Скорее всего вы никогда не пробовали самый дорогой кофе в мире. Ведь чашечка такого кофе стоит 80 евро. Забавно и интересно открывать для себя разные новые сорта кофе со всех частей света. Одним из таких считается kopi luwak, который считается самым дорогим кофе в мире и за который вам придется платить около 1000 евро за килограмм. А вот что прячется за этой ценой помимо экзотики?
Простая чашка самого дорогого кофе в мире может стоить вам 80 евро, и не каждый из нас решится заплатить такую цену. Такая цена оправдывается сложностью приготовления этого вида кофе и нехваткой продукта, который производится ежегодно.
Подобно голубому сыру или «casu marzu», этот кофе имеет противоречивое происхождение, поскольку его производство зависит от взаимодействия с определенным типом животной ферментации. Kopi luwak производится благодаря взаимодействию с luwak или civeta, разновидностью животных, очень популярных в Индонезии. И эти животные, как правило, обитают возле кофейных плантаций, потому что они обожают кофейные бобы. По крайней мере… так утверждают производители этого экзотического кофе.
Ферменты Luwak денатурируют зерновые белки, делая версию кофе намного более сладкой и высоко ценимой экспертами по кофе. По крайней мере, среди тех, кто может заплатить такую цену. Еще один фактор, влияющий на цену кофе kopi luwak, заключается в том, что получение такого кофе возможно только вручную при взаимодействии с этими животными. А это значит, что для производства такого кофе требуется определённая специфика и много времени.
Это, конечно, всё так экзотично… НО, давайте посмотрим на эту кофейную экзотику с другой стороны. Например, многие, узнав каким варварским образом подготавливают гусиную и утиную печень для фуа-гра… навсегда отказались от этого блюда. А в некоторых штатах США и вовсе введён запрет на это блюдо. Так вот, похоже, что ситуация с циветами и кофе совершенно аналогична.
Этих милых зверьков используют варварским способом для выкачивания денег. Содержат в клетках и кормят исключительно кофейными бобами… ведь продукт должен быть чистым. И то, что эти животные любят в дикой природе полакомиться кофейными бобами… вовсе не означает, что они должны жить в неволе и питаться только кофейными бобами = содержаться в неволе на зверофабриках и быть кофейными донорами.
На наш взгляд Kopi Luwak у нормального человека должно вызвать не расстройство по поводу его дороговизны или некое экзотическое восхищение… у нормального человека это должно вызывать возмущение. Будем верить, что и на Kopi Luwak найдётся своя Грета Тунберг.
