Перейти к содержанию

Себестоимость напитков


Рекомендуемые сообщения

Здравствуйте, заинтересовался идеей покупки и установки кофейного автомата. Подскажите пожалуйста как рассчитать себестоимость напитка? Нашел в интернете что для этого необходимо знать дозировку конкретного автомата. Не удается найти таблицы с дозировкой ингредиентов для модели Necta Astro.((((

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

  • Ответов 40
  • Создана
  • Последний ответ

Топ авторов темы

Ну скажем в мануале дозировки не прописаны....Это дело сугубо индивидуальное - зависит от ингредиентов, настроек. А к себестоимости напитка добавится еще ряд параметров....

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как рассчитать себестоимость напитков для конкретной модели автомата???

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Пример: узнаем себестоимость напитка "ШОКОЛАД"

Зная цену Вашего пакета (1000кг) шоколада, к примеру 200р;

зная цену одного стаканчика, мешалки, к примеру 0,86р+0,25р

....делаем напиток ШОКОЛАД, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО собирая ИНГРЕДИЕНТ в отдельную емкость, для ТОГО, чтобы затем ВЗВЕСИТЬ, сколько порошка у Вас уходит на одну порцию напитка.

Далее нехитрыми математическими действиями вычисляем сколько стоит данное количество (гр) продукта.

Конечным действием остается все с суммировать: стакан, мешалка, шоколад.

Вот и вся себестоимость!!!!

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Пример: узнаем себестоимость напитка "ШОКОЛАД"

Зная цену Вашего пакета (1000кг) шоколада, к примеру 200р;

зная цену одного стаканчика, мешалки, к примеру 0,86р+0,25р

....делаем напиток ШОКОЛАД, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО собирая ИНГРЕДИЕНТ в отдельную емкость, для ТОГО, чтобы затем ВЗВЕСИТЬ, сколько порошка у Вас уходит на одну порцию напитка.

Далее нехитрыми математическими действиями вычисляем сколько стоит данное количество (гр) продукта.

Конечным действием остается все с суммировать: стакан, мешалка, шоколад.

Вот и вся себестоимость!!!!

спасибо

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Ещё надо учитывать стоимость аренды, износ аппарата и автомобиля, стоимость ГСМ, потраченное время... :yes:

Зная цену Вашего пакета (1000кг) шоколада, к примеру 200р

Я тоже хочу тонну шоколада за 200р. !!! :ggg:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

fant69, а можно без стёба, в сообщениях пишется К П Р И М Е Р У !!!!!!!!!!

Кстати, "Ещё надо учитывать стоимость аренды, износ аппарата и автомобиля, стоимость ГСМ, потраченное время...", КАК ВЫ УВАЖАЕМЫЙ fant69 учтете ПОТРАЧЕННОЕ ВРЕМЯ в СЕБЕСТОИМОСТЬ напитка? Я бы это все вычитал из це месяца

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Я бы это все вычитал из це месяца

Делишь месяц на кол-во дней, затем на кол-во стаканов по средней цене. Примерно так... :whistle:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Лучше сразу учесть возможные подорожания ингридиентов в течении года,немного прибавить цену на напиток.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Лучше сразу учесть возможные подорожания ингридиентов в течении года

И это тоже верно. Я вообще-то имел ввиду, что в стоимость напитков стоит вложить ещё дополнительные расходы и возможные риски. Впрочем, как и на любой товар.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

воду забыли.

у меня на рубль почти выливается в стакан, это вам не какая-нибудь мешалка

з.ы. хотя мешалки в шоколад вообще редко бросают, там мешать нечего

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Я в бульон , шоколад и чай отключил размешиварели экономика должна быть экономной.Нормально ни кто не жалуется

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Я в бульон , шоколад и чай отключил размешиварели экономика должна быть экономной.Нормально ни кто не жалуется

Ну это Вы зря...

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Я в бульон , шоколад и чай отключил размешиварели экономика должна быть экономной.Нормально ни кто не жалуется

Ну это Вы зря...

Ну почему же? Я тож так делаю. А смысл просто так палочки кидать?

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

В себестоимость напитков нужно вкладывать только ингредиенты. (вкл. стакан, ложку) Все остальное это накл. расходы, они у всех разные и стоимость их может сильно различаться у разных вендоров.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Я в бульон , шоколад и чай отключил размешиварели экономика должна быть экономной.Нормально ни кто не жалуется

Ну это Вы зря...

Ну почему же? Я тож так делаю. А смысл просто так палочки кидать?

смысл в том, что бы максимально раположить к себе покупателя...это ж так приятно собрать палочкой пенку с капучинно или шоколада со сливками, да и вообще когда другие напитки (с сахаром) выдаются с палочкой, другие-без палочки, на их фоне выглядят как бы "недоделанными". Это своего рода элемент заботы о покупателе :yes:

В общем то конечно никто и не будет жаловаться-это не тот случай когда жалуются, но такая тотальная экономия, по меньшей мере, не в плюс :no:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Вот в к примеру себ напитков на Сагомах правда цены устарели

Напитки продоваемые в кофе аппарате Sagoma 7 и их себестоимость.docx

Изменено пользователем Kofe-time
  • Отлично 1
Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Я в бульон , шоколад и чай отключил размешиварели экономика должна быть экономной.Нормально ни кто не жалуется

Ну это Вы зря...

Ну почему же? Я тож так делаю. А смысл просто так палочки кидать?

Ну а вдруг помешать надо...многие не понимают,что автомат уже всё смешал,и думают что палочек просто нет...начинают кричать-требовать... :breake:

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Во многих моделях автоматов вообще палочки не предусмотренны конструкцией , мы живем в россии, не надо к покупателю относится с таким трепитом все равно купит

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Во многих моделях автоматов вообще палочки не предусмотренны конструкцией , мы живем в россии, не надо к покупателю относится с таким трепитом все равно купит

Неудобно как-то...да многие привыкли уже к хорошему и отсутствие палочек многие могут посчитать неудобством и плохим обслуживанием...всем не объяснишь что это так задумано.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Неудобно как-то...да многие привыкли уже к хорошему и отсутствие палочек многие могут посчитать неудобством и плохим обслуживанием...всем не объяснишь что это так задумано.

Согласен с вами. Я на некоторых автоматах в своё время отключил выдачу размешивателей на шоколад и бульон,но народ стал жаловаться.Пришлось включить.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты

Наши люди везде встречают неудобства и хамское отношение не только в гос учереждениях, но и в комерческих организациях связаных с сервисом и обслуживанием клиентов. Так что палочка в чай для них это мелоч жизни, а для меня экономия. Деньги сэкономленные есть -деньги заработанные.

Ссылка на комментарий
Поделиться на другие сайты


×
×
  • Создать...

Важная информация

Используя этот сайт, Вы соглашаетесь с Условия использования.

Яндекс.Метрика