Какое зерно используете? Предпочтения!

[mi5]

Всем доброго дня.

Вопрос в первую очередь в настройках автомата  - помол, температура и прочее. Настройте эти параметры нормально и всё у вас будет норм.

Что касается джимоки гран бар: использую его уже года полтора, как люди пили его, так и пьют, настроил автомат на этот кофе.

Используется и в банке и в больнице. Ведется статистика, по которой выходит, что спрос не падает.

[Romule]

16 часов назад, зум сказал:

Ну так не мельтышите .   По началу все делают ошибки. Только со временем приходит опыт .Сделайте для разнообразия  правильно.        Отложите запуск вашего бизнес проекта .Один -два дня погоды не построят  .

 

2 часа назад, mi5 сказал:

Всем доброго дня.

Вопрос в первую очередь в настройках автомата  - помол, температура и прочее. Настройте эти параметры нормально и всё у вас будет норм.

Что касается джимоки гран бар: использую его уже года полтора, как люди пили его, так и пьют, настроил автомат на этот кофе.

Используется и в банке и в больнице. Ведется статистика, по которой выходит, что спрос не падает.

А как настроить нужно правильно? Мне продавцы настроили, чтобы варил кофе, а какой помол нужно выставить, и какую температуру и т.д? Автомат Саеко Кристалло красный

[Вовушка]

а если бы не настроили?то не варил бы кофе?откуда он может знать,сколько чего выставлять,это уже вам решать,на крайний случай можете сделать видео приготовления эспрессо и выложить суда,может подскажут  что нужно сделать,все делается на месте по вкусу,стандартных настроек на этот случай нет

[mi5]

Я всё делал методом проб и ошибок. Читал данный форум и очень ему благодарен, также благодарен некоторым активным участникам форума за консультации.

По теме:

Раз кофе не высокого качества + робуста + тёмной обжарки - я принимал следующие решения: помол укрупнял, температуру понижал до 89-90 градусов, немного увеличил дозировку выхода продукта. Всё настраивается на эспрессо, как на самом простом и показательном напитке. Если настроите его - все остальные также будут нормальными напитками.

Разумеется, чем крупнее помол тем меньше вкусовых качеств в итоге будет иметь напиток, поэтому нужно найти некий компромисс. И ещё. Перед настройкой сделайте пару кружочек чая какого нибудь - лимон или малина. Чай пригодится вам при тестировании кофе - так как от эспрессо  у вас уже на третьей чашке забьются вкусовые рецепторы.

PS Знаю, что гуру скажут на подобные настройки - покупайте лучше хороший кофе и хорошие ингредиенты и будут вкусные напитки. Это так, несомненно. Тем не менее задача стоит сделать максимум на Джимока ГранБар. Да и к тому же даже под Пронто Крему нужно будет настраивать автомат для лучшего вкуса.

Изменено 2 февраля, 2017 пользователем mi5

[Денис De Marco]

18 часов назад, Romule сказал:

Форумчане! Почти что караул!!!

Завтра автомат приедет в 5 вечера, туда-сюда будет продана первая порция, кофе заказал 6 кг. Gimoka Gran Bar - сегодня думаю, чисто так, глянуть отзывы, а кругом пишут что это ГОВ*О! Куча мусора, пережаренные зерна, гадость и т.д. кругом оценки 2 бала из 5!!!! Жесть. 

Я человек спокойный, но этож получается все попробуют и больше не подойдут к автомату. какую б я лаваццу или жовим не сыпал:( чтод елать? Бежать в маркет? Покупать что-то дорогое?

Уважаемый, Romule!

Тысячи наших клиентов выбрали зарекомендовавший себя зерновой кофе Де Марко.

Добро пожаловать! 8-800-700-0538

[зум]

5 часов назад, Денис De Marco сказал:

Добро пожаловать! 

Я думаю он не зайдет...

[sergej555]

В 02.02.2017 в 13:05, Денис De Marco сказал:

Уважаемый, Romule!

Тысячи наших клиентов выбрали зарекомендовавший себя зерновой кофе Де Марко.

Добро пожаловать! 8-800-700-0538

Денис рекламируйте свое кофе,в своей ветке.Качество не соответствует цене.

[Кошмар]

что скажете по поводу destra majaro? цена дешевая.

[Николай Болдырев]

Уважаемые вендоры. Сегодня обнаружил на прилавке супермаркета зерновой кофе Lebo. Написано на нем,  что это арабика средней обжарки, и цена ничего так 578 рублей. Кто-нибудь сыпал сей продукт?

[vendstorm]

Купите и попробуйте сами, что толку от чужих отзывов.

[alaves]

11 час назад, Кошмар сказал:

что скажете по поводу destra majaro? цена дешевая.

качество соответствующее) дешевая робуста крупного скрина, вкус слабый ненасыщенный. кофе горький, без послевкусия. помол, как не выставляй, ничего хорошего не получится..
раньше на сайте маджаро антикризисным кофе назывался. и описание правдивое было) типа, если у вас мало денег и не важно, что сыпать в автоматы, покупайте его) а теперь только поменялась упаковка, и вдруг кофе стал с ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом)  и ещё арабика появилась в описании, но которой там нет 

[Кошмар]

В 04.02.2017 в 13:16, alaves сказал:

качество соответствующее) дешевая робуста крупного скрина, вкус слабый ненасыщенный. кофе горький, без послевкусия. помол, как не выставляй, ничего хорошего не получится..
раньше на сайте маджаро антикризисным кофе назывался. и описание правдивое было) типа, если у вас мало денег и не важно, что сыпать в автоматы, покупайте его) а теперь только поменялась упаковка, и вдруг кофе стал с ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом)  и ещё арабика появилась в описании, но которой там нет 

спасибо за отзыв!

