Маттео Бореа, стратегический консультант и новатор в кофейном секторе, совладелец исторической компании по обжарке кофе La Genovese в Альбенге, Италия, и автор блога matteoborea it, ориентира для развитых предпринимателей в сфере кофе, делится с нами причиной, по которой инфляция может стать одной из самых больших возможностей для бизнеса. Ниже мы делимся его мнением.
Как адаптироваться и внедрять инновации
Маттео Бореа: «В последнее время внимание всего мира приковано к действиям Дональда Трампа в качестве 47-го президента США. Независимо от политических взглядов, невозможно игнорировать значительные волновые эффекты, которые эти поступки уже оказывают влияние на мировой рынок.
Его протекционистская экономическая политика, например высокие пошлины на импорт из Европы и Китая, создаёт проблемы для экспортёров. Однако его обещания стимулировать инновации в области искусственного интеллекта и криптовалют создают ощутимый ажиотаж на рынках.
Лично я считаю, что эта администрация принесёт в этом году общий бычий импульс, особенно в сырье. Хотя мы можем стать свидетелями колебаний, я предсказываю, что 2025 год снова закончится со знаком «+» для кофе. Тем не менее, рост издержек останется.
Сейчас не время ослаблять бдительность, а время адаптироваться и внедрять инновации. И вот решающий момент: «независимо от того, согласны ли вы с политикой или личностью Трампа, технологический скачок, который он пропагандирует, неоспорим. Как предприниматели, мы больше не можем позволить себе стоять в стороне в качестве зрителей».
Освоение и использование этих достижений не является необязательным… это необходимо для защиты вашего бизнеса и обеспечения долгосрочного роста. Быть впереди означает взять под контроль и использовать эти инструменты в своих интересах.
Инфляция остаётся актуальной проблемой. Рост операционных расходов сжимает маржу, и кофейная индустрия не является исключением. Растущие цены на зелёный кофе и энергоносители усложнили многим предпринимателям задачу удержаться на плаву, особенно в ЕС. Когда цены растут, инстинкт часто подсказывает пойти на компромисс по качеству или вступить в ценовые войны. Но какой ценой?
Потеря клиентов и маржи — вполне реальная опасность. Реагирование без чЁткой стратегии, ориентированной на ценность, может привести к нисходящей спирали: снижение качества продукции для экономии затрат может нанести ущерб вашей репутации, а повышение цен без эффективной коммуникации ценности рискует оттолкнуть ваших клиентов.
Сейчас не время для оборонительных маневров. Это возможность принять инновации и позиционировать себя как развитого предпринимателя в кофейной отрасли. Вот конкретный пример.
В прошлом году мы также столкнулись со значительными трудностями в La Genovese. Рост цен на зелёный кофе в 2024 году оказал огромное давление на нашу маржу. Вместо того чтобы поддаваться импульсивным решениям, мы приняли смелый и инновационный подход:
Последовательная коммуникация с клиентами: мы запустили еженедельную рассылку, призванную держать наших клиентов в курсе динамики рынка, предлагая им практические стратегии и идеи для преодоления трудностей. Темы варьировались от того, как управлять растущими расходами, до советов по использованию маркетинга клиентского опыта.
Эксклюзивная поддержка для иностранных клиентов: мы создали специальную группу WhatsApp для наших международных клиентов, предоставляя обновления в режиме реального времени, рыночные идеи и предварительные обзоры стратегий, которые мы внедряли. Такой уровень вовлеченности способствовал формированию чувства сотрудничества и доверия.
Прозрачность и образование: Мы открыто сообщали о причинах корректировки цен, помогая нашим клиентам понять ценность наших продуктов. Это дало им возможность донести это сообщение до своих собственных клиентов, обеспечив непрерывность цепочки создания стоимости.
Результаты говорят сами за себя: и в 2024 году, несмотря на рост расходов, La Genovese достигла 17%-ного увеличения экспортной выручки и 15%-ного роста объёмов продаж. Но на этом всё не закончилось.
Большинство наших клиентов также сообщили об увеличении продаж, что подтверждает, что проактивный, совместный подход приносит пользу не только поставщику, но и всей цепочке создания стоимости.
Более того, эти действия помогли нам защитить нашу маржу, одновременно укрепив наши отношения с клиентами. Активно вовлекая их в разговор, мы превратили инфляцию в возможность продемонстрировать ценность и построить лояльность.
Например, когда в прошлом году цена на кофе робуста резко выросла, я написал статью для своих клиентов «Выигрышные стратегии преодоления кризиса кофе робуста», в которой более подробно рассматриваются эти подходы и даются практические советы по решению сегодняшних проблем рынка кофе. Эта статья также доступна в моем блоге.
В заключение я могу с уверенностью сказать, что, обмениваясь знаниями и стратегиями правильным образом, мы можем укрепить наш сектор и способствовать инновациям. Вместе действительно возможно превратить инфляционные проблемы и рост цен на сырьё и ингредиенты в возможности».