bingo

Настрока зернового кофе

99 сообщений в этой теме

Всем доброго времени суток

Наконец то настроил хороший эспрессо Объем 75мл время протекания 22 сек Крема светло коричневая

Вкус приятный

Но теперь засада с американо в настройках поставил 150 мл В результате проливка длится 38 сек Струйка очень тонкая и на выходе в стакан6 попадает не больше 120-130 мл воды Пенка очень тонкая и держится недолго Аппарат Бьянки Lei 200 Температура воды 95 градусов Подскажите как настроить американо Заранее спасибо

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Всем доброго времени суток

Наконец то настроил хороший эспрессо Объем 75мл время протекания 22 сек Крема светло коричневая

Вкус приятный

Но теперь засада с американо в настройках поставил 150 мл В результате проливка длится 38 сек Струйка очень тонкая и на выходе в стакан6 попадает не больше 120-130 мл воды Пенка очень тонкая и держится недолго Аппарат Бьянки Lei 200 Температура воды 95 градусов Подскажите как настроить американо Заранее спасибо

лейте в стакан эспрессо, а далее кипяточек через любой миксер без порошка.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

настроить американо

Ну Американо сам по себе - разбавленный водой черный кофе. это не крепкий напиток. Вам правильно подсказывают что нужно налить полстакана эспрессо, а остальное добить водой.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

за ответы спасибо. А правильнее будет наливать воду, а затем кофе или сначала кофе,а в него воду?? или это не принципиально??

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

в данном случае абсолютно без разницы.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А мне кажется, что в России под американо понимают длинный эспрессо, а не эспрессо с водой.

У меня на половине точек народ просто не поймет, если увидит, что автомат в эспрессо пустую воду добавляет...

Так что я бы просто дозу воды на американо увеличил.

Ну и еще, на всякий случай, можно посмотреть нет ли падения давления при заваривании: резинки всякие уплотнительные, ситечко, клапана, не подтекает ли где вода при заваривании таблетки.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А мне кажется, что в России под американо понимают длинный эспрессо, а не эспрессо с водой.

однозначно!

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сита,клапана и все прочее в норме. Нигде ничего не течет. Просто настроил эспрессо с хорошей пеной, приятным вкусом На американо ставлю те же змачения кофейной группы,просто увеличил количество воды с 70 до 145 мл. Но реально в чашку течет не больше 100мл. Вот я и хочу спросить у опытных вендеров в чем мои ошибки????

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сита,клапана и все прочее в норме. Нигде ничего не течет. Просто настроил эспрессо с хорошей пеной, приятным вкусом На американо ставлю те же змачения кофейной группы,просто увеличил количество воды с 70 до 145 мл. Но реально в чашку течет не больше 100мл. Вот я и хочу спросить у опытных вендеров в чем мои ошибки????

задумался, может переименовать американо в длинный эспрессо и сделать именно американо?) только на вкус не пробовал.. что это получится то?)

Сергей, добавьте еще воды и будет вам счастье. Тут чисто на глаз дальше, время настраивается только по эспрессо.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А мне кажется, что в России под американо понимают длинный эспрессо, а не эспрессо с водой.

У меня на половине точек народ просто не поймет, если увидит, что автомат в эспрессо пустую воду добавляет...

Так что я бы просто дозу воды на американо увеличил.

Ну и еще, на всякий случай, можно посмотреть нет ли падения давления при заваривании: резинки всякие уплотнительные, ситечко, клапана, не подтекает ли где вода при заваривании таблетки.

А ничего, что если эспрессо готовится сек 20, то Ваш американо придется ждать более минуты?

Если бы изначально автомат лил пустую воду, то народ бы воспринял как должное, а так действительно непривычно будет.

Сита,клапана и все прочее в норме. Нигде ничего не течет. Просто настроил эспрессо с хорошей пеной, приятным вкусом На американо ставлю те же змачения кофейной группы,просто увеличил количество воды с 70 до 145 мл. Но реально в чашку течет не больше 100мл. Вот я и хочу спросить у опытных вендеров в чем мои ошибки????

У меня была такая ситуация.

Возможно где-то в недрах меню бианчи закопано максимальное время пролива таблетки, выше которого он не льет. Разбираться не стал, просто добавил воды

Изменено пользователем skyan
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А ничего, что если эспрессо готовится сек 20, то Ваш американо придется ждать более минуты?

Поверьте- ничего! 20 секунд ведь ждет! а с учетом выдачи стакана все 30:)

Можно и за 10сек все налить, только кто это пить будет?)

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Поверьте- ничего! 20 секунд ведь ждет! а с учетом выдачи стакана все 30:)

Можно и за 10сек все налить, только кто это пить будет?)

А по мне так эспрессо длинною больше минуты - буээ... лучше уж двойной эспрессо испить :)

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Замечен факт.

Берем зерно демарко = 20 сек.

Берем зерно аристократ = 12 сек к примеру. причем крути не крути, еле еле подымается значение времени.