[bichva]

Уважаемые гуру!

 

Просветите пжста.

1. Правда ли в автомат нужно сыпать определеные зерна подходящие для вендингового аппарата или он в состоянии обрабатывать любой кофе?

2. Правда ли, что в вендинге используется робуста в большом количестве, так как арабика не успевает хорошо завариться? о_О Или можно брать 100 арабику и не париться? В чем вообще необходимость робусты в смеси? Кто-то мне сказал - для пенки. В чем еще? Нужна ли она вообще? Если мы не говорим о необходимсоти удешевления ингредиентов..

[vendstorm]

1.Неправда

2.Неправда

[bichva]

19 часов назад, vendstorm сказал:

1.Неправда

2.Неправда

 

Спасибо большое! *сняла лапшу с ушей*

Не ответите ли еще на один вопрос тогда?

У кофейных аппаратов по умолчанию стоит напиток "кофе с молоком". К какому кофейному напитку (эспрессо? или американо? или некий "черный кофе" кстати что это?) добавляются сливки? На деле нужен латте - то есть эспрессо с (вспененным) молоком. А что выходит по факту из аппарата? Это можно назвать латте?) И можно ли настроить аппарат (в частности Kikko max to go) под рецептуру латте?

Изменено 15 февраля, 2017 пользователем bichva
добавление информации

[bingo]

1 час назад, bichva сказал:

(в частности Kikko max to go) под рецептуру латте?

Да, можно.

 

 

 

1 час назад, bichva сказал:

или американо? или некий "черный кофе"

это одно и то же. просто в штатах его американо зовут, а у нас черный кофе.

1 час назад, bichva сказал:

добавляются сливки?

это уже будет либо кофе с молоком, либо капучино. либо латте в зависимости от рецептуры и очередности и метода приготовления

[Константин61]

В 14.02.2017 в 16:52, bichva сказал:

2. Правда ли, что в вендинге используется робуста в большом количестве, так как арабика не успевает хорошо завариться? о_О Или можно брать 100 арабику и не париться? В чем вообще необходимость робусты в смеси? Кто-то мне сказал - для пенки. В чем еще? Нужна ли она вообще? Если мы не говорим о необходимсоти удешевления ингредиентов..

Робуста дешевле просто сама по себе. Вкусом отличается. В мире считается что арабика круче, но это, скорее, от раскрученности потому что дороже ) Арабика растет на кустах по отдельной ягодке, вкус у нее насыщенный более считается. Однако кофеин в робусте существенно выше. И вкус - вещь очень индивидуальная и субъективная. К пенке это слабое отношение имеет. Просто арабика чистая будет дороже, вот робусту и добавляют активно. Ну и повышает уровень кофеина в напитке, для тех, кому надо взбодриться резко и сурово ))

19 часов назад, bingo сказал:

это одно и то же. просто в штатах его американо зовут, а у нас черный кофе.

Американо - это европейское название ) Скорее пренебрежительное по отношению к американцам и их "культуре" кофе )

[Хоттабыч]

5 минут назад, Константин61 сказал:

потому что дороже

Потому что распространеннее, скорее уж...

[Константин61]

1 минуту назад, Хоттабыч сказал:

Потому что распространеннее, скорее уж...

Учитывая технологии выращивания и сбора арабики и робусты - гораздо легче и проще было бы обеспечить всех робустой ) Но настоящим кофе в мире считается именно арабика, а робуста - это от бедности ) Также как и растворимый, в который нещадно добавляют цикорий (до 30%)

[Банкир1]

Доброго дня!

 

выбираю м/у Fresh Roast "ARABICA" DeMarco, «Fresh Roast Vending» DeMarco, «Fresh Roast Premium» DeMarco, «Deorsola Matic Extra», «Alta Roma Espresso», «Alta Roma Arabica»

 

и вообще м/у DeMarco и Alta Roma в целом))) 

 

подскажите кто работал/работает на этих зернах, как они на вкус и качество? 

понимаю, что сколько людей столько и мнений и на ветке много раз обсуждалось))) но... 

[sech]

23 часа назад, bingo сказал:

это одно и то же. просто в штатах его американо зовут, а у нас черный кофе.

В моем понимании американо - эспрессо с добавлением воды, а черный кофе - вся вода проходит через таблетку. По-крайней мере у нас так сделано:).

[bingo]

@sech Как бы да. т.к. культура у амеров пить много, но слабый.

[Kot-brunet]

2 часа назад, bingo сказал:

… культура у амеров пить много, но слабый.

Как и со спиртным

[kivin]

Только что, sech сказал:

В моем понимании американо - эспрессо с добавлением воды, а черный кофе - вся вода проходит через таблетку. По-крайней мере у нас так сделано:).

Черный кофе у многих может быть просто раствор обзываться...

Хотя я и на венсонах эспрессо с американо встречал)

[Банкир1]

5 часов назад, Банкир1 сказал:

Доброго дня!

 

выбираю м/у Fresh Roast "ARABICA" DeMarco, «Fresh Roast Vending» DeMarco, «Fresh Roast Premium» DeMarco, «Deorsola Matic Extra», «Alta Roma Espresso», «Alta Roma Arabica»

 

и вообще м/у DeMarco и Alta Roma в целом))) 

 

подскажите кто работал/работает на этих зернах, как они на вкус и качество? 

понимаю, что сколько людей столько и мнений и на ветке много раз обсуждалось))) но... 

Гуру, посоветуйте!))