Обсуждение ингредиентов Альмафуд

[Borizzz]

А зерна за такие деньги я больше нигде не видел... Как увижу - подумаю

Почем берете?

[Ин]

Перешел в итоге на зерно одного небольшого обжарщика(рекламить не хочу, кому надо -спросят), бленд 80(а)/20(р)... мне на выбор предлагалось пяток блендов разных стран и сочетаний, вот на таком остановился. Умаялся в тот день пить эспрессо, стаканчиков 30 "надкусил"

Цена вопроса 240р за кг.

[Ин]

Пользуюсь уже приличное количество времени сливками Almafood "Сливки сухие молочные Topping Latte NEW LINE", всё меня в целом устраивало, особенно когда покупал там все остальные ингридиенты... но пришлось уйти сначала на шоколад Грубон, потом с чая на бульон и аналог чая от ICS, кофе в виду крайне нестабильного качества также сменил... в итоге остались одни сливки от Альмы.

И это крайне неудобно, одна из самых кривых организаций которую я встречал, периодически создается ощущение что я не сливки покупаю, а детальки к ядерному реактору во времена ссср. Мой оператор даже не может попасть на территорию потому что он не гражданин РФ! Ну это тема для отдельного поста....

Хочу уйти на сливки другой компании, но они должны соответствовать ряду критериев:

1) Сливки должны быть молочного происхождения, а не растительного.

2) Дозировка для нормального вкуса должна быть минимальной, досыпать каждые 3 дня несколько кило в бункер на точке с хорошими продажами, логистически неудобно.

3) Никаких комочков и т.п

Цена значения не имеет

[aladin]

Я в своё время сидел на сливках от Алмафуда перепробовал у них все позиции и остановился на Топпинге, (сейчас у Алмы только Шоколад и Чай беру со стаканами), пересел на Ристоровские сливки, потом попробовал Беллу Бланку от Аристократа не чем от Ристоры не отличается кроме цены, сежу только на ней, рекомендую. 

[dendom]

Примерно так. Просто при переходе на другое зерно, возможно, придётся малость подкорректировать настройки. И кроме времени пролива (во всяком случае на Boasi) показателем будет и количество получающейся пенки, а также её качество. При толковых настройках соотношения помола и количества кофе в дозаторе на данном сорте крема (пенка) получается очень устойчивая и довольно большой слой.

слой пенки получается неплохой, некоторые даже думают что кофе с молоком идет. Примерно 5 мм высотой, или еще выше может быть она ?

[Ген_надий]

Неплохо. Но не предел.

[dendom]

Неплохо. Но не предел.

понятно, спасибо

[body love]

Что не говорите, а вкус у альмы riach немного испортился!

[vendos]

Что такое альмы riach и как он испортился расскажите пожалуйста?

[Dmitrych75]

Сьехал уже с половины ингридиентов от альмы, остались сливки и зерно. Сливки тупо страшно пробовать менять, был неприятный опыт вылившийся в потерю точки. А зерна за такие деньги я больше нигде не видел... Как увижу - подумаю

Попробуйте походить по магазинам :-) Все крупные сети сейчас предлагают в розницу арабику или смесь от 200 руб./кг.

[ПетроFF]

Попробуйте походить по магазинам :-) Все крупные сети сейчас предлагают в розницу арабику или смесь от 200 руб./кг.

Ага,черная карта и в том же духе остальное солнышко.

[Petr P.A.]

Ну если Вы готовы поить своих клиентов гАвном, то удачи.

Имелся опыт замены зерна на более дешевое - клиенты сразу высказали все, что думают.

А экономия не стоит потери клиентов.

350 рублей - с/б порции = 2,44 рубля.

250 рублей - с/б порции = 1,74 рубля.

разница 0,7 рубля - но позволить клиентам уйти к другому ТА, стоящему в этом же ТЦ, лично я не хочу больше экспериментировать.

Хотя периодически устраиваю дегустации и узнаю мнения клиентов.

Вывод: не стоит уходить в низкое качество, даже если на первый взгляд экономия 30%.

[aladin]

Перешел в итоге на зерно одного небольшого обжарщика(рекламить не хочу, кому надо -спросят), бленд 80(а)/20(р)... мне на выбор предлагалось пяток блендов разных стран и сочетаний, вот на таком остановился. Умаялся в тот день пить эспрессо, стаканчиков 30 "надкусил"

Цена вопроса 240р за кг.

Ин, а не подскажите контакты обжарщика.... :-X)))

MariЯ, вы походу мужчина......

[A2O]

MariЯ, вы походу мужчина......

У моего приятеля в Таиланде так было, просил никому из знакомых не рассказывать.

[aladin]

У моего приятеля в Таиланде так было, просил никому из знакомых не рассказывать.

:-X

[MariЯ]

MariЯ, вы походу мужчина......

aladin, я  просто плохой пользователь...не умею цитировать...а Вам хотелось чтобы под ником MariЯ был мужчина?

[Fox]

Привет всем,

кто-нибудь юзает данный продукт? Седня вот попробовал впервые из Колибрика - интересный вкус, что-то из детства, то ли карамель, то ли крем-брюле...И ОЧЕНЬ густая пена  Вот думаю как его назвать по-русски, и чтоб детишкам было понятно и хотелось его попробовать (а дальше-дело техники, уверен, понравится  ), есть у кого-нить идеи на этот счет? И еще интересно, в Сагоме 7-й будет столько же пены, или это смесь такая пено-дофига-образующая? Заранее всем спасибо за ответы 

[vendos]

Мы его называем каппучино карамельный в автоматах. Пена действительно больше чем в других вонючках, повидимому состав такой.

[МАРО]

"Сливочные ириски". На мой взгляд слишком сладкий напиток. Взрослым слишком быстро приедается, а вот детишкам пойдёт на УРА. ИМХО.

[Fox]

"Сливочные ириски". На мой взгляд слишком сладкий напиток. Взрослым слишком быстро приедается, а вот детишкам пойдёт на УРА. ИМХО.

ага, чёто седня он мне уже не нравицо 

и в Сагоме всё равно пены меньше получается, и привкус какой-то химический... мож сливок туда добавить...

[МАРО]

Добавь. И без сахара. Будет не такой сладкий.

[bingo]

У Аристократа это сливочный капучино издавна. вроде даже кто-то писал что как у нестле похож на фраппе.

если кто может сравнить было бы интересно узнать мнение.

[vendos]

Аристократовский рядом не стоял, ни по вкусу, ни по пенке.

(Мнение мое личное, не как продавца алмы)

[Fox]

во блин...сутки не заглядывал - а нафлудили - жуть  Спасибо, ребята, тем кто по теме высказался... Кстати, так и не смог на Сагоме настроить чтобы пена была как в колибрике, так чёто, сверху плавает  Сливок добавил - действительно получше стал вкус, а вот пены нет, мож кто знает как сделать? Или для Сагомы это предел - 0,5 см пенки сверху? В Колибри пена почти до самого дна, и никакого привкуса 

[vendos]

Настройки автомата может посмотреть,дозировку, до этого что сыпал в сагому? как пена была? может с миксером чего?