ИНГРЕДИЕНТЫ и НАПИТКИ в SAECO

[МАРО]

Часто монеты падают не в щель копилки а валятся на верх... Тоесть приходишь а на верху копилки лежит пара монет!!! Как бороться? Есть решения?

На монетовод до ящика надевается поролоновая направляющая.

БЫл случай со слов клиентов!!! Сам не мог засечь так как был в командировке! Одному клиенту автомат не додал сдачу (пару рублей), а другому буквально через час передал на пару рублей? Понимаю что кофейная гуща и гадалка но может есть идеи шо це было????

По "дороге" от монетника до лотка сдачи монеты застряли (хотя монетник их выдал правильно). При выдачи следующей сдачи эти монеты подтолкнулись другими и все вместе попали в лоток. ИМХО.

[SMTP]

1. Боротся с монетами накопилки можно двумя способами, от направляющей до копилки нужно сделать своего рода канал, вырезать можно из чего угодно. Второй вариант снять крышку у копилки и монеты будут лететь в копилку. Этот случай не имеет отношения к описанному мной криво поставленному монетоводу в верхней части автомата.

2. Ну по сдаче тут может быть много факторов, к примеру не было 1 р и 2 р монет, вот и недодал. А лишнияя сдача могла быть от того что незабрал сдачу кто то. Теоретически может быть и глюк автомата но это маловероятно. Хотя вариант с лишней сдачей мсожет быть связан с чтем что алюминевая пластина под монетником подогнута неправельно. Тут на словах сложно объяснить лучше протестировать, покидать и посбрасывать из туб монеты и посмотреть как они распределяются и из каких отверстий вылетают и как эти отверстия расположены относительно алюминевой пластины. Должно стать всё понятным.

[dendom]

Спасибо, вроде получилось с температурой на 700-м Саеко, нет теперь лишней кислинки как по мне, посмотрим мнения людей позже. Но теперь возник такой же вопрос на 500-х Саеках Кварцо. Насколько максимально можно выставить в них температуру, чтобы не выбило предохранитель нагрева? У меня сейчас на них установлена мин 90 и макс 100. Можно сделать мин 98 и макс 105? А то кислит что-то в сравнении с 700-ми, хотя температура такая же примерно в цифрах сейчас установлена как на 500-х, наверное по-разному она у них указывается.

[SMTP]

По времени заваривания всё в порядке? Просто температуры выше 100 градусов не желательны.

[dendom]

По времени заваривания всё в порядке? Просто температуры выше 100 градусов не желательны.

время заваривания 25 сек, кофе Boasi Gran Crema. Не пойму что нужно сделать, чтобы получался чуть менее кислый и чуть горче - американо имею ввиду, эспрессо вроде нормальный более менее. А вот Ковим Престиж на этих же 500-х аппаратах с такими же настройками наоборот был горьковатым черес чур, особенно Эспрессо. Хочется середину получить ведь, вот и думаю что может попробовать сделать температуру хотя бы 95-103, не вредно это аппарату? И уменьшу на одну единицу помол еще

[SMTP]

dendom, я выскажу всего лишь своё мнение. Заварить одиноково хорошо эспрессо и американо по сути своей не получится, под американо я подразумеваю длинный кофе, когда вся вода поливается через таблетку. Для "правельной" экстракции (перехода всего необхдимого из молотого кофе) в воду необходимо ремя около 20-25 сек. и температура около 92-93 градусов (может отличатся в большую или меньшую сторону в завиимости от сорта кофе). Так если вы настроили автомата 60 мл воды протекает через таблетку на эспрессо около 20 секунд, то на американо этот показатель олжет получится 35-60 сек. в любом случае заванивание идёт дольше чем это необходимо, в воду поподают "ненужные" вещества из зерна, следовательно и вкус получается иной. То есть в вендинговых автоматах идёт своего рода компромис некоторый. Лучше настраивать по эспрессо. так как на значениях близких к нему готовятся иные напитки (капучино, лате, мокачино ...).

Что касается температуры, то нужно понимать что значения выводимые автоматом и то что на самом деле при заварке получается может сильно отличатся. Так прогнав одну порцию в холостую и прогрев ЦУ на второй порции мы получаем совсем иной результат по вкусу, пенке и т.д.

Кофе сложный продукт, а работа вендингового автомата подвержена большому числу внешних факторов, плюс сама техника работает не с той точностью которая необходима для качественной заварки кофе, ну и на последок, сорта используемого кофе в вендинге довольно недорогие, поэтому ждать от них много го не стоит.

Экспериментируйте с температурой, но не забывайте. что на результат могут влиять иные факторы которые вы не учиваете (например разные источники воды, наличие рядом курилки, высокая влажность помещения, разные партии кофе...).

