Специализированное обучение работе с кофе необходимо операторам торговых точек для освоения ключевых аспектов, влияющих на качество конечного продукта. Глубокие знания в этой области гарантируют отличную чашку кофе и в то же время способствует оптимизации производительности вендинговых решений. После многих лет [...]
Кофейная промышленность Бразилии сталкивается с растущей проблемой: стремительный рост цен на кофе привёл к тому, что некоторые компании начали продавать продукт, который местные обжарщики называют подделкой. Эта ситуация, и без того проблемная для потребителей, привлекает внимание Бразильской ассоциации обжарщиков кофе [...]
Маттео Бореа, стратегический консультант и новатор в кофейном секторе, совладелец исторической компании по обжарке кофе La Genovese в Альбенге, Италия, и автор блога matteoborea it, ориентира для развитых предпринимателей в сфере кофе, делится с нами причиной, по которой инфляция может [...]
Почему кофе кажется одним людям более горьким, чем другим? Исследователи из Института биологии пищевых систем имени Лейбница в Мюнхенском техническом университете теперь приблизились к ответу на этот вопрос. Они выявили новую группу горьких соединений в обжаренном кофе сорта арабика и [...]
