bingo

ИНГРЕДИЕНТЫ И НАПИТКИ

576 сообщений в этой теме

Думается мне, тут ещё роль в пенообразовании играет расположение диска в миксере. В итальянцах диск в миксере вертикальный . В Самсунге, если не ошибаюсь, горизонтальный.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Думается мне, тут ещё роль в пенообразовании играет расположение диска в миксере. В итальянцах диск в миксере вертикальный . В Самсунге, если не ошибаюсь, горизонтальный.

это и есть системная причина!!

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Кто знает можно ли поставить миксер с итальяшки на самсунг, и сколько он стоит?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Зубило, дрель, прочий слесарный инструмент да помогут Вам :wink: Я бы при наличии итальчнских миксеров врубил бы их вместо штатных

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Учитывая что фотка от Алексея пропала пришлось продублировать

w400_109382cf97064186a173fa5f7d9cb1f7.jpg

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Если руки дойдут расскажу и покажу в фотках как восстанавливать миксер после износа. Ведь с дырками износ идет более интенсивный, т.к. просверлить из строго симметрично в домашних условиях сложно и появляется эксцентриситет. Через пол-года год работы отверстие зазбивается. На фото ниже начальная стадия. В конце может вообще от втулки ничего не остаться.

w400_d5eaa249a31db9fab475eec66437c050.jpg

Суть восстановления - замена этой черной втулки на новую из более прочных пластиков (капролактан, фторопласт и т.п.)

еще фотки

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Я сверлил 3мм сверлом . 12 дырок на диск.

Пена есть везде. причем даже на простом черном кофе. Я думал сначала что спутал кнопку и у меня туда сливки попали, но как оказалось такой странный эффект дает нескафе классик. И кстати. с новыми моторами у меня миксер перестал засираться ошметками от кофе. вторая порция воды все смывает напроч. второй день смотрю а миксер чистый :)

Нескафе у меня больше жить не будет. Я перхожу полностью на ics ДЕСЕРТ. с ним и вкус приятнее и соплей как у нескафе нет.

Чт-то я не совсем понял, в 6111, где 4 контейнера нет дырок на миксере? как в 380 smc?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Я сверлил 3мм сверлом . 12 дырок на диск.

Пена есть везде. причем даже на простом черном кофе. Я думал сначала что спутал кнопку и у меня туда сливки попали, но как оказалось такой странный эффект дает нескафе классик. И кстати. с новыми моторами у меня миксер перестал засираться ошметками от кофе. вторая порция воды все смывает напроч. второй день смотрю а миксер чистый :)

Нескафе у меня больше жить не будет. Я перхожу полностью на ics ДЕСЕРТ. с ним и вкус приятнее и соплей как у нескафе нет.

Чт-то я не совсем понял, в 6111, где 4 контейнера нет дырок на миксере? как в 380 smc?

Ни на венсоне 6111, ни на smc 380 (e меня есть все эти перечисленные модели), в заводской поставке на миксерах дырок нет. Все это делается вручную. Может ваш поставщик автмоата решили сами просверлить, этого я уже не скажу :wink:

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Я сверлил 3мм сверлом . 12 дырок на диск.

Пена есть везде. причем даже на простом черном кофе. Я думал сначала что спутал кнопку и у меня туда сливки попали, но как оказалось такой странный эффект дает нескафе классик. И кстати. с новыми моторами у меня миксер перестал засираться ошметками от кофе. вторая порция воды все смывает напроч. второй день смотрю а миксер чистый :)

Нескафе у меня больше жить не будет. Я перхожу полностью на ics ДЕСЕРТ. с ним и вкус приятнее и соплей как у нескафе нет.

Чт-то я не совсем понял, в 6111, где 4 контейнера нет дырок на миксере? как в 380 smc?

Ни на венсоне 6111, ни на smc 380 (e меня есть все эти перечисленные модели), в заводской поставке на миксерах дырок нет. Все это делается вручную. Может ваш поставщик автмоата решили сами просверлить, этого я уже не скажу :wink:

У меня и в 380 и в висте везде дырки, даже на лепестке, кроме чайных контейнеров. Про висту обманул, сегодня посмотрел :D

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Скажи спасибо фирме у кого брал, за тебя эту работу сделали....

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Если руки дойдут расскажу и покажу в фотках как восстанавливать миксер после износа. Ведь с дырками износ идет более интенсивный, т.к. просверлить из строго симметрично в домашних условиях сложно и появляется эксцентриситет. Через пол-года год работы отверстие зазбивается. На фото ниже начальная стадия. В конце может вообще от втулки ничего не остаться.

w400_d5eaa249a31db9fab475eec66437c050.jpg

Суть восстановления - замена этой черной втулки на новую из более прочных пластиков (капролактан, фторопласт и т.п.)

еще фотки

Сделал фото новой втулки для замены: http://picasaweb.google.ru/SAMARAVENDING/RCIiiF/photo#5071348248385870786

эти из второпласта

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Делаю в Excel'e таблицу, хочу высчитать себестоимость продажи напитков.

