Какое зерно используете? Предпочтения!

[Drineey]

 как отзывы по кофе VANDINO Espresso Crema?пробовал кто?)как он?)

[Ostap-p]

В ‎30‎.‎04‎.‎2016 в 18:23, sindimm сказал:

у меня пронто крема не плесневеет, а вот на одном аппарате какая-то рыжая плесень, причем пару дней хватает. че за фишка? я бы понял еслиб месяц не забирал, и былоб все зеленое, а тут рыжая.

 

В ‎30‎.‎04‎.‎2016 в 19:06, bingo сказал:

натур продукт видимо не проветриваемое место и влага не уходит, вот и растут грибы. У нас все точно так же. где-то есть, где-то нет.  Не обращаем внимания на это.

Bingo, ну не верю я, что итальянцы спроектировали Colibri, который плодит споры плесени в лотке для жмыха. Это явно не штатная  ситуация, а значит - технология приготовления напитка нарушена. Как можно не обращать внимание? Споры летают, вонь от них удушливая, мошка порхает,  напиток плохо готовится - а вы не обращаете? Обоснуйте, пожалуйста.

[bingo]

15 часов назад, Ostap-p сказал:

Как можно не обращать внимание?

Я уже вам ответил что смена помещения решила этот вопрос. а так в таких местах частая обслуга, поскольку там не только плесень в жмыхе, там и сахар коксуется и сливки с шоколадом.

Напитки при этом готовятся отличные, а вот влажность в помещении увы. автомат не кондей.

[Ostap-p]

18 часов назад, Ostap-p сказал:

Bingo, ну не верю я, что итальянцы спроектировали Colibri, который плодит споры плесени в лотке для жмыха. Это явно не штатная  ситуация, а значит - технология приготовления напитка нарушена.

 

3 часа назад, bingo сказал:

Я уже вам ответил что смена помещения решила этот вопрос

Ответ понятен, но пока не принят. Буду изучать матчасть дальше. Мне думается, что причина, в основном, в нарушении цепочки приготовления напитка, а не в окружающей среде. Буду искать, где именно я нарушаю... Пока что  понимаю, что это излишки влаги в жмыхе, вот туда и копаю. (Излишки из атмосферы не могут дать сей паршивый эффект - цветная плесень).

[maksim0]

1 час назад, Ostap-p сказал:

 

Ответ понятен, но пока не принят. Буду изучать матчасть дальше. Мне думается, что причина, в основном, в нарушении цепочки приготовления напитка, а не в окружающей среде. Буду искать, где именно я нарушаю... Пока что  понимаю, что это излишки влаги в жмыхе, вот туда и копаю. (Излишки из атмосферы не могут дать сей паршивый эффект - цветная плесень).

Таблетка нормальная по форме?

[Ostap-p]

10 минут назад, maksim0 сказал:

Таблетка нормальная по форме?

Да. Именно этот случай. Здесь много обсуждалось, когда вместо таблетки выпадает каша. Но у меня таблетки сформированы правильно, плотно, ровной и правильной формы. Вес порошка от  7,5 гр до 8,5 (в разных Colibri). Сливается сначала вода, а затем красивая таблетка... Почему так?

[maksim0]

6 минут назад, Ostap-p сказал:

Да. Именно этот случай. Здесь много обсуждалось, когда вместо таблетки выпадает каша. Но у меня таблетки сформированы правильно, плотно, ровной и правильной формы. Вес порошка от  7,5 гр до 8,5 (в разных Colibri). Сливается сначала вода, а затем красивая таблетка... Почему так?

Кофеварку другую пробывали ставить?

[Ostap-p]

2 минуты назад, maksim0 сказал:

Кофеварку другую пробывали ставить?

У меня на нескольких автоматах одна и та же проблема. Не ставил в растерянности -- на какой из них поставить...

Ход вашей мысли понятен, но если забежать впере - если не бривер, то что?

[Хоттабыч]

48 минут назад, Ostap-p сказал:

Не ставил в растерянности -- на какой из них поставить...

А кто производитель кофе или какая торговая марка?

[Ostap-p]

1 минуту назад, Хоттабыч сказал:

А кто производитель кофе или какая торговая марка?

Lavazza Pronto Crema. Colibri C4,5.

