Кофе No Normal Coffee, производимый швейцарской компанией Haco Group, был назван одним из лучших новых продуктов по версии SCA летом 2025 года. Это кофейная паста, приготовленная из 100% зёрен арабики, подслащенная швейцарским органическим свекловичным сахаром.
Практичный вариант для тех, кто хочет насладиться хорошим кофе вдали от дома, в поездке или во время приключений на природе. Вот что о своём продукте рассказывают его создатели Александр Хэберлин и Филипп Грайнахер.
Что побудило вас придумать это решение для приготовления кофе на ходу?
В основном, это было связано с разочарованием. Мы с Филиппом провели годы в горах, катаясь на велосипедах, по тропам, и каждый раз, когда нам хотелось приличного кофе, нам приходилось либо тащить с собой невероятное количество снаряжения, либо довольствоваться растворимым кофе, который на вкус был таким, будто он умер. Мы посмотрели, насколько сильно изменилось туристическое снаряжение, и поняли, что кофе практически не изменился. Поэтому мы перестали ждать, пока кто-то другой это исправит.
Каков процесс получения этой пасты из арабики?
Мы работаем со 100% колумбийской арабики тёмной обжарки, отобранной за насыщенность и интенсивность вкуса. Зерна поставляются нашим производственным партнёром HACO Group, швейцарской компанией, специализирующейся на пищевых технологиях и обладающей глубокими знаниями в области разработки кофе на заказ. Вместе со своей дочерней компанией Gautschi Spezialitäten AG они осуществляют полный процесс экстракции: производится высококонцентрированный кофейный экстракт, который затем смешивается с небольшим количеством мелкомолотого кофе и натуральными загустителями (ксантановая камедь, гуммиарабик) для создания стабильной, однородной пасты.
В результате получается напиток, совершенно не похожий на растворимый кофе — он обладает насыщенным вкусом, глубиной аромата и полноценным заварным кофе. Одна упаковка содержит 30 порций и растворяется как в горячей, так и в холодной воде примерно за пять секунд.
Где происходит эта трансформация? В вашей лаборатории в Швейцарии?
Да, всё производится в Швейцарии. Компания HACO Group разработала рецептуру совместно с нами через своё подразделение по изучению кофе, а компания Gautschi Spezialitäten AG занимается фасовкой и упаковкой. Что делает эту схему необычной для бренда нашего размера, так это уровень партнёра HACO, это 100-летняя семейная швейцарская пищевая группа с 1600 сотрудниками и производственными мощностями на трёх континентах.
Их технологии экстракции и смешивания обычно используются крупными клиентами в пищевой промышленности. По сути, мы создали уникальный продукт, объединив небольшой, но инновационный бренд товаров для активного отдыха с возможностями серьёзного глобального игрока. «Made in Swiss» здесь — это не просто этикетка, это реальный стандарт, которому соответствует вся цепочка поставок».
На какую целевую аудиторию вы ориентируетесь в первую очередь?
Все, кто не желает идти на компромисс в отношении качества своих промежуточных моментов. На практике это означает туристов, бегунов по пересечённой местности, велосипедистов, спасателей на горнолыжных курортах, серферов… людей активных, самодостаточных и имеющих твёрдые убеждения относительно того, что должно быть в их чашке. Но «No Normal» описывает не вид деятельности, а человека. Человека, который отвергает массовые упрощения и культуру курортов «все включено». Они понимают, что этот продукт нишевый — и, честно говоря, что он не для всех.
Что бы вы сказали тому, кто сомневается в качестве кофе No Normal Coffee?
Попробуйте. Это действительно ответ. Мы сталкиваемся со скептицизмом, потому что люди ассоциируют «удобство» с «компромиссом» — а в случае с кофе эта ассоциация сформировалась за десятилетия выпуска некачественных растворимых напитков. Мы же отделили удобство от компромисса.
Паста изготовлена из настоящего кофейного экстракта и мелкомолотых зёрен. В ней нет добавок, нет маскировки вкуса, нет упрощений в рецептуре. Информация о пищевой ценности говорит сама за себя: ноль сахара, почти ноль углеводов, 35 мг кофеина на порцию. Это кофе. Просто не в той форме, к которой вы привыкли.
Как вы установили контакт с производителями в Колумбии?
Закупкой кофейных зёрен занимается HACO Group, которая создала развитую инфраструктуру закупок и внедрила устойчивые методы снабжения по всему региону. Они берут на себя управление цепочкой поставок, позволяя нам сосредоточиться на том, что у нас действительно хорошо получается — концепции продукта, бренде и доставке кофе туда, куда он раньше никогда не мог попасть. Мы можем сказать, что это 100% арабика, колумбийская, тёмная обжарка, и она была специально отобрана за интенсивность и насыщенность вкуса, которые сохраняются при концентрировании до состояния пасты.
Какой срок годности у этих двух сортов кофе и где их следует хранить?
Срок годности как Classic Black, так и Sweet Black составляет приблизительно 18 месяцев с момента производства — дата «лучше употребить до» указана на сгибе тубы. Хранение в холодильнике не требуется, подходит стандартное хранение при комнатной температуре. После вскрытия рекомендуется употребить в течение разумного периода времени, но концентрированный формат и натуральные загустители обеспечивают стабильность. Продукт разработан для использования в условиях бездорожья, поэтому хрупкость не была допустима».
В каких странах он продаётся?
В настоящее время наша продукция доступна в Швейцарии и США, напрямую через наш веб-сайт, мы управляем продажами в таких странах, как Германия и Франция, из Цюриха, а также имеем дистрибьюторские соглашения в Великобритании, Австралии, Южной Африке, Южной Корее, Канаде и странах Бенилюкса. Рынок США является для нас ключевым направлением, мы уже видим там хорошие результаты и прочно закрепились как через веб-сайт, так и через розничные каналы по всей стране. И все это благодаря усилиям лишь двух человек.
На европейских сайтах дистрибьюторов такой кофе стоит за тюбик 100 гр. (30 порций):
No Normal Outdoor Coffee classic black 18.40 евро
No Normal Outdoor Coffee sweet black 16.20 евро