Мне нужно определить, сколько граммов автомат сыпет для одной порции. Для этого мне нужно секунды перевести в граммы.

Думаю, не я один сталкивался с этим вопросом.

Если у кого есть перевод секунд в граммы, поделитесь, пожалуйста, с народом!

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Секунды в граммы не переводятся. Чтобы узнать вес порции в граммах есть простое решение. Для этого нужны очень точные электронные весы.

Взвешиваешь стаканчики (штук 10 и делишь потом на 10). Получаем вес пустого стакана.

Берешь пустой стаканчик и делаешь в него 5 или 10 продаж из автомата (без воды), потом взвешиваешь, минусуешь вес стакана, делишь остаток на количество продаж в пустой стакан и получаешь весь порции. И так для сливок, кофе, шоколада.

Кажется так. Стыдно признаться но я этим ни раз не заморачивался.

Кстати потом уже можно сделать условный перевод секунд в граммы. Для каждого порошка это будут разные данные. У разных производителей будут разные переводы.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну это понятно, что нужны точные электронные весы.

Просто не хотелось их искать, думал, что кто-то уже решал этот вопрос и у него уже есть ЦИФРЫ.

Насчет разных производителей - оно, конечно, верно, но все же не такая уж большая разница там будет, я думаю, не страшно для расчетов, ингредиенты одной группы имеют практически одинаковую плотность и вес.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я проводил такие расчеты себестоимости продукта. И провожу периодически так для профилактики вдруг параметры собьются, у меня уже бывали такие случаи когда в начале программируешь чай на 20 сек. а со временем и 40 сек. получается мало.

Делал это следующим образом: Купил весы граммовые (электронные ювелирные, размером в карманный калькулятор) точность очень высокая, для того чтоб не засыпать по десять порций в стаканчик и не взвешивать по килограммам. Стоят они примерно 1500 руб. Да и в жизни пригодятся, так что советую купить! Настраиваете продукт по вкусу (возьмем, к примеру, Мокачино) подставляете под каждое горлышко выхода продукта одновременно стаканчики, и все это дело на весы. Взвесьте также один пустой стаканчик чтоб знать вес брутто. Ну а дальше себестоимость продукта за 1 кг. и вычисляете цену полученного грамма. Это все легко и быстро.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Купил весы граммовые (электронные ювелирные, размером в карманный калькулятор) точность очень высокая, для того чтоб не засыпать по десять порций в стаканчик и не взвешивать по килограммам.

Это делается потому что вес у порций очень часто "немного пляшет", а не потому что весы неточные ...

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Данила, а где достать эти втулки я как их заменить?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тоже верно, но у меня практически всегда все совподает до грамма. Кому как удобнее.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Данила, а где достать эти втулки я как их заменить?

У меня отец на заводе работает, поэтому проблем не было.

В принципе можно самому купить фторопластовую трубку (на рынках барахолках продают), и заказать на заводе что бы сделали.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

так тебе эти втулки на поток ставить надо, всяко дешевле чем новый миксер покупать

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
так тебе эти втулки на поток ставить надо, всяко дешевле чем новый миксер покупать

себестоимость втулки получается - 10 рублей

но ее еще надо суметь заменить (это несложно если покажут и есть инструмент)....

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я как то производил расчеты и они были таковы:

Соотношение высыпаемых ингредиентов от времени

Кофе Гр 1,8 2,2 2,8 1,11

Нескаф кл Сек 1,62 1,98 2,52 1сек

Сахар Гр 6,5 7,5 8,3 2,09

обыч Сек 3,11 3,58 3,97 1сек

Сливки Гр 4,5 8,5 9 9,5 2,62

Трапеза Сек 1,71 3,24 3,43 3,62 1сек

Вес чайной ложки с горкой

Кофе 2,95гр.

Сахар 6,7гр.

Сливки 4,35гр.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

в случае длительной эксплуатации кофейного миксера я меняю его с миксером чайной группы. все-таки нагрузка на них разная (на кофейном - 8 напитков, на чайном - 1). Конечно, понимаю, что когда-нибудь настанет ситуация и все миксеры автомата будут изношены :) Но, это как временная мера, позволяющая распределить нагрузку равномерно на все миксеры.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я вот задумываюсь ставить подшипник на вал миксера, пока еще руки не дошли до этого. Закрепить его на Poxipol (холодная сварка).

Как думаете, получится?

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
в случае длительной эксплуатации кофейного миксера я меняю его с миксером чайной группы. все-таки нагрузка на них разная (на кофейном - 8 напитков, на чайном - 1). Конечно, понимаю, что когда-нибудь настанет ситуация и все миксеры автомата будут изношены :) Но, это как временная мера, позволяющая распределить нагрузку равномерно на все миксеры.

Если миксер с дырками то как вариант можно менять только низ смесительной камеры, чтобы дырки остались на кофейном миксере.

0

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Наши партнеры

    deMarko_5_10_210_300 Ослик ВендиИнгрединеты для вендинга  от АлмафудПокупай Vendpresso в Vendex Shop