Перейти к содержанию

ИНГРЕДИЕНТЫ И НАПИТКИ


yjdsqz

Рекомендуемые сообщения

Всем доброго времени суток.

Работаю с аппаратами Россо и РоссоТач больше года и всё это время то на одном, то на другом аппарате застревает шоколад в воронке миксера. На фото начало процесса. Если вовремя не прочистить, то комок нарастает и полностью блокирует воронку. Причем застревание начинается после 10-20 продаж. Пробовал переворачивать сопло контейнера, устанавливать в рецептах задержку воды. На днях обнаружил, что в аппарате есть разные воронки (со ступенькой внизу и без неё) - может в этом дело?

Шоколад использую Уникумовский. С количеством шоколада в рецептах не эксперементировал.

Проблема возникает почти на всех аппаратах.

Может кто сталкивался с такой проблемой - подсобите!

post-26082-0-05031500-1438347967_thumb.j

post-26082-0-07888400-1438347976_thumb.j

post-26082-0-72791700-1438347990_thumb.j

post-26082-0-90513000-1438347998_thumb.j

post-26082-0-78594800-1438348011_thumb.j

Ссылка на комментарий
  • Ответов 360
  • Создана
  • Последний ответ

Топ авторов темы

у меня такая же проблема

техподдержка сказала поставить задержку 3 сек

не помогло 

еще посоветовали поменять  верхнюю помпу возможно

проблема с ней

тоже результатов ноль

 порошки Аристократ

Ссылка на комментарий

остается испытать прочие шоколады и если со всеми повторится то  писать в уникум о конструктивном косяке воронок. 

Ссылка на комментарий
  • 5 недель спустя...

Кто нибудь вводил новые напитки? Например читал про флэт вайт. Может ещё кто про какие знает? Просто на новые напитки можно сразу сделать ценник побольше, а повышение цены на привычные напитки вызывает бурное негодование (а повышать опять приходится). 

И ещё- кто нибудь продает через Россо молочные коктейли от Де Марко, какие ставите настройки?

Ссылка на комментарий
  • 2 недели спустя...

Кто нибудь вводил новые напитки? Например читал про флэт вайт. Может ещё кто про какие знает? Просто на новые напитки можно сразу сделать ценник побольше, а повышение цены на привычные напитки вызывает бурное негодование (а повышать опять приходится). 

И ещё- кто нибудь продает через Россо молочные коктейли от Де Марко, какие ставите настройки?

ввел тройной шоколад, разница пол рубля в себестоимости. поднял на 5 - идет как двойной и простой вместе взятыми. еще капучино ваниль с двойными сливками (молока в ваниль добавил как на кофе с молоком, а  ванили чуть убавил) пена - уууух, ложка на ней стоит )). ценник на 5 руб больше поставил - итог берут тоже больше чем просто ваниль. можно мокачино сделать из капучино ваниль. у голд и ристретто в топку. на одном поставил двойной эспрессо с молоком. через месяц гляну как отреагируют водилы.

Изменено пользователем sindimm
Ссылка на комментарий

Ребят. Проблема с сахаром в уникум Россо. Как не регулируй количество на мониторе, всё равно сыпится одинаковое количество сахара в стаканчик. В чем может быть проблема?

Ссылка на комментарий

 

 

ввел тройной шоколад, разница пол рубля в себестоимости. поднял на 5 - идет как двойной и простой вместе взятыми. еще капучино ваниль с двойными сливками (молока в ваниль добавил как на кофе с молоком, а  ванили чуть убавил) пена - уууух, ложка на ней стоит )). ценник на 5 руб больше поставил - итог берут тоже больше чем просто ваниль. можно мокачино сделать из капучино ваниль. у голд и ристретто в топку. на одном поставил двойной эспрессо с молоком. через месяц гляну как отреагируют водилы.

 

Спасибо, попробую с ванилью такое же замутить. Интересно, а от тройного шоколада не станут забиваться миксеры? насколько вы прибавили в граммах?

Изменено пользователем yjdsqz
Ссылка на комментарий

 

 

 

ввел тройной шоколад, .......... через месяц гляну как отреагируют водилы.

 

Спасибо, попробую с ванилью такое же замутить. Интересно, а от тройного шоколада не станут забиваться миксеры? насколько вы прибавили в граммах?

 

по поводу забивки , не помню по моему 15 мс задержка продукта в начале, чтобы шоколад в аккурат сыпался уже в воду. по крайней мере у меня гуд. де марко

Изменено пользователем sindimm
Ссылка на комментарий

Может кто сталкивался с такой проблемой - подсобите!

ставь задержку продукта миллисекунд на 10-15, и будет тебе счастье. шоколад будет сыпаться на уже бегущую воду, а не на мокрый миксер.

А вот что делать если в уникуме на выходе из бункера трамбуется шоколад(на некоторых та через день бункера перетряхаю, иначе будет простая водичка в стакане), реже молоко тромбуется

Ссылка на комментарий

Все от влажности помещения зависит, у меня в уникуме постоянно полный бункер и все ок, а вот в некте коксуется.

