В Великобритании формируется новый подход к восприятию кофе, в первую очередь благодаря поколению Z, которое все чаще рассматривает его не просто как стимулирующий напиток, а как средство общения, самовыражения и обмена опытом.

Эти изменения подталкивают британский рынок к новым форматам, новым языкам и новым продуктам, что имеет последствия для кофеен, вендинговых автоматов, дистрибуции и брендов.

Несмотря на растущий интерес, последние статистические данные показывают, что старшие поколения в среднем потребляют больше кофе в день, чем поколение Z и миллениалы.

Например, в Великобритании поколение Z выпивает в среднем около 0,5 чашек в день, по сравнению с ~1,3 у миллениалов или ~2-2,2 у старших поколений. Но хотя поколение Z не является возрастной группой, потребляющей больше всего кофе по объёму, оно, безусловно, оказывает наибольшее влияние на развитие отрасли.

Для многих молодых людей кофе — это социальный ритуал: это уже не просто «чашка, чтобы проснуться», а момент, которым можно насладиться вместе, повод для встречи, событие, которое можно сфотографировать и поделиться в социальных сетях.

Новые поколения выбирают места, которые сочетают в себе атмосферу, эстетику и качество. Они предпочитают гостеприимную обстановку, продуманный дизайн и пространства для учёбы, работы или просто проведения времени с друзьями. Это явление, которое, по крайней мере частично, заменяет классический «момент встречи в пабе»: всё больше молодых британцев предпочитают встречаться за капучино, флэт уайтом или латте со льдом, а не за кружкой пива.

Поколение Z ищет продукты, которые отражают их образ жизни, которые можно персонализировать, которые отражают такие ценности, как экологичность и прозрачность, и которые обладают узнаваемой и доступной для распространения эстетикой. Холодные напитки, растительное молоко, ароматизированный или «специальный» кофе пользуются большой популярностью у молодёжи, как и «инстаграмные» форматы, сочетающие вкус, цвет и креативность.

Кофе больше не просто напиток: это ещё и контент. Элемент, который подпитывает разговоры, чувство принадлежности и микротренды. Это также отражается в методах покупок: поколение Z использует больше приложений, чаще заказывает доставку и совершает больше покупок на ходу, чем предыдущие поколения. Цифровой аспект является неотъемлемой частью опыта.

В то же время растёт интерес к происхождению продукта, этичности цепочки поставок и уважению к окружающей среде. В Великобритании многие обжарочные компании и кофейни адаптируют свои предложения именно к этим принципам: большая прозрачность, отслеживаемость, больше историй.

Индустрия вендинговых автоматов также перенимает эти тенденции. Автоматы, способные готовить персонализированные напитки, холодный кофе, веганские варианты и премиальные ингредиенты, становятся все более актуальными в местах, посещаемых молодёжью, таких как университеты, коворкинги и вокзалы. Для поколения Z качество должно быть доступно повсюду, а не только в кофейне.

Короче говоря, кофейная культура в Великобритании переживает глубокую трансформацию: поколение Z меняет не только то, что они пьют, но и сам способ восприятия и обсуждения. Этот сдвиг перестраивает стратегии брендов и открывает новые возможности для вендинговых автоматов и всего сектора общественного питания.