Кофе является отличным союзником, но не единственным. И здесь есть противопоставление шоколаду, какао. В детстве наш ежедневный спутник, а по мере взросления он отходит на второй план из-за включения кофе в нашу работу (особенно в подростковом/молодом возрасте, где кофе воспринимается как показатель «зрелости». Однако какао является мощным оружием в этой эмоциональной связи.
Жаль, что со временем какао отходит на второй план, и важно понять, почему это происходит и как воссоединиться с теми ностальгическими воспоминаниями через напитки на основе шоколада.
Переход от какао к кофе
Какао было традиционным напитком, который сопровождал многие культуры на протяжении всей истории, являясь источником утешения и радости в детстве. Однако по мере того, как мы достигаем подросткового и юношеского возраста, наши предпочтения, похоже, смещаются в сторону кофе, который многие считают символом зрелости и энергии.
На этот переход от какао к кофе могут влиять различные факторы, такие как социальное давление, включенность в трудовую жизнь и желание приобрести более «взрослые» вкусы. Какао обычно ассоциируется с детством, а кофе считается более изысканным напитком, подходящим для мира взрослых.
От калорийности и снисходительности: далеко за пределами прихоти
Одна из главных проблем шоколада заключается в том, что исторически он ассоциировался с вкусной, но высококалорийной пищей. Поскольку потребители все больше заботятся о своем здоровье и благополучии, особенно летом, они ищут решения с низким содержанием сахара и калорий. Это привело к сокращению потребления шоколада, поскольку его имидж связан с наслаждением, а не с полезным для здоровья продуктом.
Однако шоколад и напитки на основе какао дают возможность сломать этот имидж и представить потребителям вкусный и полезный для здоровья вариант, в том числе и в вендинге.
Поскольку пользователи все больше заботятся о своем здоровье, они ищут более здоровые и низкокалорийные альтернативы в своем потреблении. Летом эта тенденция усиливается, поскольку люди склонны искать освежающие и менее тяжелые варианты. Но, в осенне-зимне-весенний период… всё наоборот.
Важно отметить, что какао само по себе имеет питательную ценность, поскольку является богатым источником антиоксидантов и полезных для здоровья соединений.
Шоколад и напитки на основе какао: здоровый вариант
1. Напитки с натуральным какао. Использование натурального какао без добавок делает напитки более полезными для здоровья. Чистое какао является источником антиоксидантов и может придать напиткам насыщенный, аутентичный вкус.
2. Варианты с низким содержанием сахара. Напитки на основе шоколада можно подсластить более здоровыми альтернативами рафинированному сахару, такими как стевия или эритрит, чтобы уменьшить количество сахара без ущерба для вкуса.
3. Включите полезные ингредиенты. Добавление полезных ингредиентов, таких как молоко или нежирные растительные напитки, может улучшить пищевую ценность шоколада и напитков на основе какао, делая их более привлекательными для тех, кто ищет более здоровые варианты.
4. Персонализированные возможности. Торговые автоматы позволяют потребителям персонализировать свои напитки, что означает, что они могут регулировать уровень сладости или ингредиентов в соответствии со своими предпочтениями и диетическими потребностями.
Сила какао в эмоциональной связи
Несмотря на этот переход, какао остается мощным оружием в мире напитков, особенно когда речь идет о воссоединении с ностальгией и эмоциональными воспоминаниями. Аромат и вкус какао способны вызвать особые моменты детства дождливые дни, когда мы делимся чашкой горячего шоколада с близкими, празднование дня рождения с шоколадными пирожными или просто приятный вкус.
Мы можем разжечь эти ностальгические воспоминания, предложив более полезные холодные напитки на основе шоколада с низким содержанием сахара, позволяя пользователям наслаждаться обоими ощущениями: кофе как заряжающим энергией союзником и какао как успокаивающим и вкусным лакомством.
Учитывая это, например, та же Нестле предлагает рынку разные виды какао для торговых автоматов, которые, очевидно, можно употреблять и в холодном виде. Таким образом, у них есть CACAO MIX с более взрослым профилем, NESQUIK LACTÉ — для более молодой аудитории; и его последняя новинка… какао в чашке под брендом PERUGINA, прямо из Италии, которая предлагает восхитительный профиль какао в чашке и идеально подходит для смешивания с чуррос или другими закусками.
Рынок какао в цифрах
Увеличение экспорта за счет меняющегося рынка. В секторе конфет категория какао и шоколада продолжает вносить основной вклад по стоимости производства в секторе конфет, составляя 25,3% от общего объема.
Так, выделяется экспорт какао и шоколада, показавший рост на 17,3% в стоимостном выражении и 9,9% в натуральном выражении. Эти результаты способствовали снижению негативного воздействия этой категории в глобальном масштабе, что позволило сохранить положительный рост стоимости.
Что касается потребления какао в Европе, то в стоимостном выражении рост составил 3,7%. Несмотря на различные нюансы, какао и шоколад продолжают оставаться важнейшим компонентом потребления сладостей в странах ЕС, составляя 30,1% от общей стоимости продаж в этом секторе.
В России уже скоро начинается тот самый осенне-зимне-весенний период, который отличается ростом продаж горячих напитков в торговых автоматах в сравнении с летним периодом. Быть может стоит рассмотреть и другие рецептурные напитки на основе какао, а не только классический горячий шоколад?
