Цены на кофе на фьючерсном рынке продолжают расти, отражая рост на 1,80 доллара США за фунт в последней сессии. Эти цифры представляют собой увеличение на 0,79% по сравнению с предыдущим днём, в результате чего стоимость кофе на фьючерсном рынке США превысила 230 долларов США за фунт.

Цены на какао заметно выросли с начала года, недавно превысив значительную отметку в 10 000 долларов за тонну. Этот рост обусловлен неблагоприятными погодными условиями, особенно в крупных регионах-производителях какао, таких как Западная Африка. Параллельно рынок кофе также демонстрирует восходящий тренд.

Сезонные закономерности и факторы, определяющие цену кофе

Без сомнения, мировой рынок кофе представляет собой сложную экосистему, на которую влияет множество факторов: от климатических условий до экономической динамики основных производителей. Со своей стороны, Бразилия играет фундаментальную роль в этом сценарии, будучи одним из крупнейших производителей и экспортёров в мире. Динамика урожая оказывает существенное влияние на колебания цен на международных рынках. Таким образом, климатические условия в производящих кофе регионах Бразилии, от наличия дождей до колебаний температуры, оказывают значительное влияние на производство и, следовательно, на предложение, доступное на рынке.

Действительно, климатический фактор является определяющим в экологии кофе. Холод и другие неблагоприятные погодные явления могут негативно повлиять на производство, сократив количество доступного кофе и, как следствие, повысив его цену на международных рынках. По этой причине уже появляются различные проекты, такие как применение искусственного интеллекта для выращивания кофе, более устойчивого к изменению климата, для помощи в выборе и выращивании более сильных кофейных растений. Или использование смартфонов и непрерывное обучение для достижения более высоких результатов в контроле кофейных зёрен, поскольку крайне важно контролировать посевы кофе в больших пространственных масштабах для решения проблемы изменения климата с помощью фенотипирования.

Затраты на распространение

Ещё один аспект, который следует учитывать, — это затраты, связанные с логистикой и распространением кофе. Любое увеличение затрат в этом процессе, будь то из-за увеличения цен на транспортировку или логистических проблем, может напрямую повлиять на конечную цену продукта. Это увеличение передаётся по всей цепочке поставок, от производителей к конечным потребителям.

Взаимосвязь между спросом и предложением является ещё одним определяющим фактором ценообразования. Избыточное производство может привести к насыщению рынка , что приведёт к снижению цен на кофе . Напротив, дефицит предложения может привести к увеличению спроса и, как следствие, к увеличению цен.