Цены на какао-бобы обвалились до девятилетнего минимума в ходе мартовских торгов на товарных биржах в Лондоне и Нью-Йорке. Всему виной переизбыток какао в странах Африки — основных поставщиках этого товара. Впрочем, ситуация на рынке практически не отразится на стоимости [...]
Ослабление рубля, снижение потребления шоколада и международная напряженность не испугали американского переработчика какао Transmar Group. Компания объявила о начале строительства завода под Москвой. Шоколад в переплавку Компания Transmar Group, один из крупнейших мировых производителей какао-продуктов, откроет фабрику в Подмосковье, сообщил сегодня Bloomberg. Завод будет построен в подмосковном городе [...]
Продажи на мировом рынке шоколада выросли на 3% с 2008 года и текущая стоимость рынка оценивается в 17 млрд. $ с прицелом на 19 миллиардов долларов к 2014 году, по данным «Рынок шоколада в США: тенденции и возможности в Премиум сегменте и массовом сегменте", в новом докладе Packaged Facts. Зрелый, дифференцированный и требовательный рынок способен отличать один шоколадный бренд от другого на полке. В попытке дифференцироваться, маркетологи ведут наблюдения за пределами своих сегментов на рынках продуктов питания и напитков, включая функциональные ингредиенты, чтобы увеличить объем продаж на рынке.
Ученые из Центра психофармакологии человека при Суинбернском университете (Centre for Human Psychopharmacology at Swinburne University) полагают, что ежедневное потребление какао повышает активность работы мозга, сообщает ABC News. Специалисты под руководством Дэвида Кэмфилда провели рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, которое профинансировал один из крупнейших производителей шоколада. По словам автора работы, необычные свойства напитка связаны с тем, что в нем содержатся полезные флаванолы, улучшающие пространственную рабочую память (содержит информацию и делает ее доступной для дальнейшей обработки). С годами этот тип памяти снижается.
