Роскачество: международный рейтинг автоматических кофемашин

Российская система качества (Роскачество) сегодня представила результаты международных исследований автоматических кофемашин. Так, эксперты в одном из лучших испытательных центров Европы приготовили свыше 2,5 тысяч чашек кофе, потратив больше 200 кг кофейных зерен. Лабораторным испытаниям подверглись свыше 20 моделей, присутствующие на российском рынке под брендами Bosch, Delonghi, Philips, Miele, Melitta, Krups, Siemens, Jura, Saeco.

Тестирование велось по двадцати направлениям и учитывало более 90 показателей, включая скорость приготовления, температуру и качество полученного напитка, удобство эксплуатации и потребление энергии. Кроме того, эксперты оценивали динамику качества напитка – отличается ли качество первой и 50-ой чашки кофе, приготовленной на одном автомате.

Исходя из общей оценки, которая формировалась из совокупности баллов, наивысшие результаты показали машины-автомат от Delonghi, Jura, Siemens, Bosch и Melitta. Примечательно, что суммарно по количеству баллов от экспертов кофемашины эконом сегмента по ряду показателей смогли опередить более дорогие аналоги.

Рейтинг автоматических кофемашин по итогам исследования: Производитель, Модель, Общий результат по тесту.

*Как и в случае с другими международными исследованиями ICRT рейтинг будет пополняться по мере проведения новых исследований. Результаты исследования новой партии кофемашин ожидайте на сайте Роскачества летом 2017 года.

Данный рейтинг учитывает общие результаты испытаний по доле важности каждого показателя в процентах. Однако сводная таблица испытаний на сайте Роскачества имеет фильтры, которые позволяют сделать акцент на любом из параметров аппарата. Таким образом, потребитель, исходя из собственных предпочтений и показателей качества, может сформировать личный рейтинг, используя инструменты поиска.

Скорость приготовления

С точки зрения потребителя, важно знать, насколько быстро и качественно кофемашина приготовит хороший напиток, при этом, кофе не будет холодным или прогорклым – если недодержать или, наоборот, затянуть с приготовлением. Интересно, что самые высокие показатели скорости приготовления отмечены у моделей под брендом Jura (Ena Micro 1, E6, E8, A1, соответственно), следующими в рейтинге оказались два других бренда: Delonghi Prima Donna Elite и Bosch TES 50129 RW.

В середине списка оказались Miele CM 6310, Delonghi ESAM 3000 B и Saeco HD8975, соответственно.

Аутсайдерами данного направления стали модели от Krups (EA8298 и EA829E) и Melitta Caffeo Passione.

Для сравнения, одна из лидеров по этому показателю под брендом Jura приготовила 30 мл эспрессо за 23,7 сек, а Melitta — за 53 сек. Однако, исследование показало, что скорость приготовления не гарантирует высокое качество полученного кофе. В среднем для приготовления и экстракции 7 граммов кофе (то есть перехода в воду кофеина или эфирных масел) достаточно 25 секунд, при этом, ряд моделей, попавших в топ-10 «скоростных» кофе машин, выдали недостаточно горячий напиток.

Температура

Согласно мнению экспертов, с небольшим отклонением оптимальная температура эспрессо должна составлять 67 градусов. Более низкая температура не рекомендуется, однако если она будет сильно выше, то у кофе может появиться прогорклый привкус.

Эспрессо почти идеальной температуры приготовили кофе машины Delonghi Prima Donna Elite, Melitta Caffeo Solo & Perfect Milk, Jura E8. Им немного уступили Jura E6, Delonghi ECAM 44.620.S, Siemens TE607203RW, Bosch VeroCafe Latte pro TES51521RW, Delonghi ETAM 29.620.SB.

Аутсайдерами списка по температуре приготовленного кофе стали модели Melitta Caffeo Passione, Saeco Minuto HD8763/01 Cappuccino, Miele CM 6310 LW, Miele CM 6310 OBSW и Jura Ena Micro 1, замыкающая рейтинг.

Удобство

Хорошая кофемашина должна приготовить эспрессо быстро и правильной температуры. Однако немаловажно и удобство использования, например, как мыть машину по окончанию ее работы или насколько удобно нагревать молоко.

В начале эксперимента принималось во внимание, насколько легко налить воду и молоко в нужный резервуар, удобство панели управления, включение машины и как легко снять/вставить на место рожок в рожковых моделях.

При непосредственно приготовлении эспрессо изучался уровень шума, уровень вибрации, а также стабильность подставки и кофемашины. При нагревании молока в лаборатории изучали автоматические или ручные функции, простоту использования паровой трубки (или капучинатора). Также оценивался уровень шума и даже риск обжечься.

Финальным этапом исследования удобства эксплуатации стала простота чистки устройства, насколько легко отсоединяются контейнер с отходами, как просто вымыть резервуар для воды и зерен или носик для взбивания. Также эксперты подсчитали, сколько действий нужно совершить потребителю, чтобы полностью промыть машину и как часто это необходимо делать.

В совокупности баллов по этим трем направлениям лидируют Jura E8, Siemens EQ9 T1903209RW, Siemens TE607203RW, Melitta Caffeo Barista TS, Delonghi Prima Donna Elite, соответственно.

При этом, аутсайдерами по данному показателю эксперты назвали Delonghi ESAM 3000 B, Philips Saeco Moltio HD8769/11, Delonghi ECAM 44.620.S.

Вкус кофе

Самое главное в кофемашине – это, конечно, качество кофе, который должен быть одинаково хорошо приготовленным как в первый, так и в 2500-ый раз. Каппинг, — т.е. профессиональную дегустацию, проводили 30 квалифицированных специалистов, которые были отобраны в соответствии с опытом и по итогам специального обучения. По каждому образцу было дано, как минимум, 24 оценки, которые включали насыщенность цвета пенки и ее общий вид (пенка должна быть блестящей красивого коричневатого или золотистого цвета, но не слишком светлой с мелкими пузырьками), запах (в кофе должно чувствоваться несколько ароматов одновременно, но они не должны быть очень сильными), степень обжарки, горечь (эспрессо может быть горьковатым на вкус, но не прогорклым), кислотность, терпкость и насыщенность вкуса.

В целом результаты были последовательными, и первая чашка кофе была столь же хороша, как и последняя. Однако, лучший кофе приготовили модели Melitta Caffeo Barista TS, Philips Saeco Moltio HD8769/11, Melitta Caffeo Passione OT, Delonghi Prima Donna Elite, Jura Ena Micro 1, Jura E8.

Аутсайдерами списка по этому направлению стали Melitta Caffeo Passione, Siemens EQ9 T1903209RW, Saeco Minuto HD8763/01 Cappuccino, Bosch TES 50129 RW.

Детальные результаты международного исследования и рейтинг доступны на портале Роскачества