Парламент этой южноамериканской страны принял такое решение, одобрив закон, который, помимо прославления одного из самых культовых продуктов страны, направлен на возрождение сектора экономики, в котором задействовано более 557 000 человек, выращивающих кофе.
Это историческое решение, принятое всего несколько дней назад, является кульминацией глубокой связи, объединяющей Колумбию и кофе на протяжении почти трёх веков. Кофе для колумбийцев — это не просто напиток… он представляет собой глубокую культурную составляющую, пронизывающую повседневную жизнь и традиции страны.
Сегодня Колумбия является третьим по величине производителем кофе в мире после Бразилии и Вьетнама, на долю которого приходится 8% мирового производства. Национальная федерация производителей кофе Колумбии (FNC) представляет интересы более 500 000 человек, выращивающих кофе, предоставляя им ценные товары и услуги, такие как исследования и разработки, техническую помощь, стимулирование потребления на национальном и международном уровнях, а также гарантированные закупки кофе.
Café de Colombia PGI получают из эксклюзивных сортов арабики, а именно сортов Caturra, Tipica, Bourbon, Maragogype, Tabi, Colón, San Bernardo и Colombia (в настоящее время известной как Castillo).
Производственный процесс соответствует высоким стандартам: сбор урожая начинается примерно через 210-224 дня после цветения растения, отбираются только спелые плоды и каждое отдельное зерно собирается вручную. Результатом является кофе с уникальными характеристиками: очень чистая чашка высочайшего качества, которая ясно раскрывает его лучшие качества,. Это мягкий, очень ароматный напиток с широким спектром ноток, включая шоколад, красные фрукты и цитрусовые.
Кофе также является одним из основных предметов национального экспорта Колумбии, генерируя экономическую стоимость в 1,7 миллиарда долларов. Сектор составляет более 8% от национального ВВП и обеспечивает работой более миллиона человек напрямую и косвенно.
Производство кофе также оказывает сильное социальное воздействие. В пиковые годы мелкомасштабное производство помогло многим семьям выбраться из нищеты и способствовало созданию рабочих мест, сформировав средний класс с более высокой покупательной способностью.
Таким образом, признание кофе национальным напитком представляет собой не только дань традиции, но и инвестицию в экономическое и культурное будущее Колумбии, укрепляя роль страны как хранителя одного из лучших кофе в мире.
