Жарка кофе в домашних условиях. (слабо или нет?)

[y-s-s]

Здравствуйте! В связи с удорожанием зерна. Хотелось бы услышать от знающих людей каковы подводные камни при самостоятельной обжарке кофе? Где то в Западной Европе я слышал жарят чуть ли не в каждом доме. Прошу не писать скептикам которые еще и не в теме к тому же. 

[dexterm]

Не знаю как зерно, но  мой сосед на балконе траву выращивает, говорит, так дешевле!=)

 

Извините!=)

[s3ctor]

Тоже об этом думал где то в ноябре декабре...есть ещё 3кг от любителей похудеть(заказывал у ДМ зелёный кофе)

Но думаю обжарка будет не стабильной даже если получится хорошо в первый раз.

[bingo]

Еще при жизни в союзе у меня мама на сковороде жарила Попробуйте, может получится чего

[s3ctor]

Еще при жизни в союзе у меня мама на сковороде жарила Попробуйте, может получится чего

Весь СССР так делал)))))))))

[С.З.]

на ютубе видел ролики по обжарке.. строительный фен и тазик))  но это гурманы для себя жарят, на раз попить... в пром. объёмах хз.

[Pasha_89]

В наших ТЦ продают большой выбор зернового кофе на развес от 300 до 1500 рублей за кг.  Думал  купить, но по вкусу  не знаю что получится. А если жарить самому нужно следить что бы все зернышки были прожарены т.к. если это не пожаренное зернышко попадет в кофемолку  ее заклинит

Изменено 15 марта, 2015 пользователем Pasha_89

[Slivon]

Начните жарить, приобретете новые навыки, кто знает может еще и обжарщиком станете

[МультиВенд]

Еще при жизни в союзе у меня мама на сковороде жарила Попробуйте, может получится чего

У меня баабушка так делала! ) мама кофе не пьет и правильно делает!

Есть довольно компактные ростеры... но! Нужно и зеленые, правильные зерна где-то брать! Создать им условия, чтобы не испортились, а затем и зафасовать, чтобы не испортились!

Кароч, игра не стоит свеч при малых объемах!

[kivin]

Обратитесь к Алику из Ташкента, они сами жарят, опыт есть (ник:uzbek)

[МультиВенд]

Обратитесь к Алику из Ташкента, они сами жарят, опыт есть (ник:uzbek)

И для начала узнайте объемы!

[uzbek]

Так тут про обжарку в домашних условиях, а мы на спецоборудовании в больших объёмах. В основном для себя и других вендоров, часть в розничную сеть и в кафешки.

[y-s-s]

Так тут про обжарку в домашних условиях, а мы на спецоборудовании в больших объёмах. В основном для себя и других вендоров, часть в розничную сеть и в кафешки.

uzbek, какова минимальная партия закупки зеленого кофе? про остальное боюсь спрашивать...наверное коммерческая тайна?

[uzbek]

Ну скажу так – тоннами. Вендинг у нас, хоть и не спеша, но развивается.

В технологию хранения, да и собственно обжарки особо не вникал, моё дело сами аппараты и их исправность.

[AlVaRo]

В связи с удорожанием зерна. Хотелось бы услышать от знающих людей каковы подводные камни при самостоятельной обжарке кофе? Где то в Западной Европе я слышал жарят чуть ли не в каждом доме.

Вообще - это недешевое удовольствие самому жарить кофе. Домашний ростер от 400 евро стоит. Это на 300 грамм зеленого кофе. Т.е на выходе грамм 200 жареного кофе получите. Это где-то за полчаса времени.

 

Т.е.чтобы 1 килограмм нажарить надо 2,5 часа.

Плюс само зерно надо брать где-то, а везут к нам, как правило, недешевое зерно, для гурманов.

Промышленный ростер уже совсем других денег стоит.

И окупается он только если использовать его постоянно.

Но и там заморочек полно.

И самое главное, обжарка кофе целое искусство.

А Вам надо постоянного качества добиться.

Подробнее можно на форуме любителей кофе почитать:

prokofe.ru/plugins/forum/forum_viewforum.php?40

[Саша123]

Так а чего, лиха беда - начало. Кофе на сковородке, капучино в миксере, а затем, та да да достаём ящик с инструментом и делаем кофейный аппарат. )))))) Какой то разрыв шаблона у многих вендоров. Одни, как потерпевшие, бегают по распродажами залежалого товара в гиперах. Другие жарят кофе в домашних условиях. Интересно, что новенького придумает пытливая натура отечественного вендора?)))))

[dexterm]

Так а чего, лиха беда - начало. Кофе на сковородке, капучино в миксере, а затем, та да да достаём ящик с инструментом и делаем кофейный аппарат. )))))) Какой то разрыв шаблона у многих вендоров. Одни, как потерпевшие, бегают по распродажами залежалого товара в гиперах. Другие жарят кофе в домашних условиях. Интересно, что новенького придумает пытливая натура отечественного вендора?)))))

. Мыть стаканы как вариант

[sech]

Вымачивать размешиватели. Собирать дождевую воду. Варить сахарный тростник или сахарную свеклу. Поставить ветрогенератор.

Как там говорил Хелбой ака Винд ака Мультивенд - вендинг не для жадных или как-то так?

Изменено 17 марта, 2015 пользователем sech

[dexterm]

Было бы желание .... а на чем сэкономить всегда найдется. Мудрые люди поговаривают что телега загруженная водой и ингредиентами в которую запряжена старая худая кляча, поможет избавиться от затрат на бензин ... и транспортный налог всего на одну кобылу=)

Изменено 17 марта, 2015 пользователем dexterm

[зум]

Было бы желание .... а на чем сэкономить всегда найдется. Мудрые люди поговаривают что телега загруженная водой и ингредиентами в которую запряжена старая худая кляча, поможет избавиться от затрат на бензин

боюсь даже представлять эту картину

[dmm]

Мыть стаканы как вариант

Не, как в советских автоматах с газировкой один стакан (можно кружку) на цепке и устройство для мойки6 попил, помыл поставил. Хотя мыть-то никто и не будет...

Или пусть со своими стаканами приходят... Складные можно использовать... А размешиватели мыть..., так я уже давно так делаю. Результат почувствовал сразу же...

[dexterm]

@dmm, каюсь, зелен, не застал=( 

[Medic]

сетевикам давно пора самим покупать и смешивать ингредиенты.

составы все простые, дешевые.

можно свои собственные эксклюзивные виды готовить.

оборудование - дежа.

сотрудник один

[uzbek]

оборудование - дежа.

Кофемолочку после наших экспериментов жена окончательно забраковала, пришлось новую покупать)))

DMM, был один капитан, так он умудрился в Саратове стакан стащить, не смотря на то, сто оный был прикован тросиком. А что делать? Наливочка то у нас была, а емкости не оказалось.

Изменено 17 марта, 2015 пользователем uzbek

[МультиВенд]

Как там говорил Хелбой ака Винд ака Мультивенд - вендинг не для жадных или как-то так?

Эдак мои образы запоминаются фанатами! )))

Аж прям на цитаты разрывают! )))))