[VitaliyK]

Для "правельной" экстракции (перехода всего необхдимого из молотого кофе) в воду необходимо ремя около 20-25 сек. и температура около 92-93 градусов (может отличатся в большую или меньшую сторону в завиимости от сорта кофе). Так если вы настроили автомата 60 мл воды протекает через таблетку на эспрессо около 20 секунд, то на американо этот показатель олжет получится 35-60 сек. в любом случае заванивание идёт дольше чем это необходимо, в воду поподают "ненужные" вещества из зерна, следовательно и вкус получается иной. То есть в вендинговых автоматах идёт своего рода компромис некоторый. Лучше настраивать по эспрессо. так как на значениях близких к нему готовятся иные напитки (капучино, лате, мокачино ...)

Согласен, а вот американо лучше делать так: готовить эспрессо, а потом доливать воду до нужного уровня

[dendom]

Согласен, а вот американо лучше делать так: готовить эспрессо, а потом доливать воду до нужного уровня

а как это сделать в Саеках? )

[VitaliyK]

Например в 500-х, которые еще не Кварцо, есть такой пункт ВОДА, там нужно указать объем и все.

То есть заходим в меню ВРЕМЯ-ДОЗЫ, далее

для эспрессо:

нап01

КОФЕ 120

для американо:

нап02

КОФЕ 150

ВОДА 80

* цифры и названия пунктов указаны примерно, по памяти

[dendom]

Например в 500-х, которые еще не Кварцо, есть такой пункт ВОДА, там нужно указать объем и все.

То есть заходим в меню ВРЕМЯ-ДОЗЫ, далее

для эспрессо:

нап01

КОФЕ 120

для американо:

нап02

КОФЕ 150

ВОДА 80

* цифры и названия пунктов указаны примерно, по памяти

Спасиб, но на Кварцо не так вроде: там выбираешь только один пункт с водой:

Эспрессо: состав 000С

вода/кофе: 060

Американо: состав 000С

вода/кофе: 110

Например в 500-х, которые еще не Кварцо, есть такой пункт ВОДА, там нужно указать объем и все.

То есть заходим в меню ВРЕМЯ-ДОЗЫ, далее

для эспрессо:

нап01

КОФЕ 120

для американо:

нап02

КОФЕ 150

ВОДА 80

* цифры и названия пунктов указаны примерно, по памяти

хотя можно сделать тогда так думаю:

Американо: состав 002С

вода/кофе: 60

р.пр.2: 000 или 001(как можно меньше); вода2: 50; % р.пр.2: 100; зад.005

или

Американо: состав 003С

вода/кофе: 60

р.пр.3: 000 или 001(как можно меньше); вода2: 50; % р.пр.2: 100; зад.005

2 - молоко

3 - шоколад

[dm0104]

Многие говорят, что продажа расстворимого чая в некоторых точках нерентабельна. Есть ли у кого то опыт настройки Rubino 200 под продажи расстворимого кофе. Технически, расствор в первый контейнер и выставить соответсвующие настройки. интересует таблица по настройке приготовления напитка.

[DurMachina]

У меня на одной точке, даже на двух чая по 800-1000 стаканов в месяц выпивают, так что я бы так не говорил)

[Kyznec]

сомневаюсь, что это хорошая идея, думаю без миксера будет постоянно забиваться диспенсоры.

[dendom]

сделал все что мог, таким образом

Американо: состав 002С

вода/кофе: 60

р.пр.2: 001; вода2: 50; % р.пр.2: 100; зад.005

эспрессо протекает 25 сек, температура 90-100. Кисловатость легкая есть вместе с хорошей крепостью, мне это по душе впринцепи, посмотрим как будет клиентам, а то обычно людям нравится чтобы не был крепким и без кислинки всякой. Если делать 30 сек протекания, то черес чур горький и крепкий становится 

[VitaliyK]

Спасиб, но на Кварцо не так вроде: там выбираешь только один пункт с водой:Эспрессо: состав 000С

я просто не знал, о каком из 500-х идет речь. А в Кварцах да, как в 400-х, 200-х, восьмерках - другое меню

001 получается, что немного, но сыпет. а 000 нельзя поставить?

[dendom]

я просто не знал, о каком из 500-х идет речь. А в Кварцах да, как в 400-х, 200-х, восьмерках - другое меню

001 получается, что немного, но сыпет. а 000 нельзя поставить?

когда ставлю 000, то вода не поступает для размешивания, наверное видит что нечего размешивать))) 001 - это примерно 0,4 гр сливок, мизер впринцепи, ничего страшного, заодно миксеры прочистятся лишний раз )

[dm0104]

сомневаюсь, что это хорошая идея, думаю без миксера будет постоянно забиваться диспенсоры.

При приготовлении чая, миксеры в рабте не участвуют? чем внешне отличаются 200 модели Saeco: "Espresso", "TTT", "Semi-automatic". Судя по описанию на сайте ПТА "Semi-automatic" может готовить расстворимый кофе. На своем авттомате засыпал расстворимый кофе в бункер из под чая, приготовил себе кофе, настроил подачу сахара, вроде получилось.

