Места установки - опыт установки - достоинства и недостатки

[Grinn]

Исходные данные:

Город 400 т. человек, место - супермаркет, публика очень разнообразная, продажи от 100 ст в день, доля продаж зернового кофе(напитков на его основе) - 60-70% от общего обьёма, для ориентира американо - 20р, мокачино -25р.

Как думаете есть ли смысл менять на данный аппарат и будет ли увеличение выручки(читать как прибыли)?. Заранее спасибо за советы, рекомендации...

[МАРО]

для ориентира американо - 20р, мокачино -25р.

@Grinn, для ориентира прикиньте цену капсул и, соответственно, какую цену придётся ставить на напитки из них. Может для начала поднять цены на уже имеющиеся напитки и посмотреть результат - кол-во продаж/доход?

[Grinn]

Как раз таки думаю выделить сегмент премиум-кофе ценой, т.е. LB американо -35 р, мокачино 40-45, так сказать хорошее должно и стоить хорошо...

Для этого и выбрал CANTO, чтобы и зерно и капсулы были сразу и человек мог сделать сравнение.

[DurMachina]

Новый аппарат всегда привлекает внимание. Увеличение спроса будет, но вот на сколько - это неизвестно.

У меня на одной точке статистика такая была:

Колибри С5 без сдачи - 40 стаканов,

замена на Кикко ЕС6 - 60 стаканов,

замена на Кикко МАКС - 100 стаканов.

Изменено 24 ноября, 2012 пользователем DurMachina

[Kot-brunet]

Исходные данные:

Город 400 т. человек, место - супермаркет, публика очень разнообразная, продажи от 100 ст в день, доля продаж зернового кофе(напитков на его основе) - 60-70% от общего обьёма, для ориентира американо - 20р, мокачино -25р.

Как думаете есть ли смысл менять на данный аппарат и будет ли увеличение выручки(читать как прибыли)?. Заранее спасибо за советы, рекомендации...

А может просто немного поднять цены? И будет больше прибыль!

[Grinn]

Поднять цены это одно, а вот перейти на качественно иной уровень и при этом получить прибавку к прибыли это немножко другое. Меня другое смущает, 40 рублей - не для кафе ли это цена, а не за чашку кофе "на ходу", ведь там можно присесть, покурить.

[Буча]

Для города с таким населением в приличном кафе эспрессо обойдется рублей в 70, каппучино 100-120.

(Многое от заведения зависит, там платим за интерьер, атмосферу и т.д.)

Насчет замены на Канто - решайте, считайте, целесообразна ли стоимость нового ТА с прогнозируемой выручкой? Опять-же, Макс переставлять придется куда-то. Хорошо, если с ходу есть куда его двинуть.

А может просто второй рядом поставить? Нагрузка меньше, продаж больше.

Только напитки я бы постарался разные сделать.

Ну можно в одном и замутить Премиум кофе. Или Экстра.

У меня на одной точке статистика такая была: Колибри С5 без сдачи - 40 стаканов, замена на Кикко ЕС6 - 60 стаканов, замена на Кикко МАКС - 100 стаканов.

У меня на одной точке статистика такая была: Колибри С5 без сдачи - 40 стаканов, замена на Кикко ЕС6 - 60 стаканов, замена на Кикко МАКС - 100 стаканов.

Надо было развивать успех:

Зенит - 200 стаканов

Зенит ЛБ - 250 стаканов

Два Зенита -

[Хоттабыч]

Поднять цены это одно, а вот перейти на качественно иной уровень и при этом получить прибавку к прибыли это немножко другое.

А кто сказал что прибыль будет выше. Вы же не просчитывали затратную часть, а она по напиткам сиспользованием капсул возрастет однозначно. Гурманов по кофе единицы, для остальной части решающим аргументом выбора будет цена....

[Kot-brunet]

Поднять цены это одно, а вот перейти на качественно иной уровень и при этом получить прибавку к прибыли это немножко другое.

А кто сказал что прибыль будет выше. Вы же не просчитывали затратную часть, а она по напиткам сиспользованием капсул возрастет однозначно. Гурманов по кофе единицы, для остальной части решающим аргументом выбора будет цена....

Вот и я о том же писал, делайте цены ЧУТЬ выше (американо 23, моккачино 30) и будет вам счастье!

[Grinn]

Хорошо, услышал, но вот ещё вводные данные , стоит там ещё 2 кофейника конкурентов, тоже максы, цены у всех одинаковые с моими. Может LB поможет притянуть часть клиентов?

