Обсуждение ингредиентов "DeMarco"

[WhiteNight]

@WhiteNight, я с Вами абсолютно согласен, Вы точнее меня сформулировали мысль.

Не ясна мысль, что среди Альмафуд, Аристократа, ДеМарко и прочих нет хоричных сортов по определению. Что это за определение? И почему Лавацца попала под определение хоричные кофе?)

[Саша123]

ХоРеКа-  это Hotel, Restaurant,Cafe, (НоReCa) т.е. то, что используется в барных машинах этих заведений. Зерно туда можно сыпать и премиум и галимое. Только вот премиум- это Лавацца,  а Алмафуд, Аристократ, Бариста, Демарко, Футуро  и все остальные наши -это просто кофе, вкусное или нет- это другой вопрос, но "Премиум" среди них нет по определению. (читайте википедию)

А что такое в Вашем понятии "Премиум кофе"? и с чего вдруг Лавацци стало к ним относится? По каким критериям?

[dexterm]

Лвацца относится к разряду премиальных хотя бы по тому критерию, что оно воспринимается народом как кофе премиум. Ставит бармен пачку лаваццы на кофемашину, а народ жалом водит- типа, о, у вас лавацца, налейте- ка мне чашечку)) ну и по цене.

[sech]

а народ жалом водит- типа, о, у вас лавацца

Да ладно!

Слово "Лавацца", как правило, никому ничего не говорит.

[dexterm]

sech, думаю от региона сильно зависит!

[sech]

@dexterm, А регионы вот не надо обижать!

У нас знатоков тоже хватает.

В конце концов почти вся столица состоят из "понаехавших".

Я просто хочу сказать, что народ знает то, что продается в магазинах и ТЦ.

А Лавацца там не продается.

[WhiteNight]

@dexterm, А регионы вот не надо обижать!

У нас знатоков тоже хватает.

В конце концов почти вся столица состоят из "понаехавших".

Я просто хочу сказать, что народ знает то, что продается в магазинах и ТЦ.

А Лавацца там не продается.

ПродаетсЯ Лавацца в сетевых

[dexterm]

sech, ни чего не знаю про Москву, но в Питере у людей  с достатком выше среднего, есть такой стереотип, - раз лавацца, значит гут. В магазинах она и правда продается+ близость Финляндии.

[sech]

ПродаетсЯ Лавацца в сетевых

Да, точно, видел в МЕТРО.

[Саша123]

На мой скромный взгляд, премиальных сортов кофе не так много. Это: Копи Лювак, Ямайка Блю Мантейн, Кона, некоторые виды редких сортов типа Жёлтый катуай или красный катуай. Всё остальное купажированный кофе. Кстати, я вот в италии часто бывал, но есть дорогие бары и рестораны, где делают лавацци, правда несколько не ту, что продают у нас, много было мест, где варят другой кофе, но никто не называет его премиальным. Обычные купажи. Я, как человек интересующийся, а также в своё время связанный с таможенным оформлением очень веселюсь, особенно читая сводки биржевые по кофе, которые,кстати, выкладывают на этом форуме, когда кофе, который уже в продаже в России за 600-800 рублей называют премиальным. Премиальный кофе это тот, который в необжаренном виде на плантации стоит начиная с 20 долларов за кг. Я его перечислил, не весь но многие самые яркие. 

Кстати, в США МакДональдс находится на 5 или даже 8 месте по популярности, однако у нас, даже при наличие рядом конкурентов (где вкуснее), очередь стоит туда. В Европе также. А почему? Потому что МакДак первый разглядел потенциал Европы и России и осуществил экспансию, вложив в маркетинг много денег.И заточил вкус под себя. Тоже самое сделали и итальянцы. Так что я бы не говорил о том, что Италия самая лучшая. На мой вкус так вообще, что продаётся здесь барахло. На своём внутреннем рынке они пьют совсем другой кофе. Неплохой. Но и цена у него совсем другая.

Так что писать, что ДеМарко кофе эконом (упоминаю его, т.к. пишем в его теме) по крайней мере глупо и не справедливо, т.к. оборудование у всех одинаковое, а я знаю, что в ДМ это Пробат (лучший). Зерно тоже самое. А вкус - дело вкуса. Мне, например, а также многим коллегам отписывавшимся здесь и в других ценах - нравится.

