В новом докладе FAO (Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН) анализируются причины недавних резких колебаний международных цен на кофе, какао и чай выявляются структурные уязвимости в цепочке поставок и предлагаются меры государственной политики для стабилизации рынков и защиты доходов производителей.
В исследовании под названием «Динамика цен на мировых рынках напитков: тенденции, движущие силы и последствия» подчёркивается, что более 90% краткосрочных колебаний цен определяются изменениями спроса и предложения, в то время как общие макроэкономические условия играют сравнительно ограниченную роль.
Бубакер Бен-Бельхассен, директор отдела рынков и торговли FAO, заявил, что цены на напитки в последние годы росли гораздо быстрее, чем цены на другие сельскохозяйственные товары, подчеркнув, что климатические явления, такие как засуха, заморозки и чрезмерные осадки, остаются основными факторами, вызывающими скачки цен, наряду с болезнями растений, ростом затрат на ресурсы и рабочую силу, геополитической напряжённостью и задержками поставок.
В докладе подчёркивается сильный географический дисбаланс: Бразилия и Вьетнам производят почти половину мирового кофе, в то время как на пять стран приходится примерно 65% экспорта. Для какао концентрация ещё выше: Кот-д’Ивуар и Гана обеспечивают более двух третей мирового предложения; Китай, в свою очередь, производит более половины мировых запасов чая.
Такая концентрация делает международные цены чрезвычайно чувствительными к локальным потрясениям, в то время как спрос остаётся более географически рассредоточенным и постоянно растёт, особенно на развивающихся рынках.
В документе приводятся конкретные примеры: рост цен на кофе в 2021-2022 годах, связанный с засухой и заморозками в Бразилии, исторические максимумы в начале 2025 года из-за потерь производства во Вьетнаме и Индонезии, и скачок цен на какао в 2023-2024 годах, вызванный снижением урожая в Кот-д’Ивуаре и Гане из-за неблагоприятных погодных условий и болезней растений.
Производители получают меньшую выгоду от повышения цен. Ключевой момент доклада касается неравномерного распределения цен по всей цепочке поставок: повышение международных цен не в полной мере приводит к увеличению доходов фермеров, в то время как снижение цен лишь частично отражается на потребительских ценах, как в случае с шоколадом.
На розничном уровне влияние остаётся ограниченным, поскольку сырье составляет лишь небольшую часть стоимости конечного продукта.
Рекомендации FAO
В докладе предлагаются три направления действий: инвестиции в устойчивые к изменению климата сельскохозяйственные системы и борьбу с вредителями и болезнями; повышение прозрачности данных об урожае, запасах и торговых потоках; и более справедливое распределение стоимости по всей цепочке поставок, в том числе посредством процессов переработки, сертификации и брендинга, которые приносят пользу производителям.