[Kot-brunet]

А может лучше второй Макс поставить, если есть возможность? Или лучше вторым аппаратом ЕС-ку, что б отличалась!

Изменено 25 ноября, 2012 пользователем Kot-brunet

[Grinn]

Не поставить более не дадут.

[DurMachina]

Надо было развивать успех: Зенит - 200 стаканов Зенит ЛБ - 250 стаканов

Вообще изначально хотел поставить туда Зенит ЛБ, и уже счет почти оплатил, но в последний момент передумал. Слишком огромен он, но все равно когда-нить я его куплю, когда склад у меня свой будет)

[Буча]

ещё вводные данные , стоит там ещё 2 кофейника конкурентов, тоже максы, цены у всех одинаковые с моими. Может LB поможет притянуть часть клиентов?

Возможно, возможно. Если всё так шоколадно, уверены в адекватности арендодателя, свой Макс отбился давно и хочется чего-то нового, то почему бы и не поставить?

Но можно прогнозировать появление у конкурентов аналогичный, чуть позже.

Я бы первым шагом сменил зерно на что-то более, так, чтоб разница была весомой. Соответственно, с поднятием цен.

По итогам сего действа делать выводы.

@DurMachina, - тоже зуб точу на них.

Скоро сказка сказывается... .

[Grinn]

Я бы первым шагом сменил зерно на что-то более, так, чтоб разница была весомой. Соответственно, с поднятием цен.

Зерно Лаваца, какие шаги в сторону "что-то более" тем более чтоб разница была весомая?

[Kot-brunet]

Я бы первым шагом сменил зерно на что-то более, так, чтоб разница была весомой. Соответственно, с поднятием цен.

Зерно Лаваца, какие шаги в сторону "что-то более" тем более чтоб разница была весомая?

А сейчас зерно какое пользуете?

[Grinn]

Использую лавацу.

[Borizzz]

Хорошо, услышал, но вот ещё вводные данные , стоит там ещё 2 кофейника конкурентов, тоже максы, цены у всех одинаковые с моими. Может LB поможет притянуть часть клиентов?

очень вероятно что смогут перетянуть. Итальянцы когда стали ставить капсульные автоматы (т.е. производить замену зерновых на капсульные или зерново-капсульные) выручка выростала на 30-40%. В нашей сети часто похожая ситуация. Мотивация клиента очень проста - для него капсула становится понятным продуктом, с постоянным высоким качеством, понятным вкусом. Он понимает ЧТО он будет пить, какого вкуса это будет, не зависимо где автомат стоит и т.п.. И это важно.

[Хоттабыч]

Borizzz но согласитесь что это для клиентов которые головой думают, а не только в нее едят....

[Georgi4]

что это для клиентов которые головой думают, а не только в нее едят

и которые не думают почему кофе не делают на 1-2 руб дешевле, раз ОН берет без сахара !!!

[Borizzz]

о согласитесь что это для клиентов которые головой думают, а не только в нее едят....

вынужден согласиться

[Grinn]

Ребят, думание головой это немного другое. Скорее те для кого кофе это некое наслаждение, оценят этот переход. По затратной части помоему ничего не изменится, если капсулы от сибы 9-10р при покупке у них аппарата(так ли это Борис уточните пожалуйста), а продажная цена кофе 40р, тот же подьём в процентном выражении получается, что и с зерна, только за счёт увеличения цены напитка и чистая прибыль увеличивается.

[Borizzz]

если капсулы от сибы 9-10р при покупке у них аппарата(так ли это Борис уточните пожалуйста),

да так

[vendstorm]

Я уверен,что если поставишь капсульный с ценой 40 руб- продажи упадут в разы. В супермаркетах клиент проходящий,поэтому будут брать там,где подешевле. Я бы просто поднял все напитки на 5 руб, глядишь и конкуренты потом сделают тоже самое. В итоге будешь снимать на 15 тыров больше в месяц=)

[Grinn]

Я уверен,что если поставишь капсульный с ценой 40 руб- продажи упадут в разы. В супермаркетах клиент проходящий,поэтому будут брать там,где подешевле. Я бы просто поднял все напитки на 5 руб, глядишь и конкуренты потом сделают тоже самое. В итоге будешь снимать на 15 тыров больше в месяц=)

Описание CANTO читал? там и капсулы и зерно, и раствор можно и ванючки разные.