ИНГРЕДИЕНТЫ и НАПИТКИ в SAECO

[ПетроFF]

у меня как раз вся вода идет через сливной шланг?????? в стакан несколько капель капает. в чем причина ?(быстренько поменял ЦУ, но проблема осталась)

Напрашивается только очень мелкий помол(если вода доходит до ЦУ,проверяли я надеюсь)

[Lexapv]

не проверял - не успел как вчера дало минус сорок, так и все сижу дома(машина не заводится), благо выходные в том офисном центре

[Михаил "Banzay" Дьяков]

Центральный двухходовой клапан вестимо(тот что на бойлере). Разбирать и чистить. (как вариант лимонку прогнать) Или даже менять.

Кстати относительно твоего вопроса. Да работают. По пульсу...через МДБ тоже, но нужно плату согласования.

[Светозар]

01. Американо: состав 000С

Вода/кофе: 116

Сахар: 002.

02. Кофе Латте: состав 00С2

р.пр.2: 019; вода2: 056; % р.пр.2: 100.

вода/кофе: 034; сахар 001.

03. Кофе с шоколадом: состав 0003С

р.пр. 03:22; вода 03:38; % р.пр. 03:70; зад.005

вода/кофе: 046; сахар 000.

04. Капучино Карамель: состав: 004С

р.пр. 04:32 вода: 04:38; % р.пр. 04:70; зад. 005.

вода/кофе 046; сахар 01.

05. Мокачино: состав 03С2

р.пр. 2: 016; вода 02:034; % р.пр.2: 100.

р.пр.3: 016; вода 03:028; % р.пр.3: 060.

вода/кофе: 032; сахар 000.

06. Кофе по-венски: состав 324С

р.пр. 04:27; вода 04:16; % р.пр. 04:70;  зад. 005

р.пр. 02:12; вода 02:14; % р.пр. 02:120; зад. 005

р.пр. 03:10; вода 03:14; % р.пр. 03:70;  зад. 005

вода/кофе: 44; сахар 001.

07. Ваниль: состав 0004

р.пр. 04:46; вода 04:100; % р.пр. 04:120; зад. 005.

сахар: NO

08. Сливочная ваниль: состав 0042

р.пр. 02:15; вода 02:36; % р.пр. 02:100; зад. 005

р.пр. 04:42; вода 04:30; % р.пр. 04:100; зад. 005

сахар: NO

09.  Сливочный  шоколад: состав 0032

р.пр.2: 018; вода2: 040; % р.пр.2: 100.

р.пр.3: 011; вода3: 040; % р.пр.3: 050; сахар 000.

10. Шоколад: состав 0003

р.пр. 03:37; вода 03:80; % р.пр.03:70; зад. 05; сахар 000.

11. Шоколад с молоком: состав 0023

р.пр.3: 018; вода3: 038; % р.пр.3: 070.

р.пр.2: 015; вода2: 038; % р.пр.2: 100; сахар 000.

12. Двойной шоколад: состав: 0003

р.пр. 03:42; вода 03:86; % р.пр.03:70; зад. 05; сахар 000.

14. Чай: состав 0001

р.пр. 01:16; вода 098; % р.пр. 01:30; зад. 011; сахар No

15. Экспрессо: состав 000С

вода/кофе 62; сахар 01.

16. Капучино: состав 00С2

р.пр. 2: 018; вода2: 052; % р.пр.2: 070; зад.005.

вода/кофе: 044; сахар 000.

17. Кофе с молоком: состав 002С

р.пр. 2: 015; вода2: 036; % р.пр.2: 100; зад.005.

вода/кофе: 058; сахар 001

18. Капучино Амаретто: состав: 005С

р.пр. 05:32 вода: 05:38; % р.пр. 05:70; зад. 005.

вода/кофе 046; сахар 01.

19. нет

20.Кофе по-венски: состав 325С

р.пр. 05:27; вода 05:16; % р.пр. 05:70;  зад. 005

р.пр. 02:12; вода 02:14; % р.пр. 02:120; зад. 005

р.пр. 03:10; вода 03:14; % р.пр. 03:70;  зад. 005

вода/кофе: 44; сахар 001.

21. Амаретто: состав 0005

р.пр. 05:46; вода 05:100; % р.пр. 05:120; зад. 005.

сахар: NO

22. Сливочное амаретто: состав 0052

р.пр. 02:15; вода 02:36; % р.пр. 02:100; зад. 005

р.пр. 05:42; вода 05:30; % р.пр. 05:100; зад. 005

сахар: NO

23 – 26 нет.

Импульсы

    015  - 5,64 грамма молока

    016 - 6,4 грамма молока

    018 - 7,25 грамма

    .... и т.д.

Точность весов до 0,02 грамма

_настроек_напитков.doc

[abdu]

Доброго всем времени суток!

