Свежеобжаренный кофе "до и после". Немного размышлений

[nana_rge]

Начну с того, что сетка уже один раз была на авито... Но недолго, снялась с продажи, работаем)

Сетка небольшая, объемы закупки зерна соответственно тоже, и в наше непростое время стагнируем по-тихоньку...

Долгое время сотрудничаем с одной фирмой по обжарке кофе (наименование остается в секрете и не является основанием для хайпа))), времена меняются... В Бразилии холода... Вроде как "закон нового хорошего" продукта в России на данную фирму не распространялся, но опять же времена изменились (без претензий)...

Вновь настают муки выбора кофе (реально, кто озадачивался вопросом наилучшего сочетания цена/качество, меня поймет); понятно, что Nero за 349р по акции для некоторых идеальное решение, а красная Лавацца с ценами никак не вяжется

Что же предпринять:

- остаться на текущем зерне? (фото свежей обжарки во вложении - просьба экспертов прокомментировать смесь по внешнему виду). Для средней цены по рынку годится?

- начать эксперименты с другими обжарщиками? (вопрос постоянства качества ох как пугает) - кто реально долго и плодотворно сотрудничает, поделитесь

- перейти на магазинный = / ≠ снизить планку качества напитка?

 

Жду Ваших комментариев!

 

Грустная погода+осеннее обострение навеяли)

Изменено 22 сентября, 2021 пользователем nana_rge

[игорь1974]

В 22.09.2021 в 14:24, nana_rge сказал:

Долгое время сотрудничаем с одной фирмой по обжарке кофе

хз..помнится вау эффекта от зерна не было.. А на вкус и цвет как известно..Плюс сила привычки на точке-большое дело...Есть места где водилы глушат " чёрную карту"(=неро по цене) и попробуй дать что-нибудь другое))..

[nana_rge]

эксперимент можно назвать удачным) кофе от нового поставщика

- три разных эспрессо и "макиато"

 

только б не сглазить... т-т-т...

Изменено 5 октября, 2021 пользователем nana_rge

[ЮрийП]

На вид зерно имеет неравномерность прожарки и размера зерен. Это видимо от того, что смешали до обжарки зёрна разных сортов и разного качества. Поэтому одни зёрна обжарены до чёрного, другие не дожарены- светлые. Проблема российских обжарщиков в том, что они не могут длительное время сохранять стабильность вкуса и связано это с тем, что закупаются достаточно мелкими партиями и каждый раз разное зерно. Мы пробовали несколько российских обжарщиков и проблема эта у всех одна. Начинаются поставки с вкусного кофе, заканчиваются плохим. В итоге за год экспериментов потеряли до 60 процентов клиентов. Итальянцы могут держать один вкус годами. Выбор за Вами. 

[виталий батлук]

2 часа назад, ЮрийП сказал:

На вид зерно имеет неравномерность прожарки и размера зерен. Это видимо от того, что смешали до обжарки зёрна разных сортов и разного качества. Поэтому одни зёрна обжарены до чёрного, другие не дожарены- светлые. Проблема российских обжарщиков в том, что они не могут длительное время сохранять стабильность вкуса и связано это с тем, что закупаются достаточно мелкими партиями и каждый раз разное зерно. Мы пробовали несколько российских обжарщиков и проблема эта у всех одна. Начинаются поставки с вкусного кофе, заканчиваются плохим. В итоге за год экспериментов потеряли до 60 процентов клиентов. Итальянцы могут держать один вкус годами. Выбор за Вами. 

Какой кофе используете?

[Константин С.]

Недавно общался с коллегой. Хвалил Solo2 вроде, которое подороже, около 500р. А которое по 400 говорит отстой.

[ЮрийП]

Итальянский Carraro

[bingo]

В 06.10.2021 в 14:41, Константин С. сказал:

которое подороже

и ты его тоже в ОНО записал.  бяда

[nana_rge]

В 08.11.2021 в 13:18, ЮрийП сказал:

Итальянский Carraro

Carraro Espresso Classic? По чём берёте, если не секрет?)

мы завязаны на цену 500 с небольшим плюсом

[Prosto Vending]

1 час назад, bingo сказал:

и ты его тоже в ОНО записал.  бяда

Зерно-ОНО:))

[Константин С.]

6 часов назад, bingo сказал:

и ты его тоже в ОНО записал.  бяда

Мои парни, на складе, а не я, на даче! Вот как на Креа кнопки перепаяю так и буду сам тестить.

Ух тогда держитесь производители зерна или ОНО ил даже ОНА. Без Г или с Г.