Премия Global Coffee Awards (GCA) отметила лучших обжарщиков спешелти кофе из стран-производителей по всему миру, отметив высочайшее качество обжарки и производителей, стоящих за каждым сортом кофе. Выставка Origin 2025 прошла в октябре в Хьюстоне, штат Техас, и объединила обжарочные предприятия из Америки, Африки и Азии.
Абсолютный победитель региона — Casa Landino из Боготы, Колумбия, получил звание лучшего обжарщика в стране-производителе.
Как проходило соревнование?
Все сорта кофе были оценены вслепую международной группой экспертов, в которую вошли сертифицированные Q-грейдеры и профессионалы с опытом участия в Cup of Excellence и чемпионатах мира среди бариста.
Каждый сорт кофе оценивался по нескольким категориям: фильтр-кофе, эспрессо, флэт уайт (молочный) и флэт уайт (альтернативное молоко) с использованием объективной и прозрачной системы оценок, призванной обеспечить конструктивную и действенную обратную связь.
Каждый участник получил индивидуальную обратную связь от судей, включая предложения по развитию обжарки, сенсорные заметки и рекомендации по сочетанию с едой, что способствовало профессиональному росту и постоянному совершенствованию в отрасли.
«В нашей отрасли редко признаются обжарщики в странах-производителях, и именно это делает этот выпуск таким ценным», — сказал Джейсон Гэлвис, дважды главный международный судья Cup of Excellence и главный судья конкурса GCA Origin. «Он подчёркивает высочайшее качество, достигаемое в странах-производителях, и людей, которые его обеспечивают».
Анализ рынка и тенденции
Конкурс Origin подчеркнул разнообразие и новаторство обжарки в местах происхождения кофе. В нем приняли участие участники из Колумбии, Гондураса, Никарагуа, Мексики, Гватемалы, Эфиопии, Вьетнама и Индии, а также других стран.
Категория «Фильтрованный кофе» вновь оказалась самой популярной, что отражает растущую популярность культуры фильтрованного и пуроверного кофе в странах-производителях.
По-прежнему доминируют традиционные сорта кофе, обработанные мытым и мёдом, в то время как растущее число экспериментальных партий, в том числе анаэробной и углеродной ферментации, демонстрирует новый уровень мастерства и сенсорных исследований.
«Обжарщики на местах производства кофе переосмысливают, что значит создавать ценность на местном уровне», — сказал Генри Уилсон, основатель Global Coffee Awards. «Они создают более сильные бренды, рабочие места и всё больше внимания уделяют истории кофе своих стран. Качество, которое мы видим, — мирового класса».
Абсолютный победитель: Casa Landino в Боготе, Колумбия
Победители в категориях:
Фильтр: Casa Landino
Espresso: Galani Coffee в Аддис-Абебе, Эфиопия
Флэт Уайт Dairy: DeLa Finca Specialty Coffee в Манагуа, Никарагуа
Флэт Уайт Alternative: Café de las Nubes в Альварадо, Мексика
Все золотые медалисты в категориях выйдут в международный финал, который состоится в Producer & Roaster Forum (PRF) в Сальвадоре 26-27 марта 2026 года, где они поборются за звание лучшего обжарщика мира.
Признание производителей, стоящих за каждым победным сортом кофе
Команда GCA провела обратную разработку каждого победившего сорта кофе, чтобы идентифицировать и указать производителя. Каждый производитель получает официальный Сертификат качества GCA и печать победителя, а также приглашение на церемонию вручения наград Global Awards в рамках PRF El Salvador 2026.
«Ключевая задача GCA — обеспечить обжарщикам на местах происхождения кофе больше внимания со стороны всего мира», — сказал Уилсон. «Признавая заслуги как обжарщика, так и производителя, мы укрепляем узнаваемость и взаимосвязь по всей цепочке создания стоимости».
О премии Global Coffee Awards
Global Coffee Awards (GCA) = это международный конкурс, на котором отмечаются высочайшее качество обжарки и производители каждого вида кофе. Региональные соревнования включают в себя соревнования в США и Канаде, стране происхождения и Европе, а кульминацией станет глобальный финал на PRF El Salvador 2026.
В отличие от других конкурсов, GCA отмечает заслуги всей обжарочной компании, а также отдельного производителя, способствуя прозрачности и сотрудничеству на всех этапах цепочки создания стоимости кофе. GCA организован медиа- и ивент-компанией PDG Global, которая стоит за Perfect Daily Grind и Producer & Roaster Forum (PRF), охватывающим миллионы профессионалов в сфере кофе по всему миру.