Взял на днях "сладенький" 400-й, никак не могу разобраться с настройками, не могу добавить вес порошка в напитке. Тут, видимо, какая-то завязка с количеством воды, потому что на цифре "3,5" в кофе с молоком сыплет 4г молока (дальше - упирается), а в капучино- 9г. Полазал по мануалам- ничего вразумительного не нашел. Кто-нибудь с этим разбирался? ответы типа "спросите у поставщика" не подходят, потому-что последний поставщик этих автоматов умер лет эдак 15 назад. :'(

[MaziK]

Что конкретно Вам нужно? Настройки напитков (рецептура)?

[SMTP]

abdu, может прошивка совсем древняя?

[abdu]

abdu, может прошивка совсем древняя?

Динозавры, по-моему, моложе

[MaziK]

Я так понимаю Saeco SG 400(old) - это и есть динозавр, да?

[abdu]

Нет, он был перед динозаврами

[abdu]

у меня как раз вся вода идет через сливной шланг?????? в стакан несколько капель капает. в чем причина ?(быстренько поменял ЦУ, но проблема осталась)

Судя по всему, проблема в кофейном клапане. Он трех-входовый, т.е. при выключении соединяет заварочную группу с бойлером, а при выключении- сбрасывает давление в ведро. Возможны две неисправности:

1. Повреждено уплотнение или грязное седло клапана сброса давления на заднем конце штока (маловероятно);

2. Из-за плохой воды значительные отложения на штоке клапана (он же- сердечник соленоида) заклинивают его в среднем положении, в результате чего открытыми оказываюьтся оба канала. Результат- вода уходит по каналу с меньшим сопротивлением (т.е. в ведро).

Лечение- разобрать и почистить клапан, либо заменить его.

[LB]

Да там есть завязка доз порошка на воду, как это преодолеть неизвестно.

[sergey64]

Посмотрел на таблицу так и не смог понять что за числа. Я конечно понимаю что на ингредиентах пишут рекомендованную граммовку.

с зёрнами всё ясно их на таблетку надо 7гр. независимо от напитка, а как быть с порошками так и сыпать сколько рекомендует производитель, а если миксы делать то при таком количестве каша будет.

Я конечно понимаю что у разных производителей количество грамм ингредиентов на 1 порцию (150мл.) напитка отличается.

А теперь вопрос. Сколько грамм порошка надо на следующие напитки?

1 молоко с шоколадом.

2 шоколад с молоком.

3 кофе с шоколадом.

4 кофе с молоком.

5 мокачино.

6 кофе лате.

Объясните как пользоваться таблицей?

[SMTP]

В таблице всё указанно в условных еденицах, для точной настройки нужны весы, но можно и без них через коэфиценты, которые только у интузиастов можно найти.

Описание хорошее дано в инструкции прочитайте её всё станет понятно что не поймёте расскажем.

[sergey64]

так мне бы где по граммам напитки найти, с весами справимся, а коэффициент не обязательно. Смотрел таблицу на бианчи 951 там тоже в условных ед.

изучаю http://infovend.ru/index.php?topic=9676.0 Качественная настройка напитков в Saeco FS 400/600, пособие.

[SMTP]

Тут сложно сказать. Кто на что горазд. Есть базовые напитки

Шоколад - данные на пакете, обычно в районе 20 гр.

Капучино растворимый - --//-- в районе 18-20 гр.

Капучино зерновой, сливок олоко 7 гр., татэ побольше, кофе со сливками поменьше.

Моккочино вобще кто на что горазд.

Чай в районе 10-14 гр, написано на пакете.

Производные напитки тут рецептов как таковых нет можно сделать молочный шоколад, можно молоко с шоколадом. концентрации разные вкус тоже.

[SMTP]

информация по процентовке и выдаче порошка подтверждается не на всех автоматах.

[sergey64]

Получается, что каждый вендор готовит напиток исходя из своих вкусовых ощущений и пожеланий клиентов. Допустим молоко с шоколадом у одного оператора будет сливки Latte new line от Almafood рекомендованные 9гр. а шоколада по вкусу допустим 5гр. Другой оператор предложит такой же напиток только порошка насыпет 9 и 10гр соответственно т.к.у него шоколад другого бренда.

Рецепты напитков по граммам надо рассматривать исходя из выбранных ингредиентов?

[VitaliyK]

Получается, что каждый вендор готовит напиток исходя из своих вкусовых ощущений и пожеланий клиентов.

Именно!!!

[SMTP]

sergey64, что бы не говорили о различии ингридиентов значения грамм приблизительно равные, колебания не большие.

Что касается рецептов. то всякое бывает, бывает что в кофе с молоком сыпят сливок 3,5 г то есть в два раза меньше чем на капучино, а бывает просто меняют ппоследовательность приготовления напитка и теми же грамовками. По сливочному шоколаду аналогично., жесткого стандарта нет. Стандарт если и есть то приблизительный на оновные 3-6 напитков.