[Хоттабыч]

Тогда поддержу Дениса температура, влажность в комплекте с внешним воздействием микросфобий

[Ostap-p]

17 минут назад, Хоттабыч сказал:

Тогда поддержу Дениса температура, влажность в комплекте с внешним воздействием микросфобий

Теперь мне труднее становится бодаться, но пока что не отступлюсь: влажность, которую дает плековок - выше, чем влажность окружающей среды. Температура не бывает выше комнатной - и плесень растет великолепно. Споры плесени из окружающей среды - маловероятно, т.к. в моих конкретных случаях не вижу источников...

Хоттабыч, почему вы не считаете этот плевок перед выбросом таблетки - критическим фактором для образования плесени?

[Хоттабыч]

@Ostap-p вопрос не в "плевке"(это работает декомпрессионная камера, вопрос из другой темы, вы там про нее спрашивали). Влажность и тепло могут быть в то время когда автомат как раз когда автомат вроде бы как и не работает на продажу. А бэцики и мэцики участвующие в произростании могут появиться из одного места, которое на первый взглад даже очень чистого. Правда для них кофейный жмых обалденная субстанция для роста...

[Ostap-p]

4 минуты назад, Хоттабыч сказал:

@Ostap-p вопрос не в "плевке"

Как вы считаете, этот слив воды, перед выбросом нормальной таблетки, нужно ли стараться побороть или оставить, как есть. На что этот слив влияет?

[Хоттабыч]

Ну это вам решать, посмотрите прокладки на верхней части пресса, износ и геометрию камеры.

А споры вы могли зацепить где-то где угодно и благополучно разносить их по автоматам....

[Ostap-p]

5 минут назад, Хоттабыч сказал:

посмотрите прокладки на верхней части пресса, износ и геометрию камеры.

Прокладки все четыре новые. А вот геометрия камеры - было у меня предположение, что наступает предельный износ стенок цилиндра, и замена резинок уже ничего не дает. В данном случае - я предположил, что вода сочится поверх поршня. Вот она и плюхает. Может такое быть?

[Хоттабыч]

2 минуты назад, Ostap-p сказал:

что вода сочится поверх поршня. Вот она и плюхает. Может такое быть?

Наверное точнее из-за эллиптичности камеры или есть риски, в смысле задиры на стенках камеры. А фото заварного, камеры не проблема сделать?

[Ostap-p]

3 минуты назад, Хоттабыч сказал:

Наверное точнее из-за эллиптичности камеры или есть риски, в смысле задиры на стенках камеры. А фото заварного, камеры не проблема сделать?

Значит вы допускаете, что вода может сочиться поверх поршня? Встречали такое в своей практике?

[Хоттабыч]

Давненько, пару раз видел ушатанные заварные камеры, правда там вода подсачивалась прямо в процессе приготовления

[Rozhkov.s.o@yandex.ru]

Одно из самых вкусных кофе что пробовал,кто нибудь знает где его купить?

[Rozhkov.s.o@yandex.ru]

Остап,как часто ты бываешь у своих колибри?

[dronik123]

1 час назад, Ostap-p сказал:

Прокладки все четыре новые

При новых прокладках и чистом кофепрессе влажность таблетки зависит от помола-можно попробовать укрупнить помол.

Была у меня такая проблема. Все хорошо работало-потом бац! и плесень пошла. красная, белая, всякая. Настройки не менял, помол тоже.
точно не помню как решил-но вроде помпу заменил после переборки кофепресса и замены прокладок (давала слабое давление, наверное). 3 года назад была такая проблема, но помню что решил ее.

[Ostap-p]

18 часов назад, Хоттабыч сказал:

Давненько, пару раз видел ушатанные заварные камеры, правда там вода подсачивалась прямо в процессе приготовления

Именно в процессе приготовления я и имею ввиду. Из-за износа стенок цилиндра. Вода сочится поверх камеры. После окончания цикла приготовления, верхний поршень поднимается вверх... Сливается с его поверхности вода, а затем - выпадает новенькая хорошенькая теблетка...  Но, судя по всему, никто из форумчан эту идею не поддерживает...

[Ostap-p]

17 часов назад, Rozhkov.s.o@yandex.ru сказал:

Остап,как часто ты бываешь у своих колибри?

Плесень появляется уже на третий день. На пятый - бурное цветение. Ваше предложение решить проблему изменением графика обслуживания - если это вы имели ввиду - не очень подходит для меня.

Да и основная моя мысль: если есть плесень, значит нарушена технология приготовления напитка. А никакое нарушение технологии не улучшает вкусовые качества кофе, а ухудшает.

[Ostap-p]

Найти, в каком месте нарушена технология - моя задача.