Дозировочные листы Bianchi

[vendme]

Чай на 400 у нас никто не пьет, обычно закоксовывается в миксере и клапанах. Спасает автопромывка. Пьют "вишневый пунш". Интереснее чая, пьют, главное настроить правильно. По вкусу.

[uzor]

И у нас не пьют.

Что это вишневый пунш? можно поподробнее.

[vendme]

Порошок на подобе чая. малинового цвета. Цена 250-270. На вкус интересный вишневый компот. Небольшая доза сахара не вредит. Либо чай вообще не делайте. законсервируйте бункер. А сделайте кофе с шоколадом. или если амаретто сыпите в первый бункер, делайте шоколад молочный со вкусом амаретто.

[Korobkov]

Доброго времени суток!

Приобрел с рук lei400..при покупке проверил кофе - он был немного водянистый и пережженный. Этот вопрос решить удалось, а вот с остальными напитками...прям беда.. Шоколад с молоком, капучино, маккиато и подобные напитки с - привкусом воды.Пробовал в дозировке добавлять и шоколад и молоко...но что-то не шибко меняется вкус.

У меня есть еще новая lei400. Переписал с нового аппарата в старый дозировку напитка...На новом , например шоколад, вкусный и насыщенный а на старом с теми же настройками - вода!!

Подскажите что мне сделать ????

[Holland и Holland]

Заглянуть в FAQ по Бьянкам и почитать, что значат те или иные обозначения в меню аппарата и как правильно настраивать рецептуру.

Изменено 18 мая, 2015 пользователем Holland и Holland

[vadim81]

добрый день

Как я понял настройки 951 идентичны и на 971Doubl?

[Holland и Holland]

Как я понял настройки 951 идентичны и на 971Doubl?

 Что натолкнуло вас на такое предположение?

На  971-х то не на всех совпадают, в виду того что их несколько моделей и конфигурация не у всех совпадает, а уж у 951-й всяко другая конфигурация.

[цыпа]

Здравствуйте . Будьте добры посоветовать, как уменьшить дозировку воды на Бианчи 951, чтоб перейти на стаканчики 166 мл со 180 мл, и можно ли эту процедуру самостоятельно осуществить? спасибо

[Holland и Holland]

Перечитайте данную тему и в FAQ загляните.

Изменено 26 июля, 2015 пользователем Holland и Holland

[цыпа]

там замочек висит..................

[Хоттабыч]

И что он читать мешает?... Пробовали?...

[shuvalovsprtk]

Добрый день! В LEI 400 решил поставить стаканы побольше. Примерно на 20%. Соответственно хочу увеличить и объём напитков на 20%. С Американо разобрался, просто увеличил дозу СС. А с растворимыми не смог понять. Подскажите какие параметры нужно увеличить чтобы увеличить объём напитка.

FAQ читал, но не разобрался. в меню на каждый клапан стоит по 2 дозы СС и со временем их тоже несколько настроек.

[bvm-rus]

вот дозировочный лист на разные объёмы, только номера клапанов под свои дозировки соблюдайте или на обучение приходите

ДЛ 150-170.xls

Изменено 18 августа, 2015 пользователем bvm-rus

[shuvalovsprtk]

спасибо

[vadim81]

Дано: 2 аппарата купленные б/у...

напиток чай засыпаны в бункер одинаковые

выставлены одинаковые настройки...

Из разного что бункеры по разному расположены.

Температуру бойлера не сравнил только(

Вкус разный...на 952 ощущение что горячая вода с порошком...на 972 чувствуеться готовый продукт, уменьшаю дозу воды на 952 лучше становиться но уменьшать то особо не стоит а то недолив будет)

 

 

В чем может быть причина разницы..., что можно еще повертеть?

или настроить на каждом индивидуально?

 

[ppapay]

Дано: 2 аппарата купленные б/у...

напиток чай засыпаны в бункер одинаковые

выставлены одинаковые настройки...

Из разного что бункеры по разному расположены.

Температуру бойлера не сравнил только(

Вкус разный...на 952 ощущение что горячая вода с порошком...на 972 чувствуеться готовый продукт, уменьшаю дозу воды на 952 лучше становиться но уменьшать то особо не стоит а то недолив будет)

 

 

В чем может быть причина разницы..., что можно еще повертеть?

или настроить на каждом индивидуально?

С винбьянчи очень удобно отстраивать напитки, ни каких заморочек ни с задержками ни с подачей порошков. Плюс очень удобно что можно перелопатить все доп ингридиенты. Вообщем винбьянчи рулит, а ручками отстраиваивать гем...й.

[vadim81]

 

Дано: 2 аппарата купленные б/у...

напиток чай засыпаны в бункер одинаковые

выставлены одинаковые настройки...

Из разного что бункеры по разному расположены.

Температуру бойлера не сравнил только(

Вкус разный...на 952 ощущение что горячая вода с порошком...на 972 чувствуеться готовый продукт, уменьшаю дозу воды на 952 лучше становиться но уменьшать то особо не стоит а то недолив будет)

 

 

В чем может быть причина разницы..., что можно еще повертеть?

или настроить на каждом индивидуально?

С винбьянчи очень удобно отстраивать напитки, ни каких заморочек ни с задержками ни с подачей порошков. Плюс очень удобно что можно перелопатить все доп ингридиенты. Вообщем винбьянчи рулит, а ручками отстраиваивать гем...й.

 

Я не про сам принцип настройки...с ним я разобрался(ничего сверхестсвенного)..вопрос в том что два аппарата одни настройки а вкус разный..может это завсит от износа аппарата(к примеру миксер ) не так смешивает...

[Holland и Holland]

Или из-за разного износа шнеков...

[vadim81]

Или из-за разного износа шнеков...

Шнек он в контенере я правильно понял? просто я пока только разбираюсь с детальным устройством...а сколько ориентировочно они стоят как запчасти....

Хочу добиться одинаково вкуса напитков на этих автоматах так как планирую покупать еще четвертый...

[uzor]

Господа вот никак не пойму вот что:

В таблице дозировок для лейки 400, какой параметр менять чтобы уменьшить грамаж подаваемого ингредиента?

Хочу уменьшить количество шоколада, это мне надо в Дозировках уменьшать-параметры порошка-время?? Или уменьшать время в миксере?

[bvm-rus]

выдача ингредиента - время вращения шнека в секундах

[uzor]

Ясно, спасибо.

Время миксера установлено на 10,0 сек это получается сколько в граммах?

Какое соотношение секунд на граммы?

[александр1979]

Ясно, спасибо.

Время миксера установлено на 10,0 сек это получается сколько в граммах?

Какое соотношение секунд на гр  всё зависит от вкусовых пристрастий и фирмы производителя ингридиентов.

[uzor]

Это я понял, спасибо.

Я о другом одно вращение шнека сколько выкидывает грамм?

Т.е. например 5 секунд вращения шнека, это сколько грамм продукта??

[bvm-rus]

зависит от продукта, порошки разные и высыпаются по разному, чистый стакан и весы вам в помощь (среднее значение около 2 грамм в секунду)

Изменено 3 ноября, 2015 пользователем bvm-rus