Кофейная промышленность Бразилии сталкивается с растущей проблемой: стремительный рост цен на кофе привёл к тому, что некоторые компании начали продавать продукт, который местные обжарщики называют подделкой. Эта ситуация, и без того проблемная для потребителей, привлекает внимание Бразильской ассоциации обжарщиков кофе [...]
Почему кофе кажется одним людям более горьким, чем другим? Исследователи из Института биологии пищевых систем имени Лейбница в Мюнхенском техническом университете теперь приблизились к ответу на этот вопрос. Они выявили новую группу горьких соединений в обжаренном кофе сорта арабика и [...]
Торговец энергоносителями и сеть магазинов шаговой доступности VIRŠI-A и латвийская биотехнологическая компания Alternative Plants подписали меморандум о взаимопонимании с целью совместной разработки экологически чистого косметического сырья из кофейной гущи Virši. Это сотрудничество включает в себя исследование воздействия химических соединений, извлечённых [...]
На Карибских островах, таких как Пуэрто-Рико и Ямайка, предлагают уникальный кофе с мягкостью и обволакивающим ароматом, передающий суть тропических пейзажей и традиций выращивания кофе. В мире кофе каждое происхождение является порталом к новым впечатлениям, а кофе, выращенный на островах, приглашает [...]
