Молоко, сливки и топпинг

[MaziK]

В итоге мне кто нибудь ответит на мой вопрос???

Сильно Desol от Almafood Latte отличается по качеству и стойкости пены???

[vendos]

В итоге мне кто нибудь ответит на мой вопрос???

Сильно Desol от Almafood Latte отличается по качеству и стойкости пены???

Так ты засыпай скорее, заодно нам всем и расскажешь!

[cocarot]

А я пользуюсь Топингом от Нестле по 4.50 евро 1 кг. Очень рекомендую, дёшево и сердито. Пенка стоит как .... :-D и вкус хороший.

[shem]

А я пользуюсь Топингом от Нестле по 4.50 евро 1 кг. Очень рекомендую, дёшево и сердито. Пенка стоит как .... :-D и вкус хороший.

не совсем дешево. Для меня "нестле" уже стало как ругательство. Борода по яйца

[cocarot]

не совсем дешево. Для меня "нестле" уже стало как ругательство. Борода по яйца

Почему как ругательство? У меня проблем с Nestle пока не было. Борода по яйца это как понимать? Миксеры забиваются?

[shem]

оно самое

[Kom@riK]

А я пользуюсь Топингом от Нестле по 4.50 евро 1 кг. Очень рекомендую, дёшево и сердито. Пенка стоит как .... :-D и вкус хороший.

Нет - совсем не дёшево. Намного интереснее проявляют себя топпинги ЕвроГран и Аристократ.

[cocarot]

Нет - совсем не дёшево. Намного интереснее проявляют себя топпинги ЕвроГран и Аристократ.

Может и не дёшево, скажу тогда сравнительно не дорого. 35 000 чашек на нём прогнал и нареканий нет. Вкус кофе тоже приличный, потому как у меня берут и платят дороже чем в автоматах которые стоят в 50 метрах от моих. Но разновидностей продуктов много и я согласен, что на вкус и цвет "Товарищей нет".

[MaziK]

Так ты засыпай скорее, заодно нам всем и расскажешь!

Засыпал!!! Пена совершенно одинакова (по всем параметрам). Размешивается лучше, не создает "бороды по яйца" (неделя эксплуатации, дальше посмотрим), а на вкус пока я не адекватен, не могу понять...  Но не хуже - это точно!!! 

[Сочуствующий]

парни а я пользуюсь сатро понравилось то что миксера стали меньше забиваться и то это единичные случаи когда мало т.а. готовит напитков.

[Данила мастер]

Перепробовал много разных сливок и топпингов (ICS, Алмафуд, Сатро, Аристократ, Петровенд и т.д.) Есть среди них хорошие, и не очень, и всякие. Сам остановился на итальянских сливках Punto It  - реально ничего лучшего не пробовал, да и если честно уже нет даже желания пробовать. Хотя беру и более дешевые варианты (Петровенд, Аристократ) на продажу, или скажем в местах где напитки нужны Эконом-класса с более низкими чем везде ценами. В остальных местах везде сыплю Punto It. Заметил что от вкуса сливок зависит на 90% вкус напитка в целом.

Своим клиентам хочется дать эксклюзива, чтобы было реально вкусно и выделялось среди общей массы, ну и самому приятно было пить.....

[слон]

сливках Punto It--кто их продает и по какой цене если не секрет.. что сливки влияют на вкус я с этим согласен.

[an_gul]

Подскажите, кто-то пользовался обычным весовым цельным сухим молоком 25% для наполнения кофейников? Меня походу жизнь заставит это сделать в тех местах, где дети до 18л. Как этот ингредиент себя может показать относительно засоров, пенообразования, вкуса? По цене вижу, что молоко на вес продается не дороже аристократовских растительных сливок, а их еще и доставить надо. Может лучше брать подороже молоко, фасованное от какого-то испытанного производителя, но тогда сразу думаю значительно себестоимость напитков вырастет?

[vendos]

Не пойдет. Скоксуется.

[SMTP]

an_gul, вы попробуйте на 1 кг. Скорее всего одо быстро слежится и всё! Если нужен недорогой натур продукт, то обратитесь к продукции Аристократ, в часности ВВ гранулированная. По утверждению производителя это обезжиренное молоко доведённое по физ свойствам порошка до такого состояния чтобы нормально работать в автомате. Запросите документы может вас вполне устроит данный продукт. Как альтернатива ещё Ристора гранулы.

[shem]

Соглашусь, что сухое молоко только навредит репутации.

Через сутки-двое оно начнет коксоваться в бункере, носике бункера. Как результат - носик выдавит и аппарат НЕ БУДЕТ готовить напитки с содержанием молока. Можно крепко обосра..ся. Исправлять свои косяки будет дороже. Даже если носик бункера не сразу отвалится, на воронке миксера начнет образовываться пирамидка и как следствие - хрена что попадет в миксер.

Есть хорошая пословица - скупой платит дважды. В этом случае эта фраза работает на все 300%!!!

[an_gul]

Всё понятно, лажу гнать не собираюсь, потому поищу вендинговый вариант. Вижу, что есть из чего выбрать. Спасибо за советы.

[ПетроFF]

Купил я как то Б/У кофемар. Забирал прямо из точки, буквально только купил мужик кофе и тут же выдернули из розетки. Я предложил хозяину забрать остатки ингредиентов,он отказался. Начал готовить ТА к перевозке,дошла очередь до бункеров, что же этот евлантий туда сыпал,мама не горюй !!! Шоколад- это обычный какао порошок вперемешку с сахаром, молоко - молоко, только какое хрен его знает,наверное обычное сухое. Не знаю как на вкус,но то что в бункере были "камни" из скоксовавшегося  молока это факт.

[Сочуствующий]

молоко можно попробовать, но оно должно быть обезжиреное, а не цельное 25%, плюс дозировки уменьшать надо реално, но это как вариант перехватиться, а так конечно лучше специалезированные ингредиенты.

[LordSergio]

Я пробовал одно время засыпать сухое молоко, но при этом добавлял часть недорогих вендинговых сливок. На вкусе почти не отражается, зато и не комкается. Обычное сухое конечно комкалось. Впоследствии нашел венд.сливки на основе сух.молока без растительных компонентов, теперь пользуюсь ими.

[Ясный]

Впоследствии нашел венд.сливки на основе сух.молока без растительных компонентов, теперь пользуюсь ими.

И как они называются?

[DurMachina]

Молоко не сыпте, скоксуется однозначно. А вот сухие сливки - пожалуйста. В магазинах продают по 200гр. в пакетиках - 30р. стоит.

[LordSergio]

И как они называются?

У многих производителей есть подобные. Надо смотреть состав, чтоб не было растительных компонентов. Называть не буду, мне за рекламу никто не заплатит.

[DurMachina]

200 гр.  по 30 руб = 150 руб/ кг - у нас дешевле ОДНОЗНАЧНО!

Дешевле, не значит лучше. Вы ж мне пробники не шлете, чтоб проверить. У Алмафуда сливки Креамер тоже дешевле стоят, но использовать их - себя не уважать. Только Топпинг использовать можно.

[SMTP]

DurMachina, возьмите ВВ у аристократа. Пробники в 1-2 кг ничего не скажут, закажите на пробу 20 кг и всё станет понятно, проджукт не идеален на мой взгляд, но вполне пригоден, а если сопоставить с ценой, то для некоторых получится очень хорошее очитание, хотя лично мне больше подходит топинг от Аристократа.