Новое исследование APC Microbiome Ireland, ведущего мирового исследовательского центра при Университетском колледже Корка, впервые всесторонне изучило механизмы положительного воздействия кофе на ось «кишечник-мозг». Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications и спонсированное Институтом научной информации о кофе (ISIC), показывает, как регулярное потребление как кофе с кофеином, так и без него может влиять на микробиом кишечника и, в свою очередь, на настроение и уровень стресса.

Польза кофе для пищеварения и настроения широко изучена, но точные механизмы этих эффектов остаются неясными. В данном исследовании изучалось, как потребление кофе влияет на ось микробиота-кишечник-мозг, двустороннюю связь между микробиомом кишечника и мозгом, посредством широкого спектра показателей.

В ходе исследования были тщательно изучены 31 человек, употребляющий кофе, и 31 человек, не употребляющий кофе, с помощью ряда психологических тестов, дневников потребления кофеина и пищи, а также образцов различных анализов, чтобы понять изменения в их микробиоме и воспринимаемом настроении или уровне стресса. К категории «любителей кофе» были отнесены те, кто регулярно выпивает 3-5 чашек кофе в день, количество, которое, по определению Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), является безопасным и умеренным для большинства людей.

Участники сначала воздерживались от кофе в течение двух недель, при этом регулярно проводились психологические обследования, а также брались образцы анализов. Этот период воздержания для тех, кто пил кофе, совпал со значительными изменениями в профилях метаболитов в кишечной микробиоте по сравнению с теми, кто не пил кофе.

Участникам, регулярно употребляющим кофе, был предложен новый напиток вслепую: половина участников пила кофе без кофеина, а другая половина кофе с кофеином. Обе группы сообщили о снижении уровня воспринимаемого стресса, депрессии и импульсивности, что свидетельствует о значительном улучшении настроения при употреблении кофе, независимо от содержания кофеина.

У любителей кофе наблюдалось заметное увеличение количества бактерий, таких как Eggertella sp. или Cryptobacterium curtum, по сравнению с теми, кто кофе не пьёт. Считается, что первые способствуют секреции желудочной и кишечной кислоты, а вторые участвуют в синтезе желчных кислот — оба фактора могут играть роль в устранении вредных кишечных бактерий и желудочных инфекций. Также было отмечено увеличение количества бактерий рода Firmicutes, которые связывают с положительными эмоциями у женщин.

Заметное улучшение в обучении и памяти было обнаружено только у тех, кто употреблял кофе без кофеина, что позволяет предположить, что за эти когнитивные преимущества отвечают другие компоненты, помимо кофеина, такие как полифенолы. Однако в этом исследовании учёные обнаружили, что только кофе с кофеином был связан со снижением чувства тревоги, а также с улучшением бдительности и внимания. Кофеин также был связан со снижением риска воспаления.

Соавтор исследования, профессор Джон Крайан, главный исследователь APC Microbiome Ireland, Университетский колледж Корка, прокомментировал: «Общественный интерес к здоровью кишечника значительно возрос. Взаимосвязь между пищеварением и психическим здоровьем также становится все лучше понятна, но механизмы воздействия кофе на эту ось «кишечник-мозг» остаются неясными».

«Наши исследования показывают реакцию микробиома и нервной системы на кофе, а также их потенциальные долгосрочные преимущества для оздоровления микробиома. Кофе может изменять коллективную активность микробов и используемые ими метаболиты. Поскольку общественность продолжает задумываться об изменении рациона питания для достижения правильного баланса пищеварения, кофе может быть использован в качестве дополнительного средства в рамках здорового сбалансированного питания».

«Кофе — это не просто кофеин, это сложный пищевой фактор, который взаимодействует с нашей кишечной микрофлорой, метаболизмом и даже эмоциональным состоянием», — говорит профессор Крайан. «Наши исследования показывают, что кофе, как с кофеином, так и без него, может влиять на здоровье различными, но взаимодополняющими способами».