[dendom]

Скажите, кто сколько использует растворимого кофе на стакан? У меня в Саеках Кварцо выставлено время дозировки "10" для сублемата и на эспрессо и на американо, сколько это в граммах будет примерно?  Когда ставил выше, то получается крепким сильно

Весы все никак не приобрету, не могу найти

[люд@]

Интересует дозировки именно продуктами ICS, на saeco 400, кто с ними работает пожалуйста поделитесь. В файловом архиве ничего нет. Пыталась на свой вкус- шары уже на лоб вылезли! Как настроить выдачу сдачи автоматически, сразу после выдачи напитка, что бы не надо было кнопку жать для этого. Как настроить функцию удержания кредита и как она вообще правильно называется- автомат пишет ПЕРЕПЛАТА а в пошаговой инструкции УДЕРЖАНИЕ КРЕДИТА. Наверное это оно и есть?

[SMTP]

люд@, вы смело можете задать все интересующие вопросы продовцу техники, у ПТ есть курс обучения.

В инструкции к автомату ответы все есть. Дело не в том что сложно ответить, а в том что вы по сути спрашиваете всё по инструкции и перепечатывать её отдельными статьями нет особого смысла.

Многократно поднимался и будет подниматся вопрос с дозировками у новых операторов по ингридиентам, но обычнно то что нужно людям не найти на 100% либо ингридиенты иные, либо стаканы болльше или меньше, либо не выверенно по граммам, либо рецепты совсем иные. Вывод один, приобрести весы или взять во временное пользование и составить таблицу дозировок самостоятеьно, за основу можно взять то что у ПТА. Для облегчения задачи.

Шоколад 20 г. порошка

Капучино 18-19

Капучино зерновой 7 г сливок (не вайтнера)

Всё остальное не имеет точных рецептов, зависит от вашей фантазии и щедрости.

[люд@]

SMTP Всё нужно было узнать очень срочно! Тем боллее, что вопрос в выходные встрял. А  Вы по каждому поводу в ПТА отсылаете, хотя штудируя архивы заметно, что ВЫ  не стеснялись на форуме раньше вопросы по каждому поводу задавать. A если Вы внимательно читали вопрос, то требовалось уточнение по кредиту, потому что если ВЫ сами читали инструкцию, то знали бы про разночтение в инструкции и в программе автомата.

[MaziK]

Можем настроить дозировки по номинальным значениям, указанным на упаковке продуктов.

Для этого нужно заранее знать перечень продуктов, которые собираетесь использовать и их точные наименования (например: ICS Кофе в зернах "Espresso Bar" (60% - Арабика, 40% - Робуста), ICS Горячий шоколад "Классический", ICS Капучино "Амаретто" коф. напиток и так далее). Настроим так, как рекомендует сам производитель ингредиентов.

Если Вы не в северо-западе (Питере) вышлем настройки в текстовом виде с подробной инструкцией.

Интересует?

[SMTP]

люд@, есть вопросы на которые ПТА ответит лучше других, а есть те которые не получается прояснить.

Задавать то вопросы можно сколько угодно, стеснятся тут нечего, я сейчас много го не знаю что иным пользователям кажется элементарным.

Инструкция страница номер 32, пункт "Сдача после продажи"

"Многократная продажа" выставить нет и сдача сразу будет выдаватся.

"Время удержания"

Это те разделы которые вам нужны.

Если вы хотите внести свой вклад в вендинг отрасль, то спрашивайте у продовцов всё что не понятно, это простимулирует их создавать более понятные инструкции. А то офигенная ситуация получается, обращаюсь с каким либо запросом, мне говорят такой проблемы нет, я начинаю сомневатся не во мне ли дело, далее узнаю что такие проблемы есть и у других, а причина такого ответа в сервисе проста, никто не считает нуным на что то по пожаловатся.

Вот сейчас сервису скажи что у них не понятная инструкция, думаю можно будет услышать "никто не жаловался"! А если никто не сообщает это как они будут улучшать? НИКАК.

Так что давайте вливайтесь в общее дело.

[Бустер]

На своём примере,я могу сказать.Обращаясь в ПТА по телефону насчёт консультаций,не всегда отвечают на заданный им вопрос или просят перезвонить позже. А когда по каким нибудь причинам приедишь к ним, отвечают на все заданные вопросы. Раньше в ПТА в сервисе работал Александр, я звонил ему на прямую и он отвечал на все мои вопросы,грамотно и доступным языком.

ЛЮД@. Я использую ингридиенты

ЛЮД@. Я использую ингридиенты ICS.Примерную дозировку настройки напитков вышлю вам в личку. Но вам всё таки придётся внести изменение,может незначительные т.к каждый автомат настраивается индивидуально, то есть на вкус,а ещё лучше на вкус потребителя на установленной точке.

[Kyznec]

Подскажите, можно использовать на 200 настройки от 400 (как примерный ориентир) а то на 400 отработана рецептура которая нравится большенству пользователей, а весы сломались и выяснить значение импульс на грамм не имею возможности.