вопрос, чем так отличается зерно, что при том же объеме вода через него проходит быстрее? более "твердый" сорт и молится не так мелко?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Друзья, подскажите, такая ситуация: аппарат новый, кикко макс. Настраиваем кофемолку, время протекания 20-22 секунды. Пару тройку дней без изменений, потом же время протекания изменяется в большую или меньшую сторону. Один раз увеличивалось до 25-28 секунд, 2 раза уменьшалось до 15-16 секунд... Это нормально для нового аппарата? Или чего-то где-то не так?) Обслуживаю аппарат первую неделю, пока каждый день =)

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

если бы вы его не трогали, думаю время бы не менялось)

после кручения помола, надо прогнать 3-4 чашки кофе,т.к. в кофемолке старый помол. вот вы видимо и крутите туда сюда, смотря на помол прошлых раз, а не текущий.

PS я тоже бегал на свой первый, новый макс каж день по месяца наверно, смотрел сколько напили)) и потом понял, чем меньше ходишь туда, тем больше пьют.. А то из за тебя людям кофе некогда брать будет)

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

если бы вы его не трогали, думаю время бы не менялось)

после кручения помола, надо прогнать 3-4 чашки кофе,т.к. в кофемолке старый помол. вот вы видимо и крутите туда сюда, смотря на помол прошлых раз, а не текущий.

Вот как раз и удивлён, так как настрою, порций 5-6 прогоню, фиксирую результат. Ничего не трогаю, через пару дней проверяю на вкус, чувствую изменение, проверяю время протекания опять же 5-6 порций - и оно почему-то меняется...

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот как раз и удивлён, так как настрою, порций 5-6 прогоню, фиксирую результат. Ничего не трогаю, через пару дней проверяю на вкус, чувствую изменение, проверяю время протекания опять же 5-6 порций - и оно почему-то меняется...

ножи конечно должны притупится, но не за пару дней. Думаю стоит оставить как есть и проверить через неделю. И зерно должны быть одно и тоже.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дозатор кофемолки (объём камеры с молотым кофе) имеет три положения грубой регулировки (у меня находится в среднем)

Добро дня! Подскажите пожалуйста, каким образом менять эти положения? Хочу тоже попробовать поставить на серединку ) Также, насколько я понял, нужно будет верхний поршень переставить в более глубокие выемки?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Подскажите пожалуйста, каким образом менять эти положения? Хочу тоже попробовать поставить на серединку ) Также, насколько я понял, нужно будет верхний поршень переставить в более глубокие выемки?

Чтобы увеличить / уменьшить камеру пресса, сам пресс разбирать не надо.

post-9617-0-84889700-1394720771_thumb.jp

post-9617-0-33702800-1394720810_thumb.jp

post-9617-0-08289900-1394720935_thumb.jp

post-9617-0-81958100-1394721075_thumb.jp

post-9617-0-75987500-1394721216_thumb.jp

1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

1. Как определить нормальный помол или нет? Из прочитанного выше я так понял, что вы на таблетку вообще не обращаете внимание, и при определение помола смотрите только на время протекания воды через таблетку, при приготовление эспрессо. Это так?

 

2. От чего зависит цвет и устойчивость пенки?

Изменено пользователем Demon1X
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Здравствуйте. Я новичок. Прокомментируйте  пожалуйста мою ситуацию: есть колибрик с5.

Эспрессо настроен так, что струя толстая и эспрессо в стаканчик наливается очень быстро (секунды за 4). Пытался настроить сам с помощью регулятора помола и камеры для молотого кофе, но в процессе моих настроек заклинило нижний поршень в нижнем положении - из-за отсутствия опыта сам побоялся снимать кофеварку и пытаться чинить её. Отвез автомат в вендингсервис (Москва), там мастер снял кофе-блок и поставил обратно - всё заработало. На мой вопрос "почему так произошло", он ответить не смог, просто сказал, что типа главное теперь то всё работает.

И я за одно попросил его настроить эспрессо. Он несколько минут регулировал помол и сливал по 2 порции. В итоге сказал что настроил.

Но я считаю , что кофе всетаки готовится плохо. Мне не нравится, вкус какой то не насыщенный, пенка слабая и не плотная, наливает за 4 сек. очень толстой струей. Некоторые клиенты на точке тоже говорят, что слабоват кофе.

Скажите, учитывая такой инцидент с поршнем стоит еще раз рискнуть и попытаться самому настроить кофе получше? Или оставить всё как есть?

 

p.s: кофе - паулиг арабика. регулятор объёма камеры для молотого кофе - в среднем положении.

Изменено пользователем KePoCuHoB
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

поршень заклинил от передозировки кофе в заварочной камере...

а почему это произошло, нужно смотреть на месте..

проще, выставить дозу на минимум(вниз) и настраивать-настраивать

1.степень помола

2.количество кофе

уменьшая помол, в заварочной камере  кофе становится больше

Изменено пользователем Алешка
0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

поршень заклинил от передозировки кофе в заварочной камере...

а почему это произошло, нужно смотреть на месте..

проще, выставить дозу на минимум(вниз) и настраивать-настраивать

1.степень помола

2.количество кофе

уменьшая помол, в заварочной камере  кофе становится больше

 

Спасибо за ответ! Если к клиню привела передозировка кофе, то это моя вина - помню как перед этим разом, когда заклинило, я выставил регулировку порции кофе на максимум (при мелком помоле).

Значит буду действовать очень постепенно, что бы не навредить

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Наши партнеры

    Rhea_210x300
    Ослик ВендиИнгрединеты для вендинга  от АлмафудПокупай Vendpresso в Vendex Shop