 

Все от влажности помещения зависит, у меня в уникуме постоянно полный бункер и все ок, а вот в некте коксуется.

беру русский сахар, и беру герметично запечатанный, если брать на вес - он влагой напитанный, будут комки. хоть полный бункер и все гуд

Ссылка на комментарий

Кто подскажет, голову сломал. что делать если в уникуме на выходе из бункера трамбуется шоколад(на некоторых та через день бункера перетряхаю, иначе будет простая водичка в стакане), тоже реже молоко трамбуется. приходится вытаскивать бункер трясти, стучать. пару дней и опять шток крутит - шоколад не сыпется, на 2х точках зае...л уже. в бункера сыплю не более 1 кг.. Де марко. Вытяжка тянет, каналы вытяжки прочищены.  забивается в трубке которая вставляется в бункер и притягивается гайкой. думал бункер гонит - ставил другой бункер, может мотор - и его менял, 2 десятка нормально работают, 2 аппарата то день, то через день

Ссылка на комментарий

если есть перегородка на выходе из бункера то перевернуть ее и насадить на нее трубку. Ну в общем @spekulant, тоже самое предлагает. Помню этот геморрой.

Ссылка на комментарий

Подскажите пожалуйста, сыпится одинаковое количество сахара все время. На экране выбираю количество сахара от 1 до 6, во всех случаях Сахар сыпится как при "2" . В чём может быть проблема?

Ссылка на комментарий

Подскажите пожалуйста, сыпится одинаковое количество сахара все время. На экране выбираю количество сахара от 1 до 6, во всех случаях Сахар сыпится как при "2" . В чём может быть проблема?

а в настройках напитков чего стоит? в функциональном тесте гонял - какая там реакция?

Ссылка на комментарий

 

@sindimm, удалось решить вопрос?

 

перевернуть фланец контейнера (деталь, на кот. одет патрубок), отверстием вниз:

gallery_871_86_66502.jpg

 

не помогает, давненько так делал уже

Ссылка на комментарий

 

Подскажите пожалуйста, сыпится одинаковое количество сахара все время. На экране выбираю количество сахара от 1 до 6, во всех случаях Сахар сыпится как при "2" . В чём может быть проблема?

а в настройках напитков чего стоит? в функциональном тесте гонял - какая там реакция?

В настройках напитков не меня почти ничего. Раньше сыпалось нормально.

В функциональном тесте не пробовал. (( какие хоть подозрения на поломку? Что могло выйти из строя?

Ссылка на комментарий

 

 

Подскажите пожалуйста, сыпится одинаковое количество сахара все время. На экране выбираю количество сахара от 1 до 6, во всех случаях Сахар сыпится как при "2" . В чём может быть проблема?

а в настройках напитков чего стоит? в функциональном тесте гонял - какая там реакция?

В настройках напитков не меня почти ничего. Раньше сыпалось нормально.

В функциональном тесте не пробовал. (( какие хоть подозрения на поломку? Что могло выйти из строя?

 

для начала тестом погоняй и мотор сахара, и понасыпай, мож трубку позабило. а там уже можно будет и дальше плясать

Ссылка на комментарий

Всем доброго времени суток.

Работаю с аппаратами Россо и РоссоТач больше года и всё это время то на одном, то на другом аппарате застревает шоколад в воронке миксера. На фото начало процесса. Если вовремя не прочистить, то комок нарастает и полностью блокирует воронку. Причем застревание начинается после 10-20 продаж. Пробовал переворачивать сопло контейнера, устанавливать в рецептах задержку воды. На днях обнаружил, что в аппарате есть разные воронки (со ступенькой внизу и без неё) - может в этом дело?

Шоколад использую Уникумовский. С количеством шоколада в рецептах не эксперементировал.

Проблема возникает почти на всех аппаратах.

Может кто сталкивался с такой проблемой - подсобите!

Такой же трабл,только с молоком.Год работал аппарат без нариканий.И начались комки.

И помпу меняли.Обе. ;) Результат нулевой.И промывку ставили.

Ком оставался.И задержку ставили.И дозировку меняли.

Ни какого результата.

Меняй датчик воды.

Кстати,спиливание площадки не помогает.

;)

Ссылка на комментарий

Кстати,спиливание площадки не помогает

щас вспоминаю, была у меня эта тема с гранулированным сатро и шоколадом на некоторых та. сменил на демарко- больше такого не было. но носики забивает (((((((

Изменено пользователем sindimm
Ссылка на комментарий


×
×
  • Создать...

Важная информация

Используя этот сайт, Вы соглашаетесь с Условия использования. ВАЖНО!!!!!!!!! Перейдите по этой ссылке для ознакомления Для тех кому совсем лень читать то зайдите по этой ссылке: https://infovend.ru/forum/faq/

Яндекс.Метрика