Вы не поверите, но его делают из СЛОНОВЬЕГО НАВОЗА!
Ранее самым дорогим сортом кофе считался «Копи-лювак«, сырье для которого получают из экскрементов малайской пальмовой куницы.
Новый сорт кофе — Black Ivory (Черная слоновья кость) — установил новый рекорд, ведь его цена 1100 долларов за килограмм! За одну чашку напитка некоторые кофеманы готовы выложить до 50 долларов.
Но больше впечатляет не цена, а способ производства нового кофе — ведь его получают из экскрементов таиландских слонов! Принцип его тот же, что и с куницами – попадая в пищеварительный тракт животного кофейные зерна подвергаются действию особых энзимов, которые разрушают белок. А поскольку именно белки в кофейных зернах отвечают за горечь, то кофе «на выходе» не горчит.
Считается, что слоны подходят для такой специфической обработки больше, чем куницы потому, что они, в отличие от последних, травоядные.
На сегодняшний день в продаже имеется лишь 50 килограммов зерен этого эксклюзивного напитка. Так что можно сказать, что это не только самый дорогой, но и дефицитный напиток.
