Перейти к содержанию

Рекомендуемые сообщения

доброго времени суток.хочу задать вопрос знающим людям с опытом.

Какую ставите разгромовку в кофейнике?

допустим на американо и мокачино?

вопрос возник от того что настраивая КА на свой вкус добился обалденного вкуса,но достаточно серьезного расхода ингридиентов(мне нра и менять ничего не буду,просто интересно экономят ли остоальные на этом и стоит ли эта экономия того)

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Ответов 15
  • Создана
  • Последний ответ

Топ авторов темы

Топ авторов темы

xarisch, вопрос хороший, не плохо бы составить рецепты с грамовкой и водой для основных напитков, но пока четкого рецепта не встречал, в том числе потому что ингридиенты у всех различные ну и подход к работе. Экономия на ингридиентах незначительна, поэтому это не целесообразно. Исключением может быть только место где нет постоянных клиентов, да и то, вкусный насыщенный напиток могут купить два стакана, а непонятную жидкость не более одного. Мелкие операторы не очень заморачиваются с грамовкой, на вкус делается, у больших это необходимость чтобы как то следить за расходом ингридиентов.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

8 гр зерна ;3,5 молоко; 2,5 шоколад -это мокачино, американо соответственно 8 зерна. Это моя рецептура, но к примеру Вам она может не подойти. Большую роль играет фирма-производитель ингридиентов.Я использую ингридиенты SATRO.К примеру 2,5 гр шоколада у меня это шоколад 15, если взять шок. 08, то нужно ставить где-то 4.5 гр,чтобы не было потери качества ,ну и так далее.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • 2 недели спустя...

пасибо за ответы......но уже всё настроил на 55555555!

спасибо представителю паулинга

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

пасибо за ответы......но уже всё настроил на 55555555!

спасибо представителю паулинга

ну и как настроил - что и по сколько?. у меня тоже Паулиг

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

кико макс.

паулинг еспрессо оригинале

8.2 г сыпет

эспрессо льёт 15 секунд ровной струёй....короче заваривается на ура

пенка ровная,густая,цвет супер,вкус оценили разные люди на 5

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

кико макс.

паулинг еспрессо оригинале

8.2 г сыпет

эспрессо льёт 15 секунд ровной струёй....короче заваривается на ура

пенка ровная,густая,цвет супер,вкус оценили разные люди на 5

напиток сколько мл.?

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Зерна Нектовские автоматы на порцию молют около 7.5гр +-1гр как дозатор кофемолки настроишь.

У других производителей примерно те же цифры

Шоколад любого производителя на стакан 150мл нормального :-D горячего шоколада нужно мин 20гр

Купи весы с точностью 0.1гр сделай тесты порошка по каждому напитку и придёт тебе счастье :afro: :yes: На митинском радиорынке видел Весы Tanget KP-103 0-120гр, точность 0,1гр 1850р

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

slam                  58 мл эспрессо на выходе

Константин С.    на 7.5 г получается гадость,а не кофе..вернее не            гадость,а просто хуже чем н 8.2

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Я же написал 7,5гр+-1гр, а еще можно объём таблетки менять(2положения)

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

что значит объём таблетки..может ты имеешь ввиду плотность таблетки взависимости от степени помола выстанавливаемой

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

скорее ЦУ имелось ввиду.  в нектах  можно объем камеры заваривания менять.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • 6 месяцев спустя...

скорее ЦУ имелось ввиду.  в нектах  можно объем камеры заваривания менять.

что очень удобно.

а вот в россо можно ли это сделать?

поделитесь кто пользовал его,а то что то не могу найти как это делается

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

На Митинском радиорынке купил весы порошки взвешивать, за 660р 0-500гр точность ,1гр

заодно пока нет счётчика монет под новые монеты можно сверять по весу не попалась ли новая десятка в рубли

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Весы это очень нужная штука, но точность лучше 0,1 г брать если возможность есть. Если нет то лучше 1 г точность чем ничего.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


×
×
  • Создать...

Важная информация

Используя этот сайт, Вы соглашаетесь с Условия использования.

Яндекс.Метрика