ИНГРЕДИЕНТЫ И НАПИТКИ

[sacha123]

Всем доброго времени суток.

Работаю с аппаратами Россо и РоссоТач больше года и всё это время то на одном, то на другом аппарате застревает шоколад в воронке миксера. На фото начало процесса. Если вовремя не прочистить, то комок нарастает и полностью блокирует воронку. Причем застревание начинается после 10-20 продаж. Пробовал переворачивать сопло контейнера, устанавливать в рецептах задержку воды. На днях обнаружил, что в аппарате есть разные воронки (со ступенькой внизу и без неё) - может в этом дело?

Шоколад использую Уникумовский. С количеством шоколада в рецептах не эксперементировал.

Проблема возникает почти на всех аппаратах.

Может кто сталкивался с такой проблемой - подсобите!

[Sergey70]

Попробуйте другой шоколад , от другого производителя , либо автопромывку ставить .

[mrvideovip]

у меня такая же проблема

техподдержка сказала поставить задержку 3 сек

не помогло 

еще посоветовали поменять  верхнюю помпу возможно

проблема с ней

тоже результатов ноль

 порошки Аристократ

[bingo]

остается испытать прочие шоколады и если со всеми повторится то  писать в уникум о конструктивном косяке воронок. 

[mrvideovip]

дак я год почти на нем аристократ лил не было проблем 

а тут косяк за косяком(((

[Алешка]

заметил, что шоколад аристократ милки в жару тонелит в бункере... когда прохладнее, все отлично..

[Sergey70]

На колибрике залипает (бывает ) если раз в неделю мыть , а в Уникуме хоть бы хны , шоколад дэмарко .

[yjdsqz]

Кто нибудь вводил новые напитки? Например читал про флэт вайт. Может ещё кто про какие знает? Просто на новые напитки можно сразу сделать ценник побольше, а повышение цены на привычные напитки вызывает бурное негодование (а повышать опять приходится). 

И ещё- кто нибудь продает через Россо молочные коктейли от Де Марко, какие ставите настройки?

[sindimm]

Кто нибудь вводил новые напитки? Например читал про флэт вайт. Может ещё кто про какие знает? Просто на новые напитки можно сразу сделать ценник побольше, а повышение цены на привычные напитки вызывает бурное негодование (а повышать опять приходится). 

И ещё- кто нибудь продает через Россо молочные коктейли от Де Марко, какие ставите настройки?

ввел тройной шоколад, разница пол рубля в себестоимости. поднял на 5 - идет как двойной и простой вместе взятыми. еще капучино ваниль с двойными сливками (молока в ваниль добавил как на кофе с молоком, а  ванили чуть убавил) пена - уууух, ложка на ней стоит )). ценник на 5 руб больше поставил - итог берут тоже больше чем просто ваниль. можно мокачино сделать из капучино ваниль. у голд и ристретто в топку. на одном поставил двойной эспрессо с молоком. через месяц гляну как отреагируют водилы.

Изменено 12 сентября, 2015 пользователем sindimm

[Kapitan_kakao]

Ребят. Проблема с сахаром в уникум Россо. Как не регулируй количество на мониторе, всё равно сыпится одинаковое количество сахара в стаканчик. В чем может быть проблема?

[yjdsqz]

 

 

ввел тройной шоколад, разница пол рубля в себестоимости. поднял на 5 - идет как двойной и простой вместе взятыми. еще капучино ваниль с двойными сливками (молока в ваниль добавил как на кофе с молоком, а  ванили чуть убавил) пена - уууух, ложка на ней стоит )). ценник на 5 руб больше поставил - итог берут тоже больше чем просто ваниль. можно мокачино сделать из капучино ваниль. у голд и ристретто в топку. на одном поставил двойной эспрессо с молоком. через месяц гляну как отреагируют водилы.

 

Спасибо, попробую с ванилью такое же замутить. Интересно, а от тройного шоколада не станут забиваться миксеры? насколько вы прибавили в граммах?

Изменено 14 сентября, 2015 пользователем yjdsqz

[sindimm]

 

 

 

ввел тройной шоколад, .......... через месяц гляну как отреагируют водилы.

 

Спасибо, попробую с ванилью такое же замутить. Интересно, а от тройного шоколада не станут забиваться миксеры? насколько вы прибавили в граммах?

 

по поводу забивки , не помню по моему 15 мс задержка продукта в начале, чтобы шоколад в аккурат сыпался уже в воду. по крайней мере у меня гуд. де марко

Изменено 14 сентября, 2015 пользователем sindimm

[sindimm]

Может кто сталкивался с такой проблемой - подсобите!

ставь задержку продукта миллисекунд на 10-15, и будет тебе счастье. шоколад будет сыпаться на уже бегущую воду, а не на мокрый миксер.

