Исследование, опубликованное Rabobank, предупреждает, что к 2050 году 20% нынешних районов выращивания кофе сорта арабика могут стать климатически непригодными, по сравнению с 8% сегодня. Важно отметить, что районы, классифицированные как непригодные, все ещё могут поддерживать производство арабики, хотя, как правило, с более низкими и изменчивыми показателями урожайности, более высокими производственными затратами и большей необходимостью адаптации.

Для целей данного отчёта компания Rabobank классифицировала, на научной основе, районы выращивания кофе на четыре категории: очень подходящие, подходящие, умеренно подходящие и непригодные.

Например, в Бразилии 86% кофе сорта арабика собирается в районах, классифицированных как пригодные для выращивания, со средней урожайностью 32,6 мешка с гектара.

Однако даже в районах, считающихся непригодными, средняя урожайность достигает 28 мешков/га, что отнюдь не является незначительным показателем. Поэтому, как отмечается в исследовании, «категории пригодности следует интерпретировать прежде всего как сигналы изменения уязвимости, а не как абсолютные ограничения рентабельности производства».

Классы пригодности были определены с использованием пороговых значений климатических переменных. К ним относятся среднегодовая температура, минимальные температуры самого холодного месяца, годовое количество осадков и продолжительность сухого сезона. Из анализа были исключены районы с непригодными почвенными условиями (на основе pH и топографии), а также районы с высотой над уровнем моря менее 400 метров.

Прогнозы, содержащиеся в отчёте, не внушают особого оптимизма. В Бразилии к 2050 году лишь 62% земель, используемых в настоящее время для выращивания кофе сорта арабика, останутся пригодными для культивации.

В других странах ситуация ещё более проблематична. В Колумбии ожидается, что к 2050 году доля кофе, выращиваемого в непригодных для этого зонах, вырастет до 18% по сравнению с нынешними 7%, в то время как доля арабики, выращиваемой в подходящих зонах, сократится с 56% до 45% от текущего объёма производства.

В Гватемале доля кофе, выращиваемого в районах с низкой пригодностью для этого, по-прежнему будет составлять около трёх четвертей от общего объёма производства, незначительно увеличившись с 74% до 77%, что отнюдь не внушает оптимизма, поскольку эти районы могут столкнуться с усилением климатических потрясений, таких как засуха и волны жары, что может повысить нестабильность производства.

Ситуация ещё более тревожная в Гондурасе, где пригодная площадь сократится с 53% до 12%, в результате чего, по оценкам, к 2050 году 85% текущего объёма будет находиться в условиях, близких к предельным.

И наоборот, изменение климата может принести пользу Восточной Африке. В частности, в Эфиопии, где, по прогнозам, доля пригодных для выращивания площадей увеличится с 39% до 50% от площади, в настоящее время находящейся в производстве, а доля высокопригодных для выращивания площадей, как ожидается, вырастет с 4% до 13%.

Что касается Азии, то основные производители арабики (Индия, Индонезия и Папуа-Новая Гвинея), как ожидается, не столкнутся со значительными изменениями, поскольку большая часть производства останется в районах, лишь частично пригодных для выращивания арабики. Важно подчеркнуть, что проблемы, связанные с изменением климата, выходят за рамки количественных данных, которые, как уже упоминалось, могут оставаться относительно высокими даже в районах, считающихся непригодными для выращивания арабики.

Однако, как говорится в исследовании Rabobank, «условия выращивания кофе: тип почвы, высота над уровнем моря, солнечный свет, количество осадков и температура — формируют его вкусовые характеристики, подобно терруару в вине».

«По мере того, как изменение климата влияет на эти факторы, характерные вкусовые качества, связанные с конкретными регионами происхождения, могут меняться или их становится сложнее сохранить».

В Колумбии, например, может стать сложнее поддерживать характеристики выращиваемых в настоящее время сортов кофе, которые часто связаны со специфическими микроклиматами. Перенос производства в другие регионы или внедрение новых гибридных сортов может изменить вкусовые характеристики наиболее типичных регионов происхождения, что поставит под угрозу как идентичность бренда, так и надбавки, выплачиваемые за колумбийский кофе.

Решения

Стратегии адаптации включают использование орошения для смягчения последствий более засушливого и нестабильного климата, где это возможно, или переход к агролесоводству. Кроме того, можно использовать высококачественные, генетически отобранные, устойчивые сорта. Поддержка со стороны отрасли имеет решающее значение, и ряд компаний уже инвестируют в адаптацию к изменению климата по всей своей цепочке поставок.

Таким образом, поддержание поставок из традиционных источников будет зависеть от способности поддерживать устойчивые методы ведения сельского хозяйства, устойчивость фермерских хозяйств и внедрение новых сортов.

Такие регионы, как Восточная Африка и Мадагаскар, могут предложить новые возможности. Однако для наращивания производства в этих регионах потребуются целенаправленные инвестиции в инфраструктуру, агрономический потенциал и развитие рынка.

Следует помнить, как подчёркивается в отчёте Rabobank, что «поставка кофе — это не просто транзакционный процесс . Он основан на долгосрочном партнёрстве, доверии и общих ценностях. Переход к новым регионам может быть дорогостоящим и сложным, особенно для импортёров спешелти-кофе, которые зависят от стабильных вкусовых характеристик и специфических качеств, характерных для конкретного региона. Даже небольшие климатические изменения могут повлиять на эти характеристики, делая поставки менее предсказуемыми».