Barry Callebaut теряет объёмы продаж, несмотря на рекордный рост выручки. Какао оказывает давление на промышленную модель производства шоколада. По правде говоря, да, теперь мы можем с полным правом говорить о кризисе какао. Это не просто временное повышение цен, а настоящий [...]
От шеф-повара до шоколатье: 25 лет назад, увлечённый вкусом шоколада ручной работы, он начал интересоваться им, обучаться, встречаться и работать с фермерами, шоколатье, открывая для себя целый лес ложных историй и клише. Friis-Holm – это подлинность, конкретность и качество. И [...]
Мировой рынок какао находится в кризисе из-за болезней, изменения климата и старых плантаций, особенно в Кот-д'Ивуаре и Гане, ведущих мировых производителях какао. Цены на какао значительно выросли, что создало огромные возможности для Бразилии, родины какао. На северо-востоке страны, в штате [...]
Приверженность компании Ritter Sport принципам устойчивой цепочки поставок какао в этом году вновь была отмечена рейтингом Chocolate Scorecard 2025, международным рейтингом, подготовленным австралийской неправительственной организацией Be Slavery Free. Рейтинг проводится уже в шестой раз и оценивает практику закупок основных компаний-производителей [...]
