, проливается через таблетку!!! Можете себе представить какое там время экстракции!!! Я думал что американо – разбавленный эспрессо, подскажите, пожалуйста, как правильно настроить? Или так и должно быть?

Не знаю в какую сторону двигаться....

Инструкцию уже наизусть выучил, охрана из ТЦ по вечерам выгоняет, т.к сижу до самого закрытия, пытаясь настроить :-)

Помогите, пожалуйста, настроить кофе, за вкус которого было бы не стыдно и разобраться с настройками американо.

[slam]

Настройки эспрессо БЫЛО: время экстракции 10сек, доза воды 50-60мл, температура 95 градусов, доза кофе – второе деление сверху. Вкус слабовыраженный, пенка держится 20-30сек, пенка на вкус нежная, сам кофе «пустой» как будто пьешь воду подкрашенную, послевкусие есть, но слабое. Таблетка суховатая, но не рассыпается.

Начитавшись форум, СДЕЛАЛ: уменьшил температуру до 92 градусов, уменьшил помол (7оборотов) тем самым довел время экстракции до 21секунды, при дозе воды 50-60мл на эспрессо. Вкус ОЧЕНЬ крепкий и ОЧЕНЬ горький, пить практически не возможно. Пролив через таблетку идет тонкой струйкой, при этом она даже прерывается 1-2раза (как будто насосу тяжело проталкивать воду через таблетку). Но зато: пенка светло коричневая, очень плотная и держится 1-1,5 минуты, таблетка насыщена водой, не рассыпается, имеет консистенцию «пластилина», на таблетке отпечатан винт(болт?) от поршня

пролив струи можно и до 25 -30 сек довести. будет ещё ядернее кофе по описаниям вроде как всё правильно сделал - вот только сложно гадать какие зёрна ты сыпешь. от них и зависит вкус кофе. и под каждое зерно надо отдельно настраивать и помол и с секундомером постоять. может у тебя там зёрна за 100 рублей куплены - тогда врядли ты чего хорошего получешь...

[Holland и Holland]

Пролив через таблетку идет тонкой струйкой, при этом она даже прерывается 1-2раза (как будто насосу тяжело проталкивать воду через таблетку)

Конечно тяжело, перетянули вы батенька помол, поверните 2 раза против часовой стрелки на 360 градусов, и вкус помягче будет и насосу полегче станет, да... и температурку можете в программе поставить 90 градусов смело ( наверняка термодатчик занижает показатели). От температуры тоже зависит вкус кофе. Ну и само собой, микс зерна подбирать по вкусу нужно.

[shoot-nick]

спасибо! увеличил помол, вроде стало лучше, но... не то. Кофе, конечно не сортовой, но и не "за 100руб", а за 310. Время экстракции стало 14 секунд. температуру поставил 90градусов.

еще такой вопрос: заметил что, СРАЗУ после приготовления эспрессо, чувствуется значительное количество горечи, а спустя 2-4 минуты, когда кофе немного остынет, вкус становится мягче горечь не так ярко выражена и субЪективно вкус приятней и не "пустой". Является ли это показателем завышенной температуры приготовления или нет?

пойду покупать термометр, чтобы иметь представления об обЪективных показателях температуры напитка.

нужно ли обязательно выдерживать 20-30секунд экстракции при приготовлении напитка. и вообще какие есть ОБЪЕКТИВНЫЕ показатели в настройках приготовления эспрессо?

Holland и Holland, вы рекомендовали настроить зазор между ножами кофемолки в 0,3мм (за точность цитаты не ручаюсь) с помощью щупа или листа бумаги в теме про кофеблок (я конечно не понял как это сделать в силу своей технической безграмотности, но в блокнотик записал).

Изменено 5 октября, 2012 пользователем shoot-nick

[Holland и Holland]

зазор между ножами кофемолки в 0,3мм

Это исходные данные (приблизительные), от них нужно отталкиваться при настройке помола. Дополнительно приходится уменьшать или увеличивать зазор, учитывая какое зерно используется.

[dmi47195]

Если вы планируете продавать "эспрессо", то температура воды должна быть 95-96, время экстрагирования 20-25 сек. Не нравится вкус напитка - меняйте зерно, причем не факт, что в сторону удорожания.

Если как цель "кофЭ заварной", то ессно параметры температуры и времени не важны.)))

