Ican

Flat white (Saeco Rubino)

10 сообщений в этой теме

Возможно ли сделать в автомате (саеко рубино) флет вайт (Flat white), кофе с молоком, но без пены или с минимальной пеной? Игралась с настройками, сначала кофе потом молоко и наоборот, много воды мало молока, много молоко мало воды, молоко потом кофе потом вода с минимальным количеством молока (чтоб пену сбить), ничего не работает... Подскажите если кто знает как? Просто главный шеф в здании куда я ставлю автоматы прется от этого напитка и очень настойчиво просит (требует ))))

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Чем выше качество специализированного молочного порошка, тем больше и устойчивей пена. Следовательно, вам надо взять порошок попроще. Хотя даже Фрима и прочие забеливатели дают неплохую пену. Значит, не надо взбивать. Отключить миксер? Но на том же миксере - шоколад. А он без миксера забьёт воронку. Поставить молоко на чайный серпантин, но вопрос только в том, можно ли в Рубино на кнопки назначать любые ингредиенты. Я просто не в курсе.

Если можно, то у вас будет два бункера с молоком (одно пенное, другое - попроще), и ни одного чая.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Но на том же миксере - шоколад. А он без миксера забьёт воронку. Поставить молоко на чайный серпантин, но вопрос только в том, можно ли в Рубино на кнопки назначать любые ингредиенты. Я просто не в курсе.

Назначать-то можно, да только без миксера молоко или сливки забивают не хуже шоколада. :ggg:

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Назначать-то можно, да только без миксера молоко или сливки забивают не хуже шоколада. :ggg:

Это да.

Вывод: в кофейном автомате невозможно сделать напиток без молочной пены.

А чем ему пена не нравится? Пусть наливает свое молоко в ваш кофе. И прётся.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Спасибо, что откликнулись так быстро. После многочисленных опытов уже стала догадываться, что невозможно, но еще надеялась может у кого то получилось. Привереда он, сказал я пену не люблю и все...

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Привереда он, сказал я пену не люблю и все...

Попробуйте ему объяснить, что это не та пенка как на кипячёном молоке. У меня жена тоже с детства такую терпеть не может. А попробовала на аппарате - теперь только с пенкой ей подавай. :ggg: Правда, чтобы её приучить к пенке я туда побольше сахара добавил... :-[

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А вообще какая карта напитков конкретно в этом аппарате? Какая по объему, порция на выходе кофе с молоком на выходе?

Игралась с настройками, сначала кофе потом молоко и наоборот, много воды мало молока, много молоко мало воды, молоко потом кофе потом вода с минимальным количеством молока (чтоб пену сбить), ничего не работает
Проигрывался ли вариант: молоко (мало порошка + 1\4 доза воды от общего объема нпитка) - > кофе (усредненный вариант между эспрессо и американо)
Чем выше качество специализированного молочного порошка, тем больше и устойчивей пена. Следовательно, вам надо взять порошок попроще.
Теоретически да, а на практике использование пенообразователей компенсирует замену молочного порошка составляющими растительного происхождения для образования устойчивой пенки...
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А ты ему ложку подари чтоб пенку сошкребал :ggg:

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Попробуйте ему объяснить...

Объяснять уже ничего не буду, попыталась, сказал обиженно «мне всеравно, пену не люблю». Больше эту тему с ним поднимать не хочу, такой менеджер серьезный, а как маленький...

Проигрывался ли вариант: молоко (мало порошка + 1\4 доза воды от общего объема нпитка) - > кофе (усредненный вариант между эспрессо и американо)

Да, примерно такой вариант тоже пыталась делать, пенка (густая или не очень) есть всегда

А ты ему ложку подари чтоб пенку сошкребал :rofl:

ага, и из чашки выкидывал, как дети лук из супа...  :rtfm:

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В последних версиях прошивки старше 0.10.*  есть такая функция в напитках как % она по инструкции отвечает за соотношение скорости выдачи воды и порошка.  Не вдаваясь в дебри чем % меньше тем больше пенки. И наоборот.

Попробуйте.

Хотя у меня тоже не получилось совсем от пенки избавится

У меня молоко льётся в кофе и процент стоит 100 тое вода и порошок с одинаковой скоростью идут. Можно попробовать поставить 120 но боюсь будет забиваться молоком.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Наши партнеры

    DeMarco - Капучино КарамельОслик ВендиИнгрединеты для вендинга  от АлмафудМЕЖДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ВЕНДИНГОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И СИСТЕМ САМООБСЛУЖИВАНИЯ

  • Сейчас на странице

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу