Flat white (Saeco Rubino)

[Ican]

Возможно ли сделать в автомате (саеко рубино) флет вайт (Flat white), кофе с молоком, но без пены или с минимальной пеной? Игралась с настройками, сначала кофе потом молоко и наоборот, много воды мало молока, много молоко мало воды, молоко потом кофе потом вода с минимальным количеством молока (чтоб пену сбить), ничего не работает... Подскажите если кто знает как? Просто главный шеф в здании куда я ставлю автоматы прется от этого напитка и очень настойчиво просит (требует ))))

[Элизабет]

Чем выше качество специализированного молочного порошка, тем больше и устойчивей пена. Следовательно, вам надо взять порошок попроще. Хотя даже Фрима и прочие забеливатели дают неплохую пену. Значит, не надо взбивать. Отключить миксер? Но на том же миксере - шоколад. А он без миксера забьёт воронку. Поставить молоко на чайный серпантин, но вопрос только в том, можно ли в Рубино на кнопки назначать любые ингредиенты. Я просто не в курсе.

Если можно, то у вас будет два бункера с молоком (одно пенное, другое - попроще), и ни одного чая.

[МАРО]

Но на том же миксере - шоколад. А он без миксера забьёт воронку. Поставить молоко на чайный серпантин, но вопрос только в том, можно ли в Рубино на кнопки назначать любые ингредиенты. Я просто не в курсе.

Назначать-то можно, да только без миксера молоко или сливки забивают не хуже шоколада.

[Элизабет]

Назначать-то можно, да только без миксера молоко или сливки забивают не хуже шоколада.

Это да.

Вывод: в кофейном автомате невозможно сделать напиток без молочной пены.

А чем ему пена не нравится? Пусть наливает свое молоко в ваш кофе. И прётся.

[Ican]

Спасибо, что откликнулись так быстро. После многочисленных опытов уже стала догадываться, что невозможно, но еще надеялась может у кого то получилось. Привереда он, сказал я пену не люблю и все...

[МАРО]

Привереда он, сказал я пену не люблю и все...

Попробуйте ему объяснить, что это не та пенка как на кипячёном молоке. У меня жена тоже с детства такую терпеть не может. А попробовала на аппарате - теперь только с пенкой ей подавай. Правда, чтобы её приучить к пенке я туда побольше сахара добавил... :-[

[Хоттабыч]

А вообще какая карта напитков конкретно в этом аппарате? Какая по объему, порция на выходе кофе с молоком на выходе?

Игралась с настройками, сначала кофе потом молоко и наоборот, много воды мало молока, много молоко мало воды, молоко потом кофе потом вода с минимальным количеством молока (чтоб пену сбить), ничего не работает

Проигрывался ли вариант: молоко (мало порошка + 1\4 доза воды от общего объема нпитка) - > кофе (усредненный вариант между эспрессо и американо)

Чем выше качество специализированного молочного порошка, тем больше и устойчивей пена. Следовательно, вам надо взять порошок попроще.

Теоретически да, а на практике использование пенообразователей компенсирует замену молочного порошка составляющими растительного происхождения для образования устойчивой пенки...

[AndreSaecoFS400]

А ты ему ложку подари чтоб пенку сошкребал

[Ican]

Попробуйте ему объяснить...

Объяснять уже ничего не буду, попыталась, сказал обиженно «мне всеравно, пену не люблю». Больше эту тему с ним поднимать не хочу, такой менеджер серьезный, а как маленький...

Проигрывался ли вариант: молоко (мало порошка + 1\4 доза воды от общего объема нпитка) - > кофе (усредненный вариант между эспрессо и американо)

Да, примерно такой вариант тоже пыталась делать, пенка (густая или не очень) есть всегда

А ты ему ложку подари чтоб пенку сошкребал

ага, и из чашки выкидывал, как дети лук из супа... 

[Михаил "Banzay" Дьяков]

В последних версиях прошивки старше 0.10.*  есть такая функция в напитках как % она по инструкции отвечает за соотношение скорости выдачи воды и порошка.  Не вдаваясь в дебри чем % меньше тем больше пенки. И наоборот.

Попробуйте.

Хотя у меня тоже не получилось совсем от пенки избавится

У меня молоко льётся в кофе и процент стоит 100 тое вода и порошок с одинаковой скоростью идут. Можно попробовать поставить 120 но боюсь будет забиваться молоком.