[slam]

спасибо! увеличил помол, вроде стало лучше, но... не то. Кофе, конечно не сортовой, но и не "за 100руб", а за 310. Время экстракции стало 14 секунд. температуру поставил 90градусов.

14 секунд это мало. я бы не стал крутить помол сразу 2 оборота. от первоночального положения. 2 оборота это если бы у тебя вообще практически не текло. попробуй по четвертинке крутить - более точно получится. ну и 20 -25 сек. конечно нужно оставлять. по проливу у тебя вроде как первоначально всё норм было. всё таки дело я думаю в зерне, но и с температурой поиграй.

Может назовёшь, какое зерно используешь?

[shoot-nick]

зерно использую "от Игоря" ооо"фрэш кофе" бленд№7 в пачках по 1кг. Оставил пока настройки с 14 секундам пролива. В это воскресенье сделаю набег по всем приличным кофейням в нашей деревне, попробую эспрессо из сортового кофе.

[Буча]

@shoot-nick, У тебя уже есть 2 цифры: 14 сек и 20-25.

Как обычно, истина где-то посередине.

Набег по кофейням канеш полезно. Но могуть и пойло за 150 руб налить, и приятный за 50.

Никто ведь и не расскажет тебе, из чего и как они готовят.

Единственное - хороший кофе в кофейне можно взять за некий, весьма условный ориентир.

Опять-же, много не выпьешь чашек, торкнет.

[Sergeevi4]

Подскажите, приобрел максов и вот сейчас сижу разбираюсь с инструкцией, как узнать какой у меня лейаут и как присвоить напиток на кнопку? например у меня две кнопки пустых, и я знаю какой у меня лейаут и просто выбираю из него номер напитка и присваиваю к кнопке, я правильно понял?

[Буча]

Лэйаут выбираешь при инициализации (продавец должен был предоставить).

В нем будет расписано, чего и на какой кнопке намешано.

[Sergeevi4]

Например у меня две кнопки пустые, я из своего лейаута выбираю напиток например 27 напиток это пустой стакан и присваиваю его к пустой кнопке?

[Буча]

Нет, если в выбранном тобой лэйауте на 15-ой кнопке стоит пустой стакан, то и будет всегда пустой стакан.

Если на 3-ей каппучино, то автомат и будет наливать каппучино.

Кнопки можно менять местами, но рецептуру не изменишь.

Лэйаутов обычно предоставляется 5 шт.(обозначены как 01, 02 и т.д.), из них и выбираешь, какие напитки будет готовить автомат.

Посмотри на сайте Сибы список напитков, он наиболее оптимальный (на мой взгляд).

[vendstorm]

,носик немного,но всётаки опускается пониже и сахара меньше в нём остаётся,со временем всёравно забьётся.но протянет немного дольше,чем до этого.

[genix]

Полезная тема.

Похожая проблема, место в банке, контингент людей требовательный. Стояла кикка, отправил на пенсию поставил колибри ц5, жалуются на кофе. Зерно сыплю хорошее, в остальных автоматах норм, на этом американо редкий и почти без пенки. Дозировку максимальную поставил, помол уже тоже чуть уменьшил, время экстракции, это время за которое вода проливается через сжатую таблетку молотого кофе, верно? Начало времени экстракции считается с появлением первой капли кофе с носика? Какова должна быть средне-рекомендованная экстракция? Секунд 17-20?

[dmi47195]

Тема эта полезна только тем, кому лень читать.

Ибо обсуждалось всё раз 10 минимум, с объяснениями, инструкциями и тд..

[bingo]

Специально пошел в поиск и вот - http://infovend.ru/forum/topic/1345/

[Aironi]

Не могу настроить ингредиенты вообще не как не получается.

Не понимаю ничего где на какую кнопку какой напиток,как настроить?

подскажите плз у кого колибри с5 по настройкам дозы.

автомат уже в субботу ставить а толком не разобрался.

Очень прошу о помощи!!!

[Хоттабыч]

Инструкция и лейауты в файловом архиве....

[Aironi]

Всё делаю по тем дозам... Дак у меня еспрессо на кнопке 1 наливает пол стакана делаю больше тоже самое не понимаю.

[Хоттабыч]

А вы сколько хотите? Ведро? И что делаете больше?...