А вот что делать если в уникуме на выходе из бункера трамбуется шоколад(на некоторых та через день бункера перетряхаю, иначе будет простая водичка в стакане), реже молоко тромбуется

[sindimm]

Все от влажности помещения зависит, у меня в уникуме постоянно полный бункер и все ок, а вот в некте коксуется.

 

Все от влажности помещения зависит, у меня в уникуме постоянно полный бункер и все ок, а вот в некте коксуется.

беру русский сахар, и беру герметично запечатанный, если брать на вес - он влагой напитанный, будут комки. хоть полный бункер и все гуд

[sindimm]

Кто подскажет, голову сломал. что делать если в уникуме на выходе из бункера трамбуется шоколад(на некоторых та через день бункера перетряхаю, иначе будет простая водичка в стакане), тоже реже молоко трамбуется. приходится вытаскивать бункер трясти, стучать. пару дней и опять шток крутит - шоколад не сыпется, на 2х точках зае...л уже. в бункера сыплю не более 1 кг.. Де марко. Вытяжка тянет, каналы вытяжки прочищены.  забивается в трубке которая вставляется в бункер и притягивается гайкой. думал бункер гонит - ставил другой бункер, может мотор - и его менял, 2 десятка нормально работают, 2 аппарата то день, то через день

[spekulant]

а этот самый колпачек отверстием вниз ставить не пробовали?

[bingo]

если есть перегородка на выходе из бункера то перевернуть ее и насадить на нее трубку. Ну в общем @spekulant, тоже самое предлагает. Помню этот геморрой.

[Unicum]

@sindimm, удалось решить вопрос?

 

перевернуть фланец контейнера (деталь, на кот. одет патрубок), отверстием вниз:

[Kapitan_kakao]

Подскажите пожалуйста, сыпится одинаковое количество сахара все время. На экране выбираю количество сахара от 1 до 6, во всех случаях Сахар сыпится как при "2" . В чём может быть проблема?

[sindimm]

Подскажите пожалуйста, сыпится одинаковое количество сахара все время. На экране выбираю количество сахара от 1 до 6, во всех случаях Сахар сыпится как при "2" . В чём может быть проблема?

а в настройках напитков чего стоит? в функциональном тесте гонял - какая там реакция?

[sindimm]

 

@sindimm, удалось решить вопрос?

 

перевернуть фланец контейнера (деталь, на кот. одет патрубок), отверстием вниз:

 

не помогает, давненько так делал уже

[Kapitan_kakao]

 

Подскажите пожалуйста, сыпится одинаковое количество сахара все время. На экране выбираю количество сахара от 1 до 6, во всех случаях Сахар сыпится как при "2" . В чём может быть проблема?

а в настройках напитков чего стоит? в функциональном тесте гонял - какая там реакция?

В настройках напитков не меня почти ничего. Раньше сыпалось нормально.

В функциональном тесте не пробовал. (( какие хоть подозрения на поломку? Что могло выйти из строя?

[sindimm]

 

 

Подскажите пожалуйста, сыпится одинаковое количество сахара все время. На экране выбираю количество сахара от 1 до 6, во всех случаях Сахар сыпится как при "2" . В чём может быть проблема?

а в настройках напитков чего стоит? в функциональном тесте гонял - какая там реакция?

В настройках напитков не меня почти ничего. Раньше сыпалось нормально.

В функциональном тесте не пробовал. (( какие хоть подозрения на поломку? Что могло выйти из строя?

 

для начала тестом погоняй и мотор сахара, и понасыпай, мож трубку позабило. а там уже можно будет и дальше плясать

[BABUJIOH1987]

Всем доброго времени суток.

Работаю с аппаратами Россо и РоссоТач больше года и всё это время то на одном, то на другом аппарате застревает шоколад в воронке миксера. На фото начало процесса. Если вовремя не прочистить, то комок нарастает и полностью блокирует воронку. Причем застревание начинается после 10-20 продаж. Пробовал переворачивать сопло контейнера, устанавливать в рецептах задержку воды. На днях обнаружил, что в аппарате есть разные воронки (со ступенькой внизу и без неё) - может в этом дело?

Шоколад использую Уникумовский. С количеством шоколада в рецептах не эксперементировал.

Проблема возникает почти на всех аппаратах.

Может кто сталкивался с такой проблемой - подсобите!

Такой же трабл,только с молоком.Год работал аппарат без нариканий.И начались комки.

И помпу меняли.Обе. Результат нулевой.И промывку ставили.

Ком оставался.И задержку ставили.И дозировку меняли.

Ни какого результата.

Меняй датчик воды.

Кстати,спиливание площадки не помогает.

[sindimm]

Кстати,спиливание площадки не помогает

щас вспоминаю, была у меня эта тема с гранулированным сатро и шоколадом на некоторых та. сменил на демарко- больше такого не было. но носики забивает (((((((

Изменено 26 сентября, 2015 пользователем sindimm