[smalnik]

А с сыпучестью продуктов что-то изменилось? А то в прошлом году при одних и тех же настройках стали забиваться миксеры на молоке и шоколаде. Перестройка аппарата дала результат, но все равно время от времени миксеры забивались.

При переходе на ингридиенты другого производителя все вошло в норму. 

[dexterm]

smalnik, а на что перешли?

[Дмитрий De Marco]

Smalnic, по сыпучестью сейчас все хорошо, усилен входной контроль сырья.

Интересные дебаты по зерну вы развернули! и я с Вами соглашусь, Премиальным кофе делает маркетинг!!!
А так "лучший кофе, это тот который нравится Вам и Вашим клиентам!"

Поэтому мы держим такой широкий ассортимент, включающий в себя все возможные варианты вкуса.

Изменено 10 апреля, 2015 пользователем Дмитрий De Marco

[temka174]

курс сейчас идет как надо будем надеяться на снижение цен)

[s3ctor]

Ну хотели жеж курс 1$=60копеек идём к этому Х_Х

[Контрабас]

Не ясна мысль, что среди Альмафуд, Аристократа, ДеМарко и прочих нет хоричных сортов по определению. Что это за определение? И почему Лавацца попала под определение хоричные кофе?)

 

 

премиум- это Лавацца,  а Алмафуд, Аристократ, Бариста, Демарко, Футуро  и все остальные наши -это просто кофе, вкусное или нет- это другой вопрос, но "Премиум" среди них нет по определению.

 

 

читайте внимательно и не передергивайте мои слова

Изменено 9 апреля, 2015 пользователем Контрабас

[Slivon]

а народ жалом водит- типа, о, у вас лавацца

Да ладно!

Слово "Лавацца", как правило, никому ничего не говорит.

Клиенты знатоки кофе, только и козыряются словом Lavazza. А еще на днях пару клиентов блеснули познаниями о самом дорогом кофе "Лувак". Кому интересно почитайте его происхождение в интернете. Изменено 9 апреля, 2015 пользователем Slivon

[Контрабас]

"лучший кофе, это тот который нравиться Вам и Вашим клиентам!"

это точно!!!!!!

А еще на днях пару клиентов блеснули познаниями о самом дорогом кофе "Лувак"

я-деревенщина о таком и слыхать-не-слыхивал.....

[Slivon]

 

 

А еще на днях пару клиентов блеснули познаниями о самом дорогом кофе "Лувак"

я-деревенщина о таком и слыхать-не-слыхивал.....

 

Процесс производства зёрен кофе «Лювак» состоит в том, что мусанги (Paradoxurus hermaphroditus, зверёк семейства виверровых) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.

[bingo]

В общем простыми словами - кофе из дерьма кошки

http://infovend.ru/2012/09/samy-j-dorogoj-kofe-lubak/

 

а тут слона:

http://infovend.ru/2012/11/samy-j-defitsitny-j-kofe-v-mire-delayut-iz/

[sech]

Клиенты знатоки кофе, только и козыряются словом Lavazza.

Год, полтора назад вообще ни кто не козырял.

Сейчас-то уже конечно многие знают и не такие слова.

Тем более, прямо на автомате написано под девкой с ложками.

 

Лан, оффтоп уже, извиняюсь.

[VendMachine]

Копи Лувак я не пил, но подозреваю, что сейчас он уже не тот, что был раньше... Изначально какашки этих зверюшек собирали в дикой природе, и поедали они исключительно самые спелые плоды кофейных зерен) Сейчас производство уже в промышленных масштабах и подозреваю, что зверюшкам ничего не остается, как кушать то, что есть) Но это все мои предположения

Изменено 10 апреля, 2015 пользователем VendMachine

[Контрабас]

Копи Лувак я не пил,

и я не пил и не собираюсь

[smalnik]

smalnik, а на что перешли?

Пока вот на это .

[Дмитрий De Marco]

Дорогие друзья, прошу Вас обсуждать темы, отличные от наших ингредиентов, в других тематических разделах. Иначе форум превратится в помойку.

курс сейчас идет как надо будем надеяться на снижение цен)

 

Артем, наше ценообразование полностью зависит от стоимости входящего сырья, когда оно падает мы автоматически пересчитываем цены. Что и произошло 2 апреля от 5 до 10%, и снижение месяцем раньше. Вы сами прекрасно знаете, что есть товарные запасы у нас у поставщиков и что цены на продукты не меняются сиюсекундно.

Изменено 10 апреля, 2015 пользователем Дмитрий De Marco