[sergey64]

Стандарт если и есть то приблизительный на оновные 3-6 напитков.

1 молоко с шоколадом.

2 шоколад с молоком.

3 кофе с шоколадом.

4 кофе с молоком.

5 мокачино.

6 кофе лате.

На эти напитки Сколько грамм уходит примерно ингредиентов? Интересуюсь чтобы сориентироваться сколько ингредиентов заказать на первое время(один два месяца) для одного автомата.

по граммам уже нашел http://infovend.ru/index.php/topic,2822.msg18249.html#msg18249 Настройка SAECO 400

Добрый день, уважаемые форумчане.

Предлагаю свой вариант настроек для FS400 на ингредиенты Almafood - шоколад, молоко топпинг, чай лимонный.

Настраивал с весами и по вкусу. Строго не судите. Имеется опыт работы с ингредиентами Saeco, Gala, Boston и Ristora - поэтому примерно понимал что и как должно получиться. Пока напитки с этими настройками всем понравились.

Кофе с молоком (молоко 7-7,2гр):

р.пр.2: 016; вода2: 030; % р.пр.2: 050; зад.005.

вода/кофе: 060

Капучино (молоко 9,2-9,4гр):

р.пр.2: 021; вода2: 044; % р.пр.2: 050; зад.005.

вода/кофе: 044

         

Мокачино (молоко 7,6-7,8 гр, шоколад 8-8,5гр):

р.пр.2: 018; вода2: 028; % р.пр.2: 070.

р.пр.3: 013; вода3: 026; % р.пр.3: 070.   

вода/кофе: 030

Кофе Латте (молоко 11-11,2гр):

р.пр.2: 026; вода2: 050; % р.пр.2: 050.

вода/кофе: 030 

Молоко с шоколадом (молоко 9гр, шоколад 8,5 гр):

р.пр.2: 021; вода2: 034; % р.пр.2: 080.

р.пр.3: 013; вода3: 028; % р.пр.3: 050.

Сливочный шоколад или Шоколад с молоком (молоко 7,6-7,8 гр, шоколад 12гр):

р.пр.3: 021; вода3: 044; % р.пр.3: 050.

р.пр.2: 018; вода2: 030; % р.пр.2: 070.

Кофе с шоколадом (шоколад 9,5гр):

р.пр.3: 016; вода 3: 030; % р.пр.3: 050.

вода/кофе: 058

Горячий Шоколад (шоколад 17гр):

р.пр.3: 030; вода3: 084; % р.пр.3: 050; задержка: 011.

Двойной шоколад (шоколад 21,5гр):

р.пр.3: 037; вода3: 080; % р.пр.3: 050; задержка: 011.

Чай лимонный (чай 9- 9,2 гр):

р.пр.1: 011; вода1: 100; % р.пр.1: 010; задержка: 011.

Попробуйте...

[SMTP]

Как ранее писал, базовые напитки на сой взгляд следующие?

1. Шоколад , около 20 гр.

2. Капучино растворимый около 18-20 гр.

3. Эспрэссо (пол стакана)

4. Капучино зерновой. Сложновато сделать правельную пропорцию молока и зерна, возного компонента, идеально если вода от эспрэссо остальное вода с молоком (7 гр.) ну или около того

5. Чай 10-14 гр.

Шоколад с молоком сливочный капучино и т.д. делаются небольшим, а иногода и приличным уменьшением основного компонента и добавлением молока. Моккочино, основа молока примерно как у капучино (можно поменьше) и примерно столько же шоколада. Лате это капучино с большим значением сливок (в моём понимании, бывает и обратное). Кофе с молоком обратная последовательность приготовления в сравнении с капучино, а молока либо столько же либо в два раза меньше, бывают и промежуточные варианты.

Как не крути придётся самим вникать и подгонять рецептуру.

[sergey64]

Я получил нужную мне информацию. Теперь знаю базовую граммовку ингредиентов, а сами напитки конечно буду делать на вкус.

[BlackAlex]

700й саеко. На зерновом кофе пропала пенка, раньше делал как положенно, но видимо что то порушилось. Вода - 95 градусов, поднял малость. кофе не менял - Поли. Да, может кто знает - Е014 - что за концеви, датчик - пишет его ошибку.

[SMTP]

Ошибка температурного датчика. Мало информации для того чтобы понять в чём дело. Может ЦУ давно н мыли, может со временем помол укрупнился, да и кофе от партии к партии может кулять. На качество кофе влияет около 10 показателей, поэтому с ходу так и не сказать. Может действительно датчик барахлит и выдаёт температуру не ту. Посмотрите сколько времени идёт на пролив эспрэссо.