Перекусы стали для итальянцев настоящим «четвёртым приёмом пищи» в течение дня. Исследование YouGov «Революция перекусов» подчёркивает структурный сдвиг в пищевых привычках: 79% населения регулярно перекусывают в течение дня, часто несколько раз и в разных ситуациях, таких как работа, учёба или в дороге. Это явление связано с более широкой эволюцией в распределении приёмов пищи.

Только 21% итальянцев едят полноценный завтрак, в то время как обед (64%) и ужин (68%) в основном состоят из одного блюда, а не традиционного сочетания первого и второго блюд. Таким образом, перекусы являются частью более лёгкого и фрагментированного режима питания. 55% едят их во второй половине дня, этот показатель возрастает до 66% среди людей в возрасте 18-34 лет и до 61% на северо-западе страны.

Перекусы стали неотъемлемой частью покупательских корзин итальянцев, на них приходится 45% всех покупок. В 2025 году число домохозяйств, покупающих перекусы, достигло 26,5 миллионов (26 миллионов в 2024 году), при этом частота покупок выросла до 78 раз (75,1 в 2024 году), а средняя сумма покупки составила 426 евро (408 евро в 2024 году).

Сравнивая сладкие и солёные продукты, можно отметить значительный долгосрочный рост последних по сравнению с 2019 годом: +69% в среднем размере покупок и +44% в частоте покупок. Свежие фрукты (51% в середине утра, 53% в середине дня) и сухофрукты (42% и 41%) оказались самыми популярными вариантами перекусов, в то время как среди перекусов после ужина по-прежнему преобладают сладкие лакомства (64%).

Йогурт — греческий, цельный или обезжиренный — наряду с кефиром и скиром, остаётся одним из самых популярных продуктов. Доля продуктов с высоким содержанием белка в общем объёме потребления достигнет 93,5% в 2025 году (93% в 2024 году), при этом частота покупок составит 25,8 раз (23,9 раза в 2024 году).

Ассортимент продуктов без лактозы, сахара и глютена также растёт, достигнув 87,2% (85,2% в 2024 году) и средней суммы покупок в 64,62 евро (58,75 евро в 2024 году). Растущая доля альтернативных продуктов питания также увеличивается: 67,3% (63,9% в 2024 году) и средняя сумма покупок в 49,16 евро (47,04 евро в 2024 году).

К растущим сегментам относятся одинокие люди, семьи из двух человек, люди старше 55 лет и семьи без детей, во всех этих группах наблюдается значительный рост расходов за последние три года. Особое внимание уделяется 11,8 миллионам домохозяйств, в которых проживают футбольные болельщики, демонстрирующие более высокую, чем в среднем, долю потребления сладких закусок и продуктов питания для перекуса. Спортивные мероприятия демонстрируют способность данной категории привлекать определённые целевые аудитории и привлекать новых потребителей.

Стратегическая роль вендинговых автоматов

С точки зрения каналов продаж, благодаря увеличению проникновения и частоты покупок, а также расширению ассортимента продукции, открываются новые возможности для дисконтных магазинов, аптек и онлайн-ритейлеров. В то же время, расширение использования касс самообслуживания, которыми пользуются 27% итальянских семей (7,1 миллиона), может сократить импульсивные покупки, характерные для традиционных кассовых зон, что является ключевым элементом для многих категорий закусок.

В этом сценарии торговые автоматы приобретают все более стратегическую роль: их используют почти 27 миллионов потребителей в Италии, при этом уровень проникновения составляет 45%, благодаря их широкому распространению в офисах, школах, университетах и ​​транспортных узлах, таких как вокзалы и аэропорты.

Перекусы перестали быть случайным потреблением и превратились в структурированный процесс приёма пищи, связанный с удобством, благополучием и персонализацией. Для сектора вендинговых автоматов «Революция перекусов» представляет собой структурную трансформацию, которая переопределяет ассортимент продукции, целевые группы